Paté di fegato fatto in casa

Paté di fegato fatto in casa – Ricetta semplice e deliziosa

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Numero di porzioni: 6-8

Il paté di fegato fatto in casa è un classico che porta un tocco di raffinatezza sulla tua tavola, sia che si tratti di un incontro con amici, di una festa o semplicemente di una cena in famiglia. Questa ricetta ti permetterà di ottenere un paté cremoso e ricco di sapore, che può essere servito su fette di pane tostato o cracker salati. Vediamo come preparare questo eccezionale antipasto!

Ingredienti di base:

- 1 kg di fegatini di pollo (preferibilmente freschi, per una consistenza più fine)
- 2 cipolle grandi (la cipolla aggiunge dolcezza e aroma)
- 2 uova (sode, per arricchire la composizione)
- 10 olive (verdi o nere, per un gusto particolare)
- 50 ml di olio d'oliva (per cremosità)
- Sale e pepe a piacere (per una condimento equilibrato)

Passo dopo passo verso un paté di fegato perfetto:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia pulendo i fegatini da eventuali membrane e impurità. Lavali bene sotto acqua fredda. Sbuccia le cipolle e tagliale a spicchi, per facilitarne la cottura.

2. Cottura: In una pentola, aggiungi i fegatini e le cipolle, coprendo il tutto con acqua. Se desideri, puoi aggiungere anche un dado per un sapore extra. Cuoci gli ingredienti a fuoco medio per circa 20-25 minuti, finché i fegatini non sono cotti e teneri.

3. Cottura delle uova: In un'altra pentola, metti le uova a bollire in acqua fredda. Cuocile per 10-12 minuti, poi raffreddale sotto acqua fredda e sgusciale.

4. Preparazione della composizione: Una volta che i fegatini e le cipolle sono cotti, scola le cipolle (che puoi scartare) e lascia raffreddare leggermente i fegatini. Mentre si raffreddano, snocciola le olive.

5. Frullatura: Utilizza un robot da cucina per tritare i fegatini, le uova sode e le olive. Aggiungi gradualmente un po' d'acqua dalla pentola, per ottenere una consistenza fine. Frulla fino a ottenere una crema omogenea.

6. Finalizzazione: Dopo aver ottenuto la composizione desiderata, aggiungi l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Frulla nuovamente per incorporare gli ingredienti. Assaggia e aggiusta le spezie a piacere.

7. Servizio: Trasferisci il paté in una ciotola, coprilo con pellicola trasparente e lascialo raffreddare in frigorifero per almeno 1-2 ore prima di servirlo, per farlo indurire un po'.

Consigli pratici:

- Scelta dei fegatini: Assicurati che i fegatini siano freschi. Controlla la consistenza e l'odore prima di acquistarli.
- Utilizzo dell'olio: Puoi sperimentare con diversi tipi di olio, come l'olio di semi di girasole o anche l'olio al tartufo, per aggiungere un tocco di raffinatezza.
- Variazioni: Aggiungi erbe fresche, come aneto o prezzemolo, per dare un tocco di sapore in più. Puoi anche sostituire le olive con capperi o noci per una consistenza diversa.

Benefici nutrizionali:

Il paté di fegato è un'ottima fonte di proteine, vitamine A e B12. Inoltre, i fegatini sono ricchi di ferro, essenziale per la salute del sangue. Questo antipasto può essere una buona scelta per chi desidera migliorare l'apporto di nutrienti.

Domande frequenti:

- Posso usare fegatini di altro tipo? Sì, puoi utilizzare fegatini di vitello o anatra, ma il tempo di cottura potrebbe variare.
- Come posso conservare il paté? Il paté si conserva bene in frigorifero per 3-5 giorni, ben coperto.
- Può essere congelato? Sì, il paté può essere congelato, ma perderà un po' della sua consistenza. Ti consiglio di consumarlo fresco.

Suggerimenti per il servizio:

Il paté di fegato è delizioso servito su pane tostato o cracker salati. Puoi accompagnarlo con un chutney di cipolla o fette di cetriolo fresco per un contrasto rinfrescante. Una bottiglia di vino bianco o un cocktail leggero completerebbe perfettamente questo pasto.

Preparare il paté di fegato fatto in casa non è solo un processo semplice, ma anche un ottimo modo per portare un tocco di eleganza sulle tue tavole. I tuoi ospiti saranno impressionati dal sapore e dalla consistenza di questo antipasto, e tu godrai del meritato complimento per questa prelibatezza! Buon appetito!