नारियल का केक

कोकोनट ब्रेड उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आपके पास दो खमीर वाले आटे के साथ काम करने का समय हो। एक सफेद आटा और एक कोको के साथ तैयार किया जाता है, फिर इन्हें फैलाया जाता है, एक दूसरे पर रखा जाता है और सफेद चॉकलेट, नारियल और अंडे के सफेद भागों से भरा जाता है। नीचे दिए गए मात्रा से चार ब्रेड बनते हैं। आटे को कमरे के तापमान पर लाए गए सामग्री की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से आटा, अंडे, खमीर और तेल। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे और 5-15 मिनट खमीर उठाने और बेकिंग के लिए, तैयारी और गूंधने का वास्तविक समय नहीं शामिल है तैयारी का समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; खमीर, गूंधने, फैलाने और असेंबल करने का समय जोड़ा जाता है बेकिंग का समय: 45-50 मिनट पार्टी: 4 ब्रेड कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: खमीर ब्रेड दो आटे, सफेद चॉकलेट और नारियल के साथ सामग्री सफेद आटे के लिए 1 किलोग्राम गेहूं का आटा 50 ग्राम आटा, गूंधने और आटे के समायोजन के लिए 220 ग्राम चीनी 200 मिलीलीटर ठंडा प्रेस किया हुआ सूरजमुखी का तेल 500 मिलीलीटर गर्म दूध 50 ग्राम ताजा खमीर 4 अंडे की जर्दी, preferably देसी अंडे से 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 1 चम्मच नमक कोको वाले आटे के लिए 900 ग्राम गेहूं का आटा लगभग 100 ग्राम अतिरिक्त आटा गूंधने के लिए 100 ग्राम 22% वसा वाला कोको 500 मिलीलीटर गर्म दूध 4 अंडे की जर्दी 200 मिलीलीटर ठंडा प्रेस किया हुआ सूरजमुखी का तेल 50 ग्राम ताजा खमीर भरने के लिए 270 ग्राम सफेद चॉकलेट 200 ग्राम नारियल के टुकड़े 4 अंडे के सफेद भाग, बिना फेंटे हुए ब्रश करने के लिए 1 अंडे की जर्दी 2 चम्मच दूध 1 चम्मच चीनी तैयारी की विधि 1. शुरू करने से पहले, आटे, अंडे, खमीर और तेल को कमरे के तापमान पर लाने दें। दूध गर्म होना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए। अगर यह बहुत गर्म है, तो यह खमीर को प्रभावित कर सकता है। सफेद आटा 2. एक बड़े बर्तन में आटे को दो बार छानें। छानने से आटा अधिक हवादार और बिना गांठ का होता है। 3. खमीर के लिए, 300 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर को घोलें। उसमें एक चम्मच चीनी और दो चम्मच आटा डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए। बर्तन को एक तौलिये से ढक दें और खमीर को 10 मिनट के लिए उठने दें। 4. इस बीच, अंडे की जर्दियों को चीनी के साथ तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण का रंग हल्का न हो जाए। उसमें संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं। 5. छाने हुए आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर, चीनी के साथ मिलाई गई जर्दी, बाकी गर्म दूध और नींबू के छिलके डालें। पहले एक चम्मच से मिलाएं, जब तक सारा आटा मिल न जाए। 6. अपने हाथों से आटे को 7 मिनट तक गूंधें। धीरे-धीरे तेल डालें, थोड़ा-थोड़ा करके, जब आप गूंध रहे हों। अंत में, एक चम्मच आटा डालें और आटे को लगभग एक मिनट तक और गूंधें। 7. बर्तन को एक तौलिये से ढक दें और आटे को 60 मिनट के लिए उठने दें। कोको आटा 8. कोको आटे के लिए खमीर को उसी तरह तैयार करें जैसे सफेद आटे के लिए: 300 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर को घोलें, एक चम्मच चीनी और दो चम्मच आटा डालें, मिलाएं और बर्तन को ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें। 9. आटे को कोको पाउडर के साथ मिलाएं और दो बार छानें। बाकी की तैयारी के लिए, वही कदम उठाएं जैसे सफेद आटे के लिए: अंडे की जर्दियों को चीनी और छिलके के साथ मिलाएं, आटे में गड्ढा बनाएं, खमीर, जर्दी का मिश्रण और बाकी दूध डालें, फिर धीरे-धीरे तेल के साथ आटे को गूंधें। 10. गूंधने के अंत में, एक चम्मच आटा डालें और एक मिनट और गूंधें। आटे को ढक दें और 60 मिनट के लिए उठने दें। भराई 11. सफेद चॉकलेट को एक बर्तन में कद्दूकस करें। उसमें नारियल के टुकड़े डालें और मिलाएं। 12. बिना फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट और नारियल पर डालें और मिश्रण में मिलाएं। भराई को बिना अंडे के भी इस्तेमाल किया जा सकता है; इस वैरिएंट में, बनावट अलग होगी, लेकिन स्वाद अच्छा रहेगा। ब्रेड को असेंबल करना 13. जब आटा उठ जाए, तो हल्के से प्रत्येक आटे को गूंधें और इसे चार समान भागों में बांटें। आपके पास चार सफेद आटे के टुकड़े और चार कोको आटे के टुकड़े होंगे। 14. काम की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं। अपने हाथों को भी तेल लगाएं, फिर एक सफेद आटे के टुकड़े को लगभग 0.5-1 सेंटीमीटर मोटी आयत में फैलाएं। समान मोटाई के लिए, आप बेलन का उपयोग कर सकते हैं। 15. उसी तरह एक कोको आटे के टुकड़े को फैलाएं। गहरे रंग के आटे को सफेद आटे पर रखें और हथेलियों से धीरे से दबाएं, ताकि वे एक दूसरे के ऊपर सेट हो जाएं। 16. कोको आटे की सतह पर भराई का एक चौथाई फैलाएं। ध्यान से रोल करें, अत्यधिक दबाव न डालें, फिर रोल के सिरों को छिपा दें। 17. रोल को एक बेकिंग टिन में रखें जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है। बाकी आटे के टुकड़ों और बची हुई भराई के साथ वही कदम दोहराएं। 18. टिन को एक तौलिये से ढक दें और ब्रेड को 10-15 मिनट के लिए उठने दें। 19. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ओवन में एक ठंडा पानी का बर्तन रखें। ब्रेड को अंडे की जर्दी, दूध और चीनी के मिश्रण से ब्रश करें, फिर टिन को मध्य रैक पर रखें। 20. ब्रेड को 45-50 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। इस रेसिपी के लिए उपयोग किए गए इलेक्ट्रिक ओवन में, बेकिंग ऊपर और नीचे की गर्मी के साथ की गई थी। 21. जब ब्रेड तैयार हो जाएं, तो टिन को ओवन से निकालें, उन्हें एक तौलिये से ढक दें और ब्रेड को ठंडा होने दें। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूं मुझे साधारण आटे, कोको भाग और सफेद चॉकलेट और नारियल की भराई का संयोजन पसंद है। यह मात्रा तब सही होती है जब आप कई लोगों के लिए या एक त्योहार के भोजन के लिए ब्रेड बना रहे हों। आटा दो चरणों में काम किया जाता है, लेकिन दोनों वैरिएंट के लिए कदम वही होते हैं, इसलिए पहली बार आटा बनाने के बाद रेसिपी का पालन करना आसान हो जाता है। टिप्स गूंधने के लिए कमरे के तापमान पर सामग्री का उपयोग करें। खमीर और आटे के लिए दूध गर्म होना चाहिए, उबालना नहीं चाहिए। खमीर उठाने के लिए 10 मिनट का समय सुनिश्चित करें। यह एक छोटा लेकिन महत्वपूर्ण कदम है जो खमीर को सक्रिय करता है। तेल को धीरे-धीरे डालें। यदि आप इसे एक बार में डालते हैं, तो आटा काम करने में कठिन हो सकता है। ठंडा प्रेस किया हुआ सूरजमुखी का तेल कुछ क्षेत्रों में "ओलोई" के नाम से जाना जाता है। यह रिफाइंड तेल की तुलना में अधिक गाढ़ा होता है और इसका स्वाद अधिक प्रबल होता है। चीनी की मात्रा रेसिपी में उल्लेखित स्वाद के लिए उपयुक्त है। यदि आप ब्रेड को अधिक मीठा पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। वैकल्पिक भराई से अंडे के सफेद भागों को हटा सकते हैं। केवल सफेद चॉकलेट और नारियल के टुकड़ों से बना मिश्रण भी स्वादिष्ट होता है। इस रेसिपी में ठंडा प्रेस किया हुआ तेल का उपयोग होता है, मक्खन का नहीं। यह आटे की बनावट और स्वाद में योगदान करता है, इसलिए इसे बदलने से अंतिम परिणाम बदल जाएगा। विविधताएँ आप दोनों आटे को रोल में अलग रख सकते हैं, बिना भराई को बदले। यहां प्रस्तुत रूप के लिए, सफेद आटा और कोको आटा को अलग-अलग फैलाया जाता है और रोल बनाने से पहले एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। यदि आप एक मीठी ब्रेड पसंद करते हैं, तो आटे में चीनी की मात्रा को समायोजित करें। भराई को बदलने की आवश्यकता नहीं है। सेवा करने के विचार ब्रेड को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद काटें। इसे साधारण रूप से, कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। चूंकि चार ब्रेड बनते हैं, बाकी को अगले दिन के लिए सुरक्षित रखा जा सकता है, अच्छी तरह से ढककर। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न आटे को कितनी देर तक उठने देना चाहिए? प्रत्येक आटा गूंधने के बाद 60 मिनट तक उठता है। असेंबली के बाद, ब्रेड को बेकिंग से पहले 10-15 मिनट तक और उठने दिया जाता है। खमीर को अलग से ठीक 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। क्या भराई में बिना अंडे के सफेद भागों के ब्रेड बनाई जा सकती है? हाँ। अंडे के सफेद भागों को हटा दिया जा सकता है, और सफेद चॉकलेट को सीधे नारियल के टुकड़ों के साथ मिलाया जा सकता है। मूल रेसिपी में उल्लेख किया गया है कि यह वैरिएंट भी स्वादिष्ट है। ओवन में ठंडे पानी का बर्तन क्यों रखा जाता है? रेसिपी में उपयोग की गई विधि के अनुसार, ओवन में ब्रेड से पहले ठंडे पानी का बर्तन रखा जाता है। फिर ब्रेड को मध्य रैक पर 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है। बेकिंग का समय कितना है? ब्रेड लगभग 45-50 मिनट तक बेक होती है। वे तब तैयार होते हैं जब वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं, लेकिन सटीक समय ओवन पर निर्भर करता है। इस रेसिपी के लिए एक इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग किया गया था जिसमें ऊपर-नीचे की गर्मी होती है। क्या मैं कम चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन रेसिपी पहले से ही एक मध्यम मीठे स्वाद के लिए उपयुक्त बताई गई है। यदि आप एक मीठी ब्रेड पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा बढ़ाई जा सकती है। इसे कम करने से अंतिम स्वाद बदल जाएगा। पोषण संबंधी मूल्य मूल्यांकन अनुमानित हैं और स्लाइस के आकार, दूध के प्रकार, उपयोग की गई सफेद चॉकलेट और गूंधने के लिए जोड़े गए आटे की मात्रा पर निर्भर करते हैं। एक स्लाइस के लिए, जिसे लगभग एक ब्रेड के बारहवें हिस्से के रूप में गणना की गई है, अनुमान है: कैलोरी: लगभग 300-330 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 7-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 38-42 ग्राम वसा: लगभग 13-15 ग्राम ये मूल्य संदर्भ के लिए हैं। रेसिपी में बहुत सारा आटा, तेल, चीनी, सफेद चॉकलेट और नारियल होता है, और चार ब्रेड के आकार थोड़े भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, ब्रेड को एक तौलिये से ढके या एक अच्छी तरह से बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें। इस तरह से यह जल्दी सूखता नहीं है। लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के बाद अच्छी तरह से पैक करके फ्रीज किया जा सकता है। यदि आप एक स्लाइस को नरम करना चाहते हैं, तो इसे बहुत थोड़ी देर के लिए गर्म करें। ब्रेड तब बेहतर होती है जब इसे केवल थोड़ी गर्म किया जाता है, न कि गर्म, क्योंकि सफेद चॉकलेट की भराई बहुत नरम हो सकती है।

सामग्री

(4 रोटियों के लिए) आटा 1: 1 किलोग्राम गेहूं का आटा (+ गूंधने के लिए अतिरिक्त 50 ग्राम आटा) 220 ग्राम चीनी 200 मिलीलीटर ठंडा दबाया सूरजमुखी का तेल 500 मिलीलीटर गर्म दूध 50 ग्राम ताजा खमीर 4 अंडे की जर्

श्रेणी: मरुस्थल लेखक: Leontina E. दृश्य: 1060 तारीख: 06.10.2024

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