स्ट्रॉबेरी मूस केक

स्टॉबेरी मूस केक एक साधारण बेस, सिरप में भिगोया हुआ, और एक हल्की क्रीम के साथ बनाया जाता है, जिसमें पहले स्ट्रॉबेरी को एक प्रकार की जैम में बदल दिया जाता है। बेस को 20 x 30 सेमी के पैन में बेक किया जाता है, फिर इसे क्षैतिज रूप से काटा जाता है और स्ट्रॉबेरी क्रीम और व्हीप्ड क्रीम से भरा जाता है। इसे फ्रिज में समय की आवश्यकता होती है ताकि जिलेटिन क्रीम को स्थिर कर सके। त्वरित जानकारी कुल समय: ठीक से निर्दिष्ट नहीं है; इसमें तैयारी, बेकिंग, ठंडा करना और फ्रिज का समय शामिल है तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; केक को पसंद के अनुसार काटा जा सकता है कठिनाई: आसान से मध्यम पैन: 20 x 30 सेमी नुस्खे का प्रकार: बेस केक, सिरप और स्ट्रॉबेरी मूस सामग्री बेस के लिए 4 अंडे 2 बड़े चम्मच तेल 4 बड़े चम्मच चीनी 5 बड़े चम्मच आटा 1 पैकेट ड्र. ओटकर बेकिंग पाउडर सिरप के लिए 150 मिली पानी 1 बड़ा चम्मच चीनी ड्र. ओटकर वैनिला एसेंस स्ट्रॉबेरी क्रीम के लिए 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी 4 बड़े चम्मच चीनी 250 मिली तरल व्हीप्ड क्रीम 1 पैकेट ड्र. ओटकर जिलेटिन 4 बड़े चम्मच पानी सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट या अन्य सजाने के तत्व, पसंद के अनुसार। तैयारी की विधि 1. बेस की तैयारी शुरू करने से पहले, ओवन को चालू करें और इसे मध्यम तापमान पर गर्म होने दें। 20 x 30 सेमी के पैन को तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से ढक दें। एक कटोरे में पूरे अंडे डालें, चीनी जोड़ें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक उनका वॉल्यूम दोगुना न हो जाए। यह कदम एक हल्का बेस प्राप्त करने में मदद करता है, इसलिए अन्य सामग्री डालने से पहले जल्दी न करें। तेल डालें और तब तक मिलाएं जब तक यह मिश्रण में शामिल न हो जाए। अलग से, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। स्पैचुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, जब तक आटे के कोई स्थान न रह जाएं। तैयार मिश्रण को पैन में डालें और हल्का सा समतल करें। पहले से गरम ओवन में, मध्यम तापमान पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। बेकिंग के बाद, पैन को ओवन से निकालें और बेस को अच्छी तरह ठंडा होने दें इससे पहले कि आप इसे काटें। गर्म बेस को काटना आसान नहीं होता और यह साफ-सुथरा नहीं कटता। 2. सिरप की तैयारी पानी और चीनी को एक बर्तन में डालें और चीनी के घुलने तक मिलाएं। अंत में, वैनिला एसेंस जोड़ें। सिरप को एक तरफ रख दें जब तक कि इसे असेंबली के लिए आवश्यक न हो। 3. स्ट्रॉबेरी की तैयारी स्ट्रॉबेरी को धो लें, उन्हें छीलें और कांटे से मैश करें। उन्हें एक बर्तन में 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ डालें और मध्यम आंच पर उबालें जब तक मिश्रण जैम की तरह गाढ़ा न हो जाए। इसे केवल इतना ही उबालें जितना आवश्यक है ताकि यह गाढ़ा हो जाए। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा दें और स्ट्रॉबेरी को ठंडा होने दें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें ब्लेंडर से तब तक पीसें जब तक एक चिकनी मिश्रण न बन जाए। 4. क्रीम की तैयारी तरल व्हीप्ड क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए। ठंडा स्ट्रॉबेरी प्यूरी जोड़ें और तब तक मिलाएं जब तक दोनों सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाएं। जिलेटिन को 4 बड़े चम्मच पानी में भिगोकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। भिगोने के बाद, जिलेटिन को भाप पर पिघलाने के लिए रखें। जब यह तरल हो जाए, तो इसे स्ट्रॉबेरी क्रीम और व्हीप्ड क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि स्ट्रॉबेरी प्यूरी ठंडी हो जब इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाया जाए। यदि यह अभी भी गर्म है, तो यह क्रीम की बनावट को प्रभावित कर सकता है। 5. केक की असेंबली ठंडे बेस को दो भागों में काटें, ताकि आपको दो परतें मिलें। पहली परत को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार किए गए सिरप से भिगो दें। इसके ऊपर आधी स्ट्रॉबेरी क्रीम फैलाएं, फिर दूसरी बेस की परत रखें। इस परत को भी सिरप से भिगो दें, फिर ऊपर बची हुई क्रीम फैलाएं। क्रीम को समतल करें और केक को फ्रिज में रखें। इसे वहां तब तक रखें जब तक क्रीम सेट न हो जाए और इसे काटा जा सके। सेवा करने से पहले, केक को स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट या आपकी पसंद के किसी अन्य चीज़ से सजाएं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक साधारण केक है, जिसमें कुछ सामग्री से बना बेस और एक क्रीम है जिसमें स्ट्रॉबेरी का स्वाद अच्छी तरह से बना रहता है। क्रीम मक्खन आधारित क्रीम से हल्की होती है, और सिरप में भिगोया हुआ बेस फ्रिज में रखने के बाद भी सुखद रहता है। इसके अलावा, केक को पहले से तैयार किया जा सकता है, जो तब उपयोगी होता है जब आप इसे ठंडा परोसना चाहते हैं। टिप्स बेस को काटने और असेंबली से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि यह गर्म है, तो यह दो भागों में काटते समय टूट सकता है। स्ट्रॉबेरी को व्हीप्ड क्रीम में मिलाने से पहले ठंडा करना चाहिए। गर्म प्यूरी क्रीम को अधिक नरम बना सकता है। जिलेटिन को 5 मिनट के लिए पानी में भिगोकर भाप पर पिघलाना चाहिए, इससे पहले कि इसे क्रीम में मिलाया जाए। इसे सीधे दाने के रूप में मिश्रण में न डालें। सिरप को धीरे-धीरे डालें, ताकि बेस एक ही स्थान पर बहुत गीला न हो। केक को असेंबली के बाद फ्रिज में रखना चाहिए, क्योंकि क्रीम में व्हीप्ड क्रीम और जिलेटिन होता है। विकल्प नुस्खा तरल व्हीप्ड क्रीम और ड्र. ओटकर जिलेटिन का उल्लेख करता है। यदि आप अन्य उत्पादों का उपयोग करते हैं, तो मूल नुस्खे में दी गई मात्रा बनाए रखें और यदि जिलेटिन के पैकेज पर अलग निर्देश हैं, तो उन्हें पालन करें। सिरप में वैनिला एसेंस उस उत्पाद के अनुसार चुना जा सकता है जो आपके पास है, बिना पानी और चीनी की मात्रा को बदले। विविधताएँ सजावट के लिए, आप स्ट्रॉबेरी, चॉकलेट या इनके बीच संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि मूल नुस्खे में उल्लेखित है। क्रीम को ब्लेंडर से स्ट्रॉबेरी को पीसने के बाद अधिक चिकना या थोड़ा अधिक मोटा छोड़ा जा सकता है, यदि आप फलों को पूरी तरह से नहीं पीसते हैं। एक समान बनावट के लिए, उन्हें तब तक पीसें जब तक बड़े टुकड़े न रहें। सेवा करने के विचार केक को ठंडा परोसें, जब क्रीम फ्रिज में सेट हो जाए। इसे आयताकार टुकड़ों में काटा जा सकता है, पैन के आकार का पालन करते हुए। साधारण रूप के लिए, प्रत्येक भाग को एक स्ट्रॉबेरी या थोड़ी चॉकलेट से सजाएं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न केक को फ्रिज में कितनी देर रहना चाहिए? नुस्खा एक सटीक समय निर्दिष्ट नहीं करता है। केक को फ्रिज में तब तक रखा जाना चाहिए जब तक क्रीम सेट न हो जाए और इसे बिना बहाए काटा जा सके। अवधि फ्रिज के तापमान और व्हीप्ड क्रीम के कितनी अच्छी तरह से फेंटने पर निर्भर करती है। क्या मैं जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकता हूँ? मूल नुस्खा ताजा स्ट्रॉबेरी का उपयोग करता है। यदि आप जमी हुई स्ट्रॉबेरी का चयन करते हैं, तो उन्हें पिघलने दें, लेकिन तरल की मात्रा भिन्न हो सकती है। इस मामले में, स्ट्रॉबेरी को तब तक उबालें जब तक मिश्रण जैम की तरह गाढ़ा न हो जाए, जैसा कि मूल नुस्खे में किया गया है। क्रीम में जिलेटिन क्यों जोड़ा जाता है? जिलेटिन स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम को ठंडा होने के बाद स्थिर करने में मदद करता है। इस कदम के बिना, क्रीम अधिक नरम रह सकती है और बेस के बीच में फैलाना मुश्किल हो सकता है। क्या मैं बेस को बेकिंग के तुरंत बाद काट सकता हूँ? इसे काटने से पहले ठंडा होने देना बेहतर होता है। गर्म बेस अधिक नाजुक होता है और इसे दो परतों में काटने पर टूट सकता है। केक कितने समय तक रहता है? चूंकि इसमें व्हीप्ड क्रीम और फल होते हैं, केक को फ्रिज में रखा जाना चाहिए। इसे ताजा रहते हुए सेवन करने की सिफारिश की जाती है और इसे सेवा के लिए आवश्यक समय से अधिक कमरे के तापमान पर नहीं छोड़ा जाना चाहिए। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरे केक के लिए गणना की गई हैं, सामान्य तरल व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करते हुए। ये व्हीप्ड क्रीम के प्रकार, चीनी के चम्मच की सटीक मात्रा और भागों की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे केक के लिए: कैलोरी: लगभग 1,900-2,100 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 25-30 ग्राम वसा: लगभग 95-110 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 210-235 ग्राम यदि केक को 10 टुकड़ों में काटा जाता है, तो एक भाग में लगभग: 190-210 किलो कैलोरी 2.5-3 ग्राम प्रोटीन 9.5-11 ग्राम वसा 21-24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट ये मान पोषण संबंधी गणना का सटीक प्रतिनिधित्व नहीं करते हैं, क्योंकि नुस्खा व्हीप्ड क्रीम के ब्रांड और वसा प्रतिशत और जिलेटिन के एक पैकेट का सटीक वजन निर्दिष्ट नहीं करता है। भंडारण और पुन: गर्म करना केक को ढककर फ्रिज में रखें। इसे पुन: गर्म नहीं किया जा सकता है, क्योंकि स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम को गर्म करने के लिए उपयुक्त नहीं है। केवल वही मात्रा निकालें जिसे आप परोसना चाहते हैं और बाकी को ठंडा रखें। बेस और क्रीम की बनावट बेहतर रहती है यदि केक को गर्मी और सूखी हवा से बचाया जाए।

सामग्री

आधार: 4 अंडे 2 चम्मच तेल 4 चम्मच चीनी 5 चम्मच आटा 1 पैकेट Dr.Oetker बेकिंग पाउडर सिरप: 150 मिली पानी 1 चम्मच चीनी Dr.Oetker वैनिला सार क्रीम: 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी 4 चम्मच चीनी 250 मिली तरल क्रीम 1 पैक