वनीला आइसक्रीम

अगर मैं घर पर वनीला आइसक्रीम बनाने का मन बना रहा हूँ और मेरे पास फ्रिज में सभी सामग्री हैं, तो मैं इस रेसिपी को चुनूंगा। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और मुझे कभी भी इसके साथ कोई आश्चर्य नहीं हुआ है। इसे बनाना आसान है और सामग्री आसानी से उपलब्ध हैं। मुझे इसे मेहमानों के आने पर या बस गर्मियों की दोपहर में खाने की इच्छा होने पर बनाते हुए हुआ है। मुझे केवल इस बात का ध्यान रखना है कि क्रीम को ज्यादा देर तक न पकने दूं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 6-8 घंटे (जमाने का समय शामिल) तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 5-6 मिनट पोरशन्स: 6-8 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मिठाई, गर्मियों के अवसर, घर की रेसिपी सामग्री 5 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी 500 मिली दूध 500 मिली तरल क्रीम (फेंटने के लिए क्रीम) वनीला एसेंस (स्वादानुसार) सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, वैकल्पिक निर्देश 1. अंडे की जर्दी को एक कटोरे में डालें और उसमें चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी न हो जाए और चीनी थोड़ी घुल न जाए। 2. धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, लगातार कम गति पर मिक्सर के साथ मिलाते रहें। जब सभी दूध मिल जाए, तो मिश्रण समरूप होना चाहिए। 3. मिश्रण को एक बर्तन में डालें और इसे धीमी आंच पर रखें। बार-बार हिलाएं ताकि यह तले में न लगे, और इसे ठीक 5-6 मिनट तक पकने दें। इसे उबालना नहीं चाहिए या ज्यादा देर तक नहीं रहना चाहिए, अन्यथा यह फट सकता है। 4. बर्तन को अलग रख दें और उसमें वनीला एसेंस डालें। हल्का सा मिलाएं, ताकि सुगंध अच्छी तरह फैल जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। सबसे सुरक्षित तरीका यह है कि इसे फ्रिज में कम से कम 2-3 घंटे के लिए रखें, ताकि यह अच्छी तरह ठंडी हो जाए। 5. जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो एक अलग कटोरे में क्रीम को फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। 6. फेंटे हुए क्रीम को ठंडी अंडे की जर्दी वाली क्रीम पर डालें (जो पूरी तरह ठंडी होनी चाहिए) और स्पैटुला से हल्के से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। ज्यादा न मिलाएं, बस इतना कि सब कुछ अच्छी तरह मिल जाए। 7. मिश्रण को कंटेनरों, कपों या आइसक्रीम कप में डालें। ढक दें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें, सबसे अच्छा रात भर। 8. परोसते समय, ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या अन्य सजावट छिड़कें, अगर आपके पास हो। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह मुझे बिना जटिल सामग्री के घर का बना मिठाई बनाने में मदद करता है। मुझे पसंद है कि यह गाढ़ा है और ज्यादा मीठा नहीं है। यह अच्छी तरह से टिकता है और मैं इसे अपनी इच्छानुसार भागों में बाँट सकता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स क्रीम को निर्धारित समय से अधिक देर तक न रखें। यदि यह 6 मिनट से अधिक हो जाती है या उबलती है, तो यह आसानी से फट सकती है। फेंटे हुए क्रीम के साथ मिलाने से पहले मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें, अन्यथा फेंटे हुए क्रीम पिघल जाएगी और आइसक्रीम का वॉल्यूम कम हो जाएगा। यदि आपके पास समय है, तो आप जमने के दौरान आइसक्रीम को 2-3 बार मिला सकते हैं, ताकि यह और भी क्रीमी हो जाए। वैकल्पिक सामग्री आप प्राकृतिक वनीला एक्सट्रैक्ट का उपयोग कर सकते हैं यदि आपके पास हो, लेकिन साधारण एसेंस भी चलेगा। कम से कम 30% वसा वाली तरल क्रीम सबसे अच्छी बनावट देती है। विविधताएँ आप थोड़ी रम या वनीला लिकर जोड़ सकते हैं ताकि इसका स्वाद बदल सके। आप अपनी पसंद के अनुसार ऊपर से नट्स, बादाम के टुकड़े या सूखे मेवे छिड़क सकते हैं। परोसने के विचार यह चॉकलेट सॉस, बेरी या साधारण कुकीज़ के साथ कपों में अच्छी तरह से परोसा जाता है। आप इसे आमतौर पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट या कारमेल के साथ सजा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं बिना मिक्सर के यह रेसिपी बना सकता हूँ? आप एक व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा और अंडे की जर्दी और चीनी का मिश्रण उतना क्रीमी नहीं होगा। क्या इसे बिना तरल क्रीम के बनाया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्रीम वॉल्यूम और चिकनी बनावट देती है। साधारण खट्टा क्रीम से एक जैसा परिणाम नहीं मिलेगा। क्रीम को फेंटने से पहले ठंडा करने की आवश्यकता क्यों है? यदि आप गर्म क्रीम के साथ फेंटे हुए क्रीम को मिलाते हैं, तो फेंटे हुए क्रीम टूट जाएगी और हल्की बनावट खो जाएगी। क्या मैं अधिक वनीला डाल सकता हूँ? हाँ, आप स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं, लेकिन अधिक न डालें, ताकि अंडे और दूध की सुगंध दब न जाए। मैं बर्फ के क्रिस्टल से कैसे बच सकता हूँ? यदि आप अधिक चिकनी स्थिरता चाहते हैं तो जमने के दौरान आइसक्रीम को 1-2 बार मिलाएं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 1 सर्विंग (8 में से): कैलोरी: 320 kcal वसा: 22 ग्राम प्रोटीन: 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम ये मान इस बात पर निर्भर करते हैं कि आप कितनी चीनी और क्रीम का उपयोग करते हैं। फिर भी, यह घर की बनी आइसक्रीम के लिए पर्याप्त वसा और चीनी वाला एक मिठाई है। सहेजना और पुनः गरम करना आइसक्रीम फ्रीजर में बिना किसी समस्या के 2-3 सप्ताह तक रह सकती है, बंद कंटेनर में। परोसने पर, इसे चम्मच से निकालने के लिए कमरे के तापमान पर कुछ मिनट रखें। इसे फिर से गरम नहीं किया जा सकता। अगर आप इसे कई बार निकालते और फिर से फ्रीजर में डालते हैं, तो इसकी बनावट कड़ी हो सकती है या बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं। आदर्श यह है कि आप इसे भागों में बाँट दें और इसे अच्छी तरह से ढककर रखें।