Cornulețe（ルーマニア風ロクム入り三日月菓子）

Cornulețe（ルーマニア風ロクム入り三日月菓子）は、縁にこんがりと焼き色がつくまで焼き、中はほろりとやわらかく仕上げます。バター、サワークリーム、卵黄の生地でロクムを包み、最後に粉糖をまぶすと、子どもの頃のお菓子を思い出します。私はロクムを細長く切ります。生地の三角形に収まりやすくするためです。準備：30分。焼き時間：18分。休ませる時間：10分。合計：58分。8人分。1人分あたり約640 kcal、たんぱく質8 g。

材料

小麦粉 550 g
ベーキングパウダー 1½袋
粉糖大さじ3
バニラシュガー 1袋
バター 250 g
卵黄 1個分
サワークリーム大さじ3
ミックス味のロクム 250 g
粉糖 50 g

準備

1. オーブンを180°Cに温め、天板にオーブンシートを敷く。 2. 小麦粉、ベーキングパウダー、粉糖大さじ3、バニラシュガーを混ぜる。やわらかくしたバター、卵黄、サワークリームを加え、手につかない、やわらかくなめらかな生地になるまでこねる。 3. 生地を同じ大きさの4つの玉に分ける。それぞれを円形にのばし、だいたい同じ大きさの三角形に切る。 4. 三角形ひとつにつきロクムをひとかけらのせ、外側の広い辺から先端に向かって巻く。天板に並べる。 5. 縁がうっすらきつね色になるまで18分焼く。まだ温かいうちに粉糖50 gをまぶし、10分冷ます。

メモ

生地にはグルテン、乳製品、卵が含まれるため、これらを避けている人には向きません。密閉容器に入れて保存し、3日以内に食べきってください。粉糖が湿らないよう、完全に冷めてからしまいます。紅茶を一杯添えると、甘いフィリングもそれほど重く感じません。ミックス味のロクムはひとつひとつ違います。弾力があり、表面が乾いていて、きれいに切れて包丁にくっつかないものを選びます。幅広で厚いものより、太さのそろった細切りのほうが三角形の生地にのせやすいです。作業中に生地がやわらかくなったら、残りの生地玉にラップをかけ、ひとつずつのばします。大きめの天板を使うときは間隔をあけ、縁の色づきを早めに確認してください。小さいものは大きいものより先に色づきます。食べる約1時間前から作り始めると、冷ます時間が取れ、触れたときに粉糖が溶けるのも防げます。