टूना ताताकी ब्रोकोली प्यूरी के साथ

ट्यूना टाटाकी और ब्रोकोली प्यूरी

एक परिष्कृत और स्वस्थ नुस्खा खोजें, जो ट्यूना के स्वाद को ब्रोकोली की क्रीमी प्यूरी की बनावट के साथ जोड़ता है। यह ट्यूना टाटाकी और ब्रोकोली प्यूरी का नुस्खा खास रात के खाने के लिए एकदम सही है, जो पोषक तत्वों और स्वादिष्ट सुगंध से भरपूर है। यह मछली प्रेमियों और उन लोगों के लिए एक प्रेरणादायक विकल्प है जो अपने भोजन में एक टुकड़ा अनोखापन लाना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2

सामग्री:

ट्यूना के लिए:
- 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली साशिमी ट्यूना
- 10 ग्राम लौंग (ताजा पिसी हुई, तीव्र स्वाद के लिए)
- 10 ग्राम काली मिर्च (ताजा पिसी हुई, स्वाद को बढ़ाने के लिए)
- 50 मिलीलीटर आर्पिस जैतून का तेल (या एशियाई स्वाद के लिए तिल का तेल)
- स्वादानुसार नमक

प्यूरी के लिए:
- 60 ग्राम आलू (लगभग एक छोटा आलू)
- 120 ग्राम ब्रोकोली (ताजा या जमी हुई, आपकी पसंद)
- 20 ग्राम मक्खन (क्रीमीनेस के लिए)
- 20 मिलीलीटर दूध (या विविधता के लिए पौधों का दूध)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

निर्देश:

1. ट्यूना टाटाकी तैयार करना:
- सबसे पहले, लौंग और काली मिर्च को एक कूटने वाले पत्थर में बारीक पीस लें। यह ट्यूना को सुगंधित और गहरे स्वाद में जोड़ देगा।
- ट्यूना के टुकड़े को मसाले के मिश्रण से रगड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए। यह कदम ट्यूना में मसालों के स्वाद को समाहित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- एक पैन में, मध्यम आंच पर आर्पिस जैतून का तेल गरम करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक तेल गर्म न हो जाए, लेकिन धुआं न उठे।
- ट्यूना को पैन में डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 1-2 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि यह सुनहरा क्रस्ट न बना ले। यह महत्वपूर्ण है कि इसे अधिक न पकाएं; ट्यूना के अंदर रसदार रहना चाहिए।
- एक बार जब ट्यूना पक जाए, तो इसे पैन से बाहर निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। फिर इसे पतले स्लाइस में काटें (लगभग 6-7 स्लाइस)। यह तकनीक मछली की नाजुक बनावट को उजागर करने की अनुमति देगी।

2. ब्रोकोली प्यूरी तैयार करना:
- एक बर्तन में पानी डालें और उबालें। आलू को छीलकर क्यूब्स में काटकर डालें, लगभग 10 मिनट तक उबालें।
- ब्रोकोली डालें और दोनों सामग्रियों को नरम होने तक 5-7 मिनट और उबालते रहें।
- आलू और ब्रोकोली को अच्छी तरह से छान लें, फिर उन्हें एक कटोरे में डालें। एक हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें क्रीमी प्यूरी में बदल दें।
- मक्खन और दूध डालें, जब तक आपको एक समान स्थिरता न मिल जाए तब तक मिलाते रहें। प्यूरी का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. परोसना:
- एक प्लेट पर ट्यूना टाटाकी के स्लाइस को सावधानी से रखें। इसके बगल में ब्रोकोली प्यूरी की एक बड़ी सर्विंग रखें। आप सजावट के लिए जैतून के तेल की कुछ बूँदें या काली मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं, जिससे दृश्य प्रभाव बढ़ता है।
- यह नुस्खा गर्म परोसा जा सकता है, लेकिन ट्यूना को ठंडा भी आनंद लिया जा सकता है, जो गर्मियों के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करता है।

उपयोगी सुझाव:
- साशिमी ट्यूना इस नुस्खे का असली स्वाद पाने के लिए आवश्यक है। इसे विश्वसनीय विक्रेता से खरीदें।
- आप तिल या जीरा जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि स्वाद को विविधता मिल सके।
- यदि आप बाहरी परत को और कुरकुरा बनाना चाहते हैं, तो पकाने से पहले ट्यूना को तिल के कोट में डाल सकते हैं।
- ब्रोकोली प्यूरी अन्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। आप स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन या पनीर जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
- ट्यूना उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, ओमेगा-3 और बी विटामिन का उत्कृष्ट स्रोत है।
- ब्रोकोली विटामिन सी, के और फाइबर में समृद्ध है, और इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी हैं।
- यह भोजन कैलोरी में कम है, प्रति सर्विंग लगभग 400 कैलोरी है, जो इसे एक स्वस्थ रात के खाने के लिए आदर्श बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं साशिमी के बजाय कैन ट्यूना का उपयोग कर सकता हूं? इस नुस्खे के बनावट और असली स्वाद को बनाए रखने के लिए ताजा ट्यूना का उपयोग करना अनुशंसित है।
- क्या मैं ब्रोकोली को किसी अन्य सब्जी से बदल सकता हूं? हाँ, आप फूलगोभी या मटर का उपयोग करके एक अलग प्यूरी बना सकते हैं।
- इस डिश के साथ सबसे अच्छा पेय क्या है? एक सूखा सफेद शराब या साइट्रस-आधारित कॉकटेल स्वादों को पूरी तरह से संतुलित कर सकता है।

मैं आपको ट्यूना टाटाकी और ब्रोकोली प्यूरी का यह नुस्खा आजमाने की सिफारिश करता हूं, न केवल अपने लिए बल्कि अपने प्रियजनों को प्रभावित करने के लिए भी। यह स्वास्थ्य और अद्भुत स्वाद को मेज पर लाने का एक शानदार तरीका है!