आलू के कोफ्ते

स्वादिष्ट आलू की बॉल्स की रेसिपी

जब जीवन आपको जरूरत से ज्यादा आलू देता है, तो उन्हें बर्बाद न होने दें! उन्हें एक स्वादिष्ट और भरपूर डिश में बदलें: आलू की बॉल्स। यह सरल और तेज़ रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी, जो ऐपेटाइज़र और साइड डिश दोनों के रूप में पूरी तरह से उपयुक्त है। हमारे साथ खाना बनाएं और एक अद्भुत परिणाम का आनंद लें!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

आपकी सामग्री:

- 6 मध्यम आलू
- 2 अंडे
- 1 मध्यम प्याज
- 2 बड़े चम्मच कद्दूकस किया हुआ पनीर (अधिमानतः एक तीव्र स्वाद वाला)
- 1 बड़ा चम्मच पनीर
- ताजा डिल (जमा हुआ और कटा हुआ, स्वादानुसार)
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- तलने के लिए तेल (लगभग 300 मिली)
- ब्रेडक्रंब (लगभग 150 ग्राम)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आलू और प्याज उबालना: आलू और प्याज को छीलकर शुरू करें। प्याज को बड़े टुकड़ों में काटें ताकि इसे आसानी से उबाला जा सके। आलू और प्याज को ठंडे पानी में एक बर्तन में डालें और एक चम्मच नमक डालें। 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक आलू नरम और मैश करने में आसान न हो जाएं।

2. ठंडा करना और मैश करना: आलू और प्याज उबलने के बाद, अतिरिक्त पानी निकाल दें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, एक मैशर का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से मैश करें। सुनिश्चित करें कि बड़े टुकड़े न रहें, क्योंकि आप एक समान मिश्रण चाहते हैं।

3. सामग्री जोड़ना: आलू और प्याज के प्यूरी के कटोरे में, अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर, पनीर, कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने तक अच्छी तरह से हिलाएं।

4. बॉल्स बनाना: थोड़े गीले हाथों से, गोल्फ बॉल के आकार की बॉल्स बनाएं। फिर, प्रत्येक बॉल को ब्रेडक्रंब में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

5. तलना: एक गहरी कड़ाही में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए (आप एक आटे के टुकड़े को फेंककर जांच सकते हैं - अगर यह चिटकता है, तो यह तैयार है), बॉल्स डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

6. तेल निकालना: जब बॉल्स तैयार हो जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल से ढकी हुई प्लेट पर निकालें।

7. परोसना: ये आलू की बॉल्स गर्मागर्म स्वादिष्ट होती हैं, ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसी जाती हैं। आप इन्हें ताजा सलाद, दही की चटनी या यहां तक कि एक सुगंधित खट्टे क्रीम के साथ जोड़ सकते हैं।

व्यवहारिक सुझाव:
- आलू के लिए सुझाव: ऐसे आलू चुनें जो स्टार्ची हों, जैसे "कार्मेन" या "बिन्ट्ज़", जो बॉल्स को बेहतर बनावट देंगे।
- विविधताएँ: आप काले जैतून, कटी हुई बेल मिर्च या यहां तक कि कुछ तले हुए बेकन के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को और गहरा किया जा सके।
- बॉल्स को संरक्षित करना: यदि आपके पास अधिक बॉल्स हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें एक प्लेट पर रखें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें, फिर उन्हें एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें। आप उन्हें सीधे फ्रीजर से तल सकते हैं!

पोषण संबंधी लाभ:
ये बॉल्स आलू से कार्बोहाइड्रेट, अंडों और पनीर से प्रोटीन, और प्याज और डिल से विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, ये एक भरपूर और बहुपरकारी विकल्प हैं, जो उन दिनों के लिए आदर्श हैं जब आप एक आरामदायक डिश का आनंद लेना चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं पहले से उबले हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! अगर आपके पास पिछले भोजन से बचे हुए आलू हैं, तो वे पूरी तरह से काम करेंगे।
- मैं इन बॉल्स को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूँ? आप बॉल्स को तलने के बजाय बेक कर सकते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, बॉल्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, समय के मध्य में पलटते हुए।

संयोगी रेसिपी:
ये आलू की बॉल्स चुकंदर की सलाद या गाजर की प्यूरी के साथ बहुत अच्छी लगती हैं। इसके अलावा, एक गिलास ताजे टमाटर का जूस या एक हरी स्मूथी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर देगी।

यह आलू की बॉल्स की रेसिपी न केवल बचे हुए आलू के लिए एक जीवन रक्षक उपाय है, बल्कि सरल और स्वादिष्ट डिश का आनंद लेने का एक अवसर भी है, जो रसोई में प्यार और रचनात्मकता से भरी है। शुभ भोजन!