Bolo de cenoura com gengibre cristalizado

Este bolo de cenoura com gengibre cristalizado faço sempre que quero algo simples, mas com um sabor especial. É o tipo de bolo que você pode colocar na mesa sem complicações, especialmente se tiver cenouras à mão e um pouco de gengibre - cristalizado ou fresco. Eu usei uma forma de torta de 20 cm, mas qualquer forma redonda semelhante serve. Testei várias vezes as proporções e os passos, para que você não precise improvisar durante o preparo.

Ingredientes

Para a massa: 4 ovos
150 g de açúcar (5 colheres de sopa)
2 cenouras grandes
280 g de farinha (14 colheres de sopa)
1 pacote de fermento em pó
1 pacote de açúcar de baunilha
3 colheres de chá de canela
50 g de gengibre cristalizado ou 2 colheres de chá de gengibre em pó
300 ml de óleo
2 colheres de sopa de café solúvel ou cacau. Para a decoração: açúcar em pó.

Bolo de cenoura com gengibre cristalizado

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