राहत भरे कोर्नुलेत्से, रोमानियाई अर्धचंद्राकार कुकीज़

राहत भरे कोर्नुलेत्से, रोमानियाई अर्धचंद्राकार कुकीज़, किनारों पर हल्की सुनहरी लकीर आने तक बेक होते हैं, जबकि अंदर से नरम रहते हैं। मक्खन, खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी वाला आटा तुर्की डिलाइट के टुकड़ों को लपेट लेता है, और आखिर में ऊपर डाली पिसी चीनी मुझे बचपन की मिठाइयाँ याद दिलाती है। मैं तुर्की डिलाइट को पतली पट्टियों में काटती हूँ, ताकि वे आटे के त्रिकोणों में अच्छी तरह बैठें। तैयारी: 30 मिनट। पकाने का समय: 18 मिनट। आराम का समय: 10 मिनट। कुल समय: 58 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 640 kcal और 8 g प्रोटीन।

सामग्री

550 g मैदा
1½ पैकेट बेकिंग पाउडर
3 बड़े चम्मच पिसी चीनी
1 पैकेट वनीला चीनी
250 g मक्खन
1 अंडे की जर्दी
3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
250 g मिली-जुली तुर्की डिलाइट
50 g पिसी चीनी

तैयारी

1. ओवन को 180°C पर गरम करें और बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ। 2. मैदा, बेकिंग पाउडर, 3 बड़े चम्मच पिसी चीनी और वनीला चीनी मिलाएँ। नरम मक्खन, अंडे की जर्दी और खट्टा क्रीम डालें, फिर तब तक गूँधें जब तक नरम, रेशमी आटा बन जाए जो हाथों से न चिपके। 3. आटे को 4 बराबर लोइयों में बाँटें। हर लोई को गोल बेलें और लगभग बराबर त्रिकोण काटें। 4. हर त्रिकोण पर तुर्की डिलाइट का एक टुकड़ा रखें और बाहर की किनारी से नोक की ओर लपेटें। कुकीज़ को ट्रे पर रखें। 5. इन्हें 18 मिनट बेक करें, जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। गर्म रहते हुए 50 g पिसी चीनी में लपेटें, फिर 10 मिनट ठंडा होने दें।

नोट्स

इस आटे में ग्लूटेन, डेयरी और अंडा है, इसलिए जो लोग इनसे परहेज़ करते हैं उनके लिए यह सही नहीं है। कुकीज़ को बंद डिब्बे में रखें और 3 दिन के भीतर खा लें; पूरी तरह ठंडी होने के बाद ही रखें, ताकि पिसी चीनी नम न हो। एक कप काली चाय के साथ मीठी भराई इतनी भारी नहीं लगती। मिली-जुली तुर्की डिलाइट के टुकड़े एक-दूसरे से अलग होते हैं; ऐसी डिलाइट चुनें जो लचीली हो, जिसकी सतह सूखी हो, जो साफ कटे और चाकू से चिपके नहीं। लगभग एक जैसी मोटाई वाली पट्टियाँ चौड़े और मोटे टुकड़ों के मुकाबले त्रिकोणों में रखना आसान होता है। काम करते समय अगर आटा नरम पड़ने लगे, तो बाकी लोइयों को ढककर रखें और एक-एक करके बेलें। बड़ी ट्रे में टुकड़ों के बीच जगह रखें और किनारे जल्दी जाँचें, क्योंकि छोटे टुकड़े बड़े टुकड़ों से पहले रंग पकड़ते हैं। परोसने से करीब एक घंटे पहले काम शुरू करें, ताकि इन्हें ठंडा होने का समय मिले और छूने पर पिसी चीनी पिघले नहीं।