गाजर और चीनी वाले अदरक का केक

यह गाजर और चीनी अदरक का केक हर बार बनाता हूँ जब मुझे कुछ सरल लेकिन विशेष स्वाद चाहिए। यह उस प्रकार का केक है जिसे आप बिना किसी परेशानी के मेज़ पर रख सकते हैं, खासकर यदि आपके पास गाजर और थोड़ी अदरक हो - चाहे वह चीनी अदरक हो या कच्ची। मैंने 20 सेमी का टार्ट टिन इस्तेमाल किया, लेकिन कोई भी समान गोल आकार भी चलेगा। मैंने अनुपात और चरणों को कुछ बार परीक्षण किया है, ताकि आपको प्रक्रिया के दौरान सुधार करने की आवश्यकता न पड़े। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 20 मिनट (सामग्री को तैयार करना और मिलाना) बेकिंग का समय: 40 मिनट पोषण: 8-10 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घर का बना केक, किसी भी दिन के लिए अच्छा सामग्री आटे के लिए: 4 अंडे 150 ग्राम चीनी (लगभग 5 चम्मच) 2 बड़े गाजर 280 ग्राम आटा (लगभग 14 चम्मच) 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) 1 पैकेट वनीला चीनी 3 चम्मच दालचीनी पाउडर 50 ग्राम चीनी अदरक (या 2 चम्मच कच्ची अदरक कद्दूकस की हुई) 300 मिली तेल 2 चम्मच इंस्टेंट कॉफी (या, इच्छानुसार, कोको) सजावट के लिए: पाउडर चीनी बनाने की विधि 1. गाजर को छीलें और उन्हें छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। उन्हें एक तरफ रख दें। 2. यदि आप चीनी अदरक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे जितना संभव हो सके बारीक काट लें। यदि आपके पास कच्ची अदरक है, तो आप इसे सीधे कद्दूकस कर सकते हैं और 2 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक का उपयोग कर सकते हैं। 3. एक कटोरे में, अंडे, चीनी और वनीला चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि यह फूला हुआ और हल्के रंग का न हो जाए। मध्यम गति पर मिक्सर पर्याप्त होगा। 4. दालचीनी, इंस्टेंट कॉफी या कोको और अदरक डालें। सब कुछ मिलाने के लिए मिलाएं। 5. धीरे-धीरे तेल डालें, मिक्सर से फेंटना जारी रखें। तेल में जल्दी न करें ताकि आटा हवादार बना रहे। 6. कद्दूकस की हुई गाजर को मिश्रण में डालें और हल्का मिलाएं, ज्यादा जोर से न मिलाएं। 7. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को धीरे-धीरे डालें, एक स्पैटुला या चम्मच के साथ, केवल इतना कि कोई स्पष्ट आटा न दिखाई दे। यहाँ ज़्यादा फेंटने की आवश्यकता नहीं है। 8. आटे को 20 सेमी के गोल टिन में डालें (टार्ट टिन भी चलेगा)। टिन को ऊपर तक न भरें, क्योंकि केक फूलता है। 9. 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में, मध्य रैक पर लगभग 40 मिनट के लिए रखें। यह तब तैयार होता है जब टूथपिक परीक्षण पास होता है - यदि आप टूथपिक को निकालते हैं और यह साफ है, तो आप ओवन बंद कर सकते हैं। 10. केक को टिन में ठंडा होने दें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, इसे निकालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। मैं केवल पाउडर चीनी डालता हूँ, कभी-कभी कुछ सफेद चॉकलेट की सजावट। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह वह रेसिपी है जिसका मैं उपयोग करता हूँ जब मेरे पास फ्रिज में गाजर होते हैं या जब मुझे कुछ ऐसा चाहिए जो कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से टिकता है। इसे तेजी से तैयार किया जा सकता है, इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती है, और इसका स्वाद हमेशा संतुलित होता है। अदरक अंतर लाता है - केक फीका नहीं होता। यह कमरे के तापमान पर दो से तीन दिन तक नरम बना रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स गाजर को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, बड़े पर नहीं - बनावट अधिक बारीक होती है और आटे में बेहतर मिश्रित होती है। यदि चीनी अदरक बहुत कठोर है, तो आप इसे काटने से पहले थोड़ा गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगो सकते हैं। न्यूट्रल तेल का उपयोग करें, मजबूत सुगंध वाले तेल का उपयोग न करें। