vanilyalı dondurma

Evde vanilyalı dondurma yapmak istiyorsam ve buzdolabımda ihtiyacım olan her şey varsa, bu tarifi seçiyorum. İçinde karmaşık bir şey yok ve hiç sürprizle karşılaşmadım. Yapması kolay ve malzemeler el altında. Misafirlerim olduğunda ya da sadece bir yaz öğleden sonrası canım istediğinde hazırladım. Dikkat etmem gereken tek şey, kremayı ateşte fazla bırakmamaktır. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 6-8 saat (dondurma süresi dahil) Hazırlama Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 5-6 dakika Porsiyon: 6-8 Zorluk: kolay Tarif Türü: tatlı, yaz etkinlikleri, ev yapımı tarif Malzemeler 5 yumurta sarısı 200 g şeker 500 ml süt 500 ml sıvı krema (çırpılmış krema için) vanilya özü (isteğe bağlı) isteğe bağlı olarak süslemek için rendelenmiş çikolata Hazırlama Yöntemi 1. Yumurtaların sarısını bir kâseye koyup şekeri ekliyorum. Karışım krema kıvamına gelene kadar iyice çırpıyorum ve şeker biraz eriyor. 2. Sütü yavaşça eklemeye başlıyorum, sürekli düşük hızda mikserle karıştırıyorum. Tüm sütü eklediğimde, karışım homojen olmalıdır. 3. Karışımı bir tencereye döküp kısık ateşte pişiriyorum. Altının tutmaması için sık sık karıştırıyorum ve tam 5-6 dakika bekletiyorum. Kaynamamalı ya da daha fazla beklememeli, aksi takdirde kesilebilir. 4. Tencereyi ocaktan alıp vanilya özünü ekliyorum. Aromanın iyi dağılması için nazikçe karıştırıyorum. Kremayı tamamen soğumaya bırakıyorum. En güvenli yol, en az 2-3 saat buzdolabında bekletmektir, böylece soğuk olur. 5. Kremam soğuduktan sonra, ayrı bir kâsede kremayı sertleşene kadar çırpıyorum. 6. Soğuk olan yumurta sarısı kremasının üzerine kremayı ekliyorum ve bir spatula ile karıştırıyorum. Fazla karıştırmıyorum, sadece her şeyin iyi birleşmesini sağlıyorum. 7. Karışımı kaplara, bardaklara veya kaselere aktarıyorum. Üstünü kapatıp birkaç saat, en iyisi bir gece donduruyorum. 8. Servis yaparken, üstüne rendelenmiş çikolata veya elimde varsa başka bir şey serpiştiriyorum. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık malzemeler olmadan ev yapımı tatlı istediğimde bana yardımcı oluyor. Kıvamının güzel olduğunu ve çok tatlı olmadığını seviyorum. İyi saklanıyor ve istediğim gibi porsiyonlayabiliyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Kremayı yazıldığı kadar süre pişirmeyin. 6 dakikayı geçerse veya kaynarsa kolayca kesilir. Karışımın tamamen soğumasını bekleyin, yoksa krema erir ve dondurma hacmini kaybeder. Zamanınız varsa, dondurma işlemi sırasında 2-3 kez karıştırabilirsiniz, böylece daha kremsi olur. Yerine Geçme Elinizde varsa doğal vanilya özü kullanabilirsiniz, ama basit öz de işe yarar. En iyi doku için en az %30 yağ içeren sıvı krema kullanın. Varyasyonlar Farklı bir tat için biraz rom veya vanilya likörü ekleyebilirsiniz. Üstüne isteğe bağlı olarak ceviz, badem dilimleri veya kuru meyve serpebilirsiniz. Servis Fikirleri Kase içinde çikolata sosu, orman meyveleri veya sade bisküvi ile iyi gider. Genellikle yaptığım gibi rendelenmiş çikolata veya karamel ile süslenebilir. Sıkça Sorulan Sorular Tarifi mikser olmadan yapabilir miyim? Bir çırpıcı kullanabilirsiniz, ancak bu daha uzun sürecektir ve yumurta ile şeker karışımı o kadar kremsi olmayacaktır. Sıvı krema olmadan yapılabilir mi? Öneremem, krema hacim ve ince doku sağlar. Sade krema ile aynı sonucu almazsınız. Kremayı neden krema eklemeden önce soğutmalıyım? Eğer sıcak bir krema ile çırpılmış kremayı karıştırırsanız, krema çökme yapar ve havadar dokusunu kaybeder. Daha fazla vanilya koyabilir miyim? Evet, damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz ama aşırıya kaçmayın, yoksa yumurta ve süt aromasını bastırır. Buz kristallerini nasıl önlerim? Dondurma sırasında 1-2 kez karıştırın, eğer daha ince bir kıvam istiyorsanız. Besin Değerleri Tahmini olarak bir porsiyon (8'den): Kalori: 320 kcal Yağ: 22 g Protein: 4 g Karbonhidrat: 28 g Değerler, kullandığınız şeker ve krema miktarına bağlıdır. Ancak bu, ev yapımı dondurma için tipik olan yeterli yağ ve şeker içeren bir tatlıdır. Saklama ve Yeniden Isıtma Dondurma, kapalı bir kapta dondurucuda 2-3 hafta boyunca sorunsuz dayanır. Servis yaparken, kaşıkla alabilmek için oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Yeniden ısıtılmaz. Eğer dondurmayı birkaç kez çıkarıp tekrar dondurursanız, doku sertleşebilir veya buz kristalleri oluşabilir. En iyisi porsiyonlamak ve mümkün olduğunca iyi kapatmak.

Malzemeler

5 yumurta sarısı
200 g şeker
500 ml süt
500 ml krema
vanilya özü
rendelenmiş çikolata veya süsleme için başka herhangi bir şey

Etiketler

vanilyalı dondurma

Kategori: Çöl Yazar: Monalisa E. Görüntüleme: 1 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler