टोकितुरा

मांस और सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, हम सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। इसलिए, सुनिश्चित करें कि आपके पास अपनी पसंद के अनुसार गोमांस या चिकन है। मांस को लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान हों ताकि वे समान रूप से पक सकें। एक कटोरे में, मांस के टुकड़ों को एक चम्मच सूखे थाइम के साथ मिलाएं, जो व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ेगा।

एक नॉन-स्टिक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें, जहाँ हम बिना तेल के मांस डालेंगे, इसे अपने प्राकृतिक रस छोड़ने देंगे। मांस को धीरे-धीरे पकाना महत्वपूर्ण है, ताकि इसका रंग बदल सके और इसका स्वाद विकसित हो सके। कुछ मिनटों के बाद, जब मांस हल्का भूरा होने लगे, तो कटे हुए प्याज को डालें। प्याज नरम हो जाएगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा।

लगभग 5 मिनट बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो बड़े टुकड़ों में काटी गई जिगर डालें। इसके लिए लगभग 7-8 मिनट का पकाने का समय लगेगा, जिसके दौरान यह भाप में पक जाएगा, मांस और प्याज के स्वादों के साथ पूरी तरह से मिल जाएगा। इस बीच, हम टमाटरों का ध्यान रखते हैं। हम उन्हें छीलते हैं, और फिर उन्हें स्लाइस में काटते हैं। ये व्यंजन में ताजगी और सुखद अम्लता जोड़ेंगे।

टमाटर की स्लाइस को मांस पर डालें, धीरे से मिलाते हुए उन्हें मिश्रण में एकीकृत करें। अब व्यंजन को मसालेदार करने का समय है। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, बल्कि एक टुकड़ा ताजा कद्दूकस किया हुआ अदरक भी डालें, जो थोड़ा तीखापन देगा। दालचीनी की छड़ी को न भूलें, जो अधिक जटिल व्यंजनों के लिए विशिष्ट एक सूक्ष्म सुगंधित नोट जोड़ देगी।

सब कुछ लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक सॉस कम न हो जाए और गाढ़ा न हो जाए, मांस और सब्जियों को एक स्वादिष्ट ग्लेज़ में कोट कर दें। एक बार जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुँच जाए, तो आंच बंद कर दें और दालचीनी की छड़ी हटा दें। अंत में, ऊपर से ताजा कटा हुआ धनिया छिड़कें, जो हमारे व्यंजन में ताजगी और रंग की एक अतिरिक्त मात्रा जोड़ देगा। गर्म परोसा गया, यह व्यंजन निश्चित रूप से मेज पर बैठे लोगों की स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।