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलें, ताकि केक न गिरे। वैकल्पिक यदि आपके पास चीनी अदरक नहीं है, तो कद्दूकस की हुई कच्ची अदरक का उपयोग किया जा सकता है। स्वाद थोड़ा अलग होगा, अधिक ताज़ा और हल्का मसालेदार। रेसिपी में इंस्टेंट कॉफी को कोको पाउडर के दो चम्मच से बदल सकते हैं, यदि आप अधिक चॉकलेटी नोट चाहते हैं। वनीला चीनी को छोड़ सकते हैं या वनीला एसेंस से बदल सकते हैं। विविधताएँ आप आटे में कटी हुई नट्स या किशमिश भी जोड़ सकते हैं, यदि आप बनावट में वृद्धि करना चाहते हैं। यदि आप केक को अधिक फूला हुआ चाहते हैं, तो आप अंडे की सफेदी को अलग करके उसे फेंट सकते हैं और फिर मिलाने से पहले उसे जोड़ सकते हैं, लेकिन यह रेसिपी बिना इस कदम के भी बहुत अच्छी तरह से काम करती है। सजावट के लिए पाउडर चीनी के बजाय, एक पतली नींबू ग्लेज़ भी काम कर सकती है। सेवा करने के विचार इसे साधारण रूप से, चाय या कॉफी के साथ परोसा जा सकता है। यदि आपके मेहमान हैं, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और शीर्ष पर थोड़ा शहद या चीनी के साथ मिलाकर क्रीम पनीर जोड़ सकते हैं। यह अगले दिन भी अच्छा है, पैक या नाश्ते के लिए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं पैकेट में पहले से कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि वे ताजे हैं और बहुत गीले नहीं हैं। यदि वे पानीदार लगते हैं, तो उपयोग से पहले उन्हें हल्का निचोड़ लें। क्या मुझे निश्चित रूप से चीनी अदरक का उपयोग करना चाहिए? नहीं, कद्दूकस की हुई कच्ची अदरक के साथ भी काम कर सकता है। अंतर केवल स्वाद का है - चीनी अदरक अधिक मीठा होता है, कच्चा अधिक तीखा होता है। क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है? मैं सिफारिश नहीं करता। डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट थोड़ी पानीदार हो जाती है और उतनी सुखद नहीं रहती। क्या मैं अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, ब्राउन शुगर के साथ भी किया जा सकता है, लेकिन केक का रंग थोड़ा गहरा होगा। क्या टार्ट टिन अनिवार्य है? नहीं, 20 सेमी का कोई भी गोल आकार काम करेगा, बस दीवारें बहुत ऊँची न हों। पोषण संबंधी जानकारी 10 सर्विंग्स में से एक स्लाइस के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 310 kcal प्रोटीन: 5 ग्राम वसा: 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 35 ग्राम चीनी: 15 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, सटीक सामग्री और सर्विंग के आकार पर निर्भर करते हैं। केक में चीनी की मात्रा मध्यम होती है और पर्याप्त तेल होता है, इसलिए यह "डाइट" डेजर्ट नहीं है, लेकिन बहुत भारी भी नहीं है। भंडारण और फिर से गर्म करना केक कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिन तक नरम बना रहता है। इसे फ्रिज में रखने की आवश्यकता नहीं है। इसे फिर से गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है - इसे कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि बहुत गर्म है, तो इसे एक एयरटाइट कंटेनर में या प्लास्टिक की चादर से ढककर रखें, ताकि यह सूख न जाए।