वील सॉस के साथ

बकरी का मांस और सॉस: एक क्लासिक और स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण संख्या: 4

तेज और सरल नुस्खों से भरी दुनिया में, बकरी का मांस और सॉस घर पर खाना पकाने की परंपरा को पुनर्जीवित करता है, आपके भोजन पर समृद्ध सुगंध और नाजुक बनावट लाता है। यह नुस्खा आपको ताजे सामग्री और बुनियादी खाना पकाने की तकनीकों के संयोजन के माध्यम से एक पाक अनुभव में ले जाएगा, जो उत्सव के भोजन और दैनिक रात्रिभोज दोनों के लिए उपयुक्त है।

नुस्खे का संक्षिप्त इतिहास

बकरी का मांस हमेशा इसके कोमल और नाजुक मांस के लिए सराहा गया है, और इसे साथ देने वाला समृद्ध सॉस हर काटने को एक आनंद में बदल देता है। यह नुस्खा पीढ़ी दर पीढ़ी स्थानांतरित किया गया है, प्रत्येक ने व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है, लेकिन इसकी मूल भावना अपरिवर्तित है: मांस, सब्जियों और मसालों का एक आदर्श संयोजन।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम बकरी का मांस
- 1 बंडल हरी प्याज
- 1/2 बंडल हरी लहसुन
- 1 कैन छिलके वाली टमाटर (लगभग 400 ग्राम)
- 3 बड़े आलू
- 100 मिली मीठा सफेद शराब
- 1 मुट्ठी ताजा धनिया
- नमक, काली मिर्च, ओरेगैनो और डेलिकट (स्वाद के अनुसार)
- भूनने के लिए तेल

कदम दर कदम: बकरी का मांस और सॉस तैयार करना

1. मांस की तैयारी
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो छोटे टुकड़ों में काटे हुए बकरी के मांस को डालें। इसे 2-3 मिनट तक उबालने दें, जब तक कि यह हल्का न हो जाए। यह प्रक्रिया न केवल मांस को नरम करेगी, बल्कि किसी भी अशुद्धियों को भी हटा देगी।

2. सब्जियों को पकाना
इस बीच, हरी प्याज और हरी लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में, मध्यम आंच पर थोड़ा सा तेल गर्म करें और हरी प्याज और लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं।

3. टमाटर डालना
जब हरी प्याज और लहसुन भुन जाएं, तो छिलके वाली टमाटर को बारीक काटकर और कैन का सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को 5-7 मिनट तक उबालने दें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।

4. सामग्री का संयोजन
उबले हुए बकरी के मांस के टुकड़ों को बर्तन से निकालें और पैन में डालें। मीठा सफेद शराब डालें और धीरे से मिलाएं। पैन को ढक दें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। इस दौरान, सॉस का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और ओरेगैनो डालें।

5. आलू तैयार करना
उसी पानी में जिसमें आपने मांस को उबाला था, छिलके वाले और छोटे टुकड़ों में कटे आलू डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा डेलिकट डालें। आलू को 15-20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन टूटें नहीं।

6. पकवान को पूरा करना
जब मांस का सॉस तैयार हो जाए और एक सुखद स्थिरता प्राप्त कर ले, तो फिर से इसका स्वाद लें और आवश्यकतानुसार मसाले समायोजित करें। आलू को पानी से निकालें और एक कटोरे में डालें।

7. परोसना
एक प्लेट में, बकरी का मांस और सॉस का एक उदार भाग और आलू रखें। ताजगी और रंग के लिए ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव

- एक गुणवत्ता वाली सफेद शराब का उपयोग करें, क्योंकि यह सॉस के अंतिम स्वाद को सीधे प्रभावित करेगा।
- आप कैन के टमाटर को ताजे टमाटर से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें छीलकर बारीक काट लें।
- यदि आप एक मसालेदार नोट चाहते हैं, तो सॉस में थोड़ा कटा हुआ मिर्च डालें।
- एक अधिक गाढ़ा सॉस के लिए, आप सॉस को उबालने से पहले एक चम्मच आटा या पानी में पतला कॉर्नस्टार्च डाल सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बकरी के मांस के बजाय सूअर का मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बकरी के मांस को सूअर के मांस से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

2. कौन सा साइड डिश सबसे अच्छी है?
आलू के अलावा, आप इस पकवान को मैश किए हुए आलू या ताजगी से भरे हरे सलाद के साथ परोस सकते हैं।

3. मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप बचे हुए भोजन को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं या भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

बकरी का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, बी विटामिन, जिंक और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो संतुलित आहार के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर प्रदान करते हैं, जो संतोष की भावना में योगदान करते हैं।

संभवतः भिन्नताएँ

नुस्खा में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों जैसे कि रोज़मैरी या थाइम के साथ प्रयोग कर सकते हैं, इस प्रकार अपने पसंद के अनुसार पकवान को अनुकूलित कर सकते हैं।

परोसने का सुझाव

वास्तव में विशेष भोजन के लिए, इस बकरी के मांस को एक ठंडे सफेद शराब के गिलास के साथ परोसें, जो सॉस के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, सॉस को "साफ" करने के लिए ताजे ब्रेड का एक टुकड़ा आदर्श है।

निष्कर्ष के रूप में, बकरी का मांस और सॉस एक ऐसा नुस्खा है जो न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि हर भोजन में गर्माहट और आराम लाता है। नुस्खा पर अपना व्यक्तिगत स्पर्श डालने में संकोच न करें और रसोई में बिताए गए हर पल का आनंद लें!