सैक्सन मीठा पनीर केक

मैंने इस सैसेनकेक को कई बार बनाया है, खासकर जब मेरे मेहमान आते हैं या जब मेरे पास फ्रिज में ताजा पनीर बचा होता है। यह जटिल नहीं है, और सामग्री हमेशा घर में उपलब्ध होती हैं। बेस पर सूजी एक दिलचस्प बनावट देती है, और किशमिश और पनीर की परत इसे न केवल मिठाई के लिए, बल्कि नाश्ते के लिए भी उपयुक्त बनाती है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 10 मिनट तैयारी का समय: 25 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट पोर्टियन: 12 कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: सैसेनकेक, घर का बना मिठाई सामग्री 800 मिली दूध 220 ग्राम सूजी 3 बड़े चम्मच चीनी एक चुटकी नमक 500 ग्राम पनीर 5 अंडे 50 ग्राम आटा 50 ग्राम मक्खन (पैन को चिकना करने के लिए थोड़ा और) 1 नींबू का छिलका 100 ग्राम किशमिश 1 पैकेट वनीला चीनी सर्विंग के लिए पाउडर चीनी निर्देश 1. सूजी के बेस से शुरू करें। दूध को एक बर्तन में डालें, एक चुटकी नमक और 3 बड़े चम्मच चीनी डालें। इसे गर्म करें और उबालने तक छोड़ दें। 2. जब दूध उबालने के करीब हो, तो धीरे-धीरे सूजी को बारिश की तरह छिड़कें और गांठें न बनने के लिए तेज़ी से हिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक सूजी जुड़ न जाए, लेकिन इसे ज्यादा न पकाएं - बस इतना कि यह दूध के साथ अच्छी तरह मिल जाए। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें। 3. इस बीच, भरावन तैयार करें। एक बाउल में पनीर, 5 अंडे, आटा, पिघला हुआ मक्खन, नींबू का छिलका और वनीला चीनी डालें। चीनी भी डालें (जितना उचित समझें, मैं 3-4 बड़े चम्मच का उपयोग करता हूं, लेकिन यहां स्वाद पनीर के स्वाद के अनुसार भिन्न होता है)। सब कुछ मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें। 4. एक पैन (लगभग 25x30 सेंटीमीटर या उसके आसपास) को अच्छी तरह से मक्खन लगाएं। सूजी के मिश्रण को डालें और इसे पैन के नीचे समान रूप से फैलाएं। 5. सूजी की परत पर किशमिश छिड़कें और उन्हें हल्का सा दबाएं ताकि वे मिश्रण में थोड़ा समा जाएं, सिर्फ सतह पर न रहें। 6. ऊपर पनीर का मिश्रण डालें, इसे स्पैटुला या चम्मच से समान रूप से फैलाएं। 7. पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केक की सतह सुनहरी न हो जाए। 8. पैन निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे गर्म होने पर काटने या निकालने की कोशिश न करें, क्योंकि सूजी का बेस काफी नरम होता है। 9. ठंडा होने के बाद इसे चौकोर टुकड़ों में काटें। परोसने से पहले ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें। मैं यह रेसिपी क्यों बनाता हूँ यह जल्दी बनती है और मैं लगभग हमेशा अपने पास मौजूद बुनियादी सामग्री का उपयोग करता हूँ। केक 2-3 दिन तक फ्रिज में अच्छी तरह से रहता है और नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। यह पर्याप्त स्थायी है और यह बहुत मीठा नहीं है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. जब आप सूजी का बेस बनाते हैं, तो इसे ज्यादा न पकाएं, बस इसे मिलाने के लिए हिलाएं - अगर आप इसे आग पर बहुत देर तक छोड़ते हैं, तो यह सख्त हो जाएगा और पैन में आसानी से नहीं फैलेगा। 2. यदि पनीर बहुत गीला है, तो आप इसे उपयोग करने से पहले थोड़ा सूखा सकते हैं। 3. केक को गर्म होने पर न काटें, यह टूट जाएगा और प्लेट पर ठीक से नहीं बैठेगा। 4. किशमिश को केवल सूजी और पनीर की परत के बीच रखें - सीधे पनीर में नहीं, ताकि यह बेकिंग के दौरान पानी न सोख ले। वैकल्पिक सामग्री 1. यदि आपके पास पनीर नहीं है, तो आप रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अधिक चिकनी होगी। 2. नींबू का छिलका संतरे के छिलके से बदल सकते हैं, जिससे अलग स्वाद मिलेगा। 3. यदि आप किशमिश नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या सूखे क्रैनबेरी का उपयोग कर सकते हैं। विविधताएँ 1. ग्लूटेन-फ्री संस्करण के लिए, आप भरावन में आटे के स्थान पर बादाम का आटा या कोई अन्य ग्लूटेन-फ्री आटा आजमा सकते हैं। 2. जो चाहें, वे पनीर के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और भी गहरा हो जाएगा। 3. यदि आप एक समृद्ध मिठाई चाहते हैं, तो आप पनीर के मिश्रण में एक चम्मच भारी क्रीम जोड़ सकते हैं। सेवा के विचार 1. केक को कमरे के तापमान पर या ठंडा परोसना सबसे अच्छा है। 2. यह साधारण दही या ताजे फलों के साथ जाता है, खासकर यदि आप इसे नाश्ते में परोसते हैं। 3. मिठाई के लिए, केवल ऊपर से पाउडर चीनी पर्याप्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं दानेदार पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन इसे जल्दी से छलनी से गुजारना या ब्लेंडर के साथ मिलाना बेहतर है ताकि यह अधिक चिकनी बनावट हो। 2. मुझे किस प्रकार के पैन का उपयोग करना चाहिए? एक सामान्य 25x30 सेंटीमीटर का पैन या 28-30 सेंटीमीटर का गोल पैन। महत्वपूर्ण यह है कि यह बहुत बड़ा न हो, अन्यथा केक बहुत पतला हो जाएगा। 3. क्या मैं गाय के दूध के बजाय पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ? बेस के लिए, आप बादाम का दूध या सोया दूध का प्रयास कर सकते हैं, हालांकि अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है। 4. यदि मेरे पास वनीला चीनी नहीं है, तो मैं क्या डाल सकता हूँ? आप थोड़ी वनीला एसेंस या आधे फलियों के बीज का उपयोग कर सकते हैं। 5. मुझे केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता क्यों है? सूजी का बेस गर्म होने पर काफी नरम होता है, और गर्म होने पर काटने से साफ किनारे नहीं मिलते हैं और टुकड़े टूट जाते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (12 में से) के लिए अनुमानित मूल्य: - कैलोरी: लगभग 220 kcal - प्रोटीन: 8 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 32 ग्राम - वसा: 6 ग्राम यह उपयोग किए जाने वाले पनीर के प्रकार, उसकी वसा सामग्री और आप द्वारा जोड़ी गई चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है। भंडारण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में सबसे अच्छा रखा जाता है, ढककर, 2-3 दिन तक। अगर चाहें, तो आप ओवन या माइक्रोवेव में हल्का गर्म कर सकते हैं, लेकिन इसकी आवश्यकता नहीं है - यह ठंडा भी अच्छा होता है। फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट समान नहीं रहती।

सामग्री

800 मिली दूध 220 ग्राम सूजी 3 चम्मच चीनी 500 ग्राम पनीर 5 अंडे 50 ग्राम आटा 50 ग्राम मक्खन एक नींबू का छिलका एक चुटकी नमक 100 ग्राम किशमिश पैन को चिकना करने के लिए मक्खन