टर्की मांस सफेद सॉस में

टर्की थाई व्हाइट सॉस: एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियों की संख्या: 4

परिचय
टर्की थाई व्हाइट सॉस एक ऐसा नुस्खा है जो मांस की नाजुकता को क्रीमी सॉस की समृद्धि के साथ जोड़ता है, हमारे मेज पर आराम की एक झलक लाता है। यह रेसिपी परिवार के खाने के लिए या उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप मेहमानों को एक स्वादिष्ट लेकिन बनाने में आसान डिश से प्रभावित करना चाहते हैं।

टर्की के पकवान का इतिहास त्योहारों के पाक परंपराओं से निकटता से संबंधित है, अक्सर उत्सव के भोजन से जोड़ा जाता है। हालाँकि, हम आपको इसे किसी भी समय आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करते हैं, क्योंकि हर भोजन खास होना चाहिए।

सामग्री
- 1 टर्की थाई (अधिमानतः ऊपरी भाग)
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 2 ताजे मशरूम (या एक छोटी कैन मशरूम)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 20 ग्राम मक्खन
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 500 मिली पानी
- 1 चिकन ब्रोथ क्यूब

सामग्री के बारे में विवरण
- टर्की थाई: एक उच्च गुणवत्ता वाला टर्की थाई चुनें, जिसमें मध्यम वसा सामग्री हो, ताकि मांस रसदार और नर्म हो। यह प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और अन्य प्रकार के मांस की तुलना में कम वसा है।
- प्याज, गाजर और मशरूम: ये सब्जियाँ न केवल स्वाद जोड़ती हैं, बल्कि आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती हैं, जैसे विटामिन ए और सी। मशरूम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं और सुखद उमामी स्वाद में योगदान करते हैं।
- खट्टा क्रीम: एक ऐसी खट्टा क्रीम चुनें जिसमें वसा का प्रतिशत 20% से अधिक हो, ताकि एक अधिक क्रीमी और समृद्ध सॉस प्राप्त हो सके।
- आटा: यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा और सामग्रियों के स्वाद को जोड़ देगा।

कदम-दर-कदम निर्देश
1. मांस तैयार करें: सबसे पहले, टर्की थाई को अच्छी तरह से धो लें। अतिरिक्त पानी हटाने के लिए इसे पेपर टॉवल से सुखा लें। अब, इसे बड़े टुकड़ों में काटें ताकि इसे पकाना आसान हो।

2. मांस को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर तेल और मक्खन डालें। जब मक्खन पिघल जाए, तो टर्की थाई डालें। मांस को भूनना महत्वपूर्ण है, इसलिए सुनिश्चित करें कि इसे सुंदर सुनहरी रंग पाने के लिए पर्याप्त समय दें। यह अंतिम स्वाद में गहराई जोड़ देगा।

3. सब्जियाँ डालें: प्याज, गाजर और मशरूम को बड़े टुकड़ों में काटें। जब मांस भून जाए, तो सब्जियाँ पैन में डालें। उन्हें लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें।

4. सॉस को गाढ़ा करना: मांस और सब्जियों पर आटा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएं। कच्चे आटे का स्वाद निकालने के लिए 2 मिनट तक पकने दें।

5. ब्रोथ तैयार करें: एक अलग कंटेनर में, गर्म पानी और चिकन ब्रोथ क्यूब तैयार करें। सुनिश्चित करें कि इसे पैन में डालने से पहले गर्म रखा गया है, ताकि सामग्री को झटका न लगे।

6. सामग्रियों को मिलाना: ब्रोथ को पैन में डालें, निरंतर हिलाते रहें। यह कदम मांस और सब्जियों के स्वाद को मुक्त करने में मदद करेगा, उन्हें एक स्वादिष्ट सॉस में मिलाएगा।

7. उबालना: पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नर्म न हो जाए और सब्जियाँ अच्छी तरह से पक जाएँ।

8. सॉस तैयार करना: एक बार जब मांस और सब्जियाँ पक जाएँ, तो उन्हें पैन से निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालें और क्रीमी सॉस प्राप्त करने तक ब्लेंड करें।

9. पकवान को अंतिम रूप देना: सॉस को पैन में वापस डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फ्लेवर को मिलाने के लिए इसे धीमी आंच पर 5 मिनट और उबालें।

10. परोसना: टर्की का मांस आलू के प्यूरे, चावल या सॉटेड सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है। एक ताजा सलाद इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा, कुरकुरी विपरीत लाते हुए।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि आप एक मोटे तले वाले पैन का उपयोग करें ताकि सामग्री जल न जाए।
- यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो थोड़ा कैयेने मिर्च या पेपरिका डालें।
- ताजगी के लिए, परोसने से पहले कुछ कटी हुई अजमोद की पत्तियाँ डालें।

संभावित विविधताएँ
- शिटाके मशरूम के साथ टर्की: सामान्य मशरूम के स्थान पर शिटाके मशरूम का उपयोग करें ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।
- ताजे जड़ी-बूटियाँ जोड़ना: ओरेगैनो, थाइम या रोज़मेरी अतिरिक्त स्वाद जोड़ सकते हैं।
- सफेद शराब सॉस: सॉस में थोड़ा सफेद शराब डालें ताकि इसे एक विशिष्ट और सुरुचिपूर्ण नोट मिले।

पोषण संबंधी लाभ
टर्की थाई प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें संतृप्त वसा का कम मात्रा होती है। इसके अलावा, गाजर और मशरूम एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं, जो संतुलित और स्वस्थ भोजन में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। आप चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।

2. मैं सॉस को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
सॉस को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर गर्म करें।

3. कौन से साइड डिश सबसे अच्छे हