ज़ुकीनी स्टू

ज़ुकीनी सॉटे: एक साधारण, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन, जो तेज़ रात के खाने के लिए या विभिन्न मुख्य व्यंजनों के साथ साइड के रूप में परिपूर्ण है। यह नुस्खा ज़ुकीनी, एक बहुपरकारी सामग्री को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है जो निश्चित रूप से किसी भी सब्जी प्रेमी को प्रभावित करेगा। मैं आपको चरण-दर-चरण दिखाऊंगा कि सॉटेड ज़ुकीनी कैसे तैयार करें, और आपको एक सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी सुझाव भी दूंगा।

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री:
- 2 मध्यम ज़ुकीनी (लगभग 500 ग्राम)
- 1 बड़ा प्याज (preferably सफेद या पीला)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/2 बड़ा चम्मच नमक
- 1/4 चम्मच काली मिर्च
- 1/2 चम्मच सूखा डिल (या ताजा, यदि उपलब्ध हो)
- वैकल्पिक: 2-3 लहसुन की कलियाँ (अधिक तीव्र स्वाद के लिए)

निर्देश:

1. ज़ुकीनी की तैयारी: ज़ुकीनी को छीलने से शुरू करें। त्वचा को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, फिर उन्हें बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह प्रक्रिया ज़ुकीनी को पकाने में आसान बना देगी और अंदर से पानी छोड़ने में भी मदद करेगी। कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को एक बड़े कटोरे में डालें और ऊपर से 1/2 बड़ा चम्मच नमक छिड़कें। नमक को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। उन्हें लगभग 10 मिनट तक छोड़ दें, इस दौरान नमक अतिरिक्त पानी निकाल लेगा।

2. प्याज की तैयारी: जबकि ज़ुकीनी को सूखने दिया जा रहा है, प्याज को बारीक काट लें। आप समान टुकड़े प्राप्त करने के लिए चाकू या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, अगर आपको इसका तीव्र स्वाद पसंद है तो आप इस समय कटा हुआ लहसुन भी जोड़ सकते हैं।

3. सब्जियों को पकाना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। यदि आपने लहसुन का उपयोग करने का निर्णय लिया है, तो इसे अब जोड़ें और एक मिनट और पकाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह जल न जाए।

4. ज़ुकीनी जोड़ना: जब ज़ुकीनी खड़ी हो जाएं, तो अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें अच्छी तरह निचोड़ लें। यह कदम बहुत गीला व्यंजन बनने से रोकने के लिए आवश्यक है। कद्दूकस की हुई ज़ुकीनी को प्याज के ऊपर पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को मध्यम आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर हिलाते रहें। आप देखेंगे कि ज़ुकीनी नरम हो जाती है और एक सुखद बनावट प्राप्त करती है।

5. मसाला डालना: अंत में, काली मिर्च और सूखे डिल को जोड़ें। स्वादों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। मसालों को विकसित करने के लिए 2-3 मिनट और पकाएं।

6. परोसना: सॉटेड ज़ुकीनी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। आप इसे सीधे, शाकाहारी मुख्य व्यंजन के रूप में या मांस या मछली के साथ एक साइड के रूप में परोस सकते हैं। एक दिलचस्प विकल्प यह है कि इसे ऊपर से टूटे हुए फेटा चीज़ या कुछ भुने हुए नट्स के साथ परोसा जाए।

व्यक्तिगत सुझाव: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अंतिम कुछ मिनटों में आधे कटे हुए चेरी टमाटर जोड़ सकते हैं ताकि आपके व्यंजन में मीठा-खट्टा स्वाद और रंग लाया जा सके।

यह साधारण ज़ुकीनी सॉटे नुस्खा न केवल तेज है, बल्कि यह स्वस्थ भी है, उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करता है जो सब्जियों को केंद्र में रखना चाहते हैं। विभिन्न मसालों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करके, आप इस व्यंजन को अपनी पसंद के अनुसार एक अनूठा भोजन बना सकते हैं।