mini polpette di pollo

Mini polpette di pollo: un antipasto saporito e facile da preparare

Tempo totale di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 15 minuti Numero di porzioni: 4 (circa 20 mini polpette)

Chi non ama un antipasto caldo e saporito, con una consistenza perfetta e un sapore indimenticabile? Le mini polpette di pollo sono un'ottima scelta per qualsiasi occasione, che si tratti di una festa, di una cena in famiglia rilassata o semplicemente di uno spuntino delizioso. Queste piccole delizie, croccanti all'esterno e succose all'interno, possono essere servite con varie salse o accompagnate da un'insalata fresca.

La storia di queste mini polpette si perde nella notte dei tempi, ma è evidente che in diverse culture i piatti a base di carne macinata sono stati utilizzati come un modo efficace per valorizzare gli ingredienti, trasformandoli in delizie che deliziano il palato. Scopriamo insieme come possiamo ricreare questa ricetta semplice e gustosa, utilizzando ingredienti freschi e tecniche accessibili.

Ingredienti:
- 500 g di cosce di pollo disossate e senza pelle
- 5 spicchi d'aglio
- 1 cipolla media
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 uovo
- Sale e pepe, a piacere
- Farina, per impanare
- Olio per friggere (preferibilmente olio di girasole o olio d'oliva)

Passo 1: Preparazione degli ingredienti
Per ottenere i migliori risultati, è essenziale utilizzare ingredienti freschi. Scegliete cosce di pollo di qualità e assicuratevi che il prezzemolo sia verde e tenero. Iniziate sbucciando la cipolla e l'aglio, tagliandoli a pezzi piccoli per facilitare il trito. Lavate bene il prezzemolo e tritatelo finemente. Questo passaggio è importante, poiché l'aroma di questi ingredienti darà un sapore particolare alle polpette.

Passo 2: Tritare gli ingredienti
Utilizzate un robot da cucina per tritare la carne di pollo, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo. Si consiglia di tritare gli ingredienti separatamente per evitare di mescolare i sapori troppo presto. Un trito uniforme garantirà una composizione omogenea. Se non avete un robot da cucina, potete usare un coltello affilato, ma ci vorrà più tempo.

Passo 3: Mescolare la composizione
In una ciotola grande, unite la carne di pollo tritata con la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati. Aggiungete l'uovo, sale e pepe a piacere. Mescolate bene con una spatola o con le mani, fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati. A questo punto, vi suggeriamo di assaporare la composizione (senza aggiungere sale!) per verificare il sapore. Se lo desiderate, potete aggiungere spezie come paprica dolce, cumino o anche un po' di chili per un sapore più piccante.

Passo 4: Formare le polpette
Ungere le mani con un po' d'olio per evitare che la composizione si attacchi e iniziare a formare piccole palline, di circa 2-3 cm di diametro. È importante non farle troppo grandi, poiché avranno bisogno di più tempo per cuocere correttamente. Passate ogni pallina nella farina, assicurandovi che sia coperta uniformemente. Questo passaggio aiuterà a ottenere una consistenza croccante.

Passo 5: Friggere le polpette
In una grande padella, riscaldare l'olio a fuoco medio. Assicuratevi che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere le polpette: un test semplice consiste nel gettare un piccolo pezzo di impasto e vedere se galleggia e fa bolle. Friggere le polpette in lotti, senza sovraccaricare la padella, per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano dorate e croccanti. Usate una spatola per girarle con attenzione.

Passo 6: Rimuovere dalla padella
Dopo che le polpette sono fritte, rimuoverle su un tovagliolo di carta per assorbire l'olio in eccesso. Questo aiuterà a mantenerle croccanti. Potete tenerle calde in un forno preriscaldato a 80°C mentre friggete il resto.

Passo 7: Servire
Servire le mini polpette di pollo calde, accompagnate da salse deliziose come salsa tzatziki, salsa di pomodoro o una salsa di yogurt con aneto. Un'insalata fresca di verdure completerà perfettamente questo antipasto. Potete anche usarle come ripieno in panini mini o come piatto principale con purè di patate o riso.

Varianti e consigli:
- Potete aggiungere formaggio feta sbriciolato nella composizione per un tocco cremoso.
- Sostituite il prezzemolo con aneto o coriandolo, a seconda delle preferenze.
- Se desiderate un'opzione più sana, le polpette possono essere cotte al forno. Preriscaldare il forno a 200°C e disporre le polpette su una teglia rivestita di carta da forno, spruzzandole con un po' d'olio. Cuocere per 20-25 minuti, girandole a metà tempo.

Domande frequenti:
1. Posso usare petto di pollo al posto delle cosce?
Sì, ma le polpette saranno meno succose. Le cosce hanno un contenuto di grasso più elevato, il che le rende più tenere.
2. Come posso conservare le polpette avanzate?
Potete conservare le polpette in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Potete riscaldarle nel forno o nel microonde prima di consumarle.
3. Possono essere congelate?
Sì, le polpette crude possono essere congelate. Sistematele su una teglia e congelatele prima di metterle in un sacchetto per congelatore. Potete friggerle direttamente dal congelatore.

Nutrizione e calorie:
Una porzione di mini polpette di pollo (circa 5 polpette) contiene circa 300-350 calorie, a seconda della quantità di olio utilizzata per friggere. Sono una buona fonte di proteine e vitamine, grazie agli ingredienti freschi utilizzati.

Ora che avete scoperto tutti i segreti di queste mini polpette di pollo, non vi resta che indossare il grembiule e iniziare a cucinare! Con un po' di impegno e creatività, otterrete un antipasto che impressionerà chiunque. Buon appetito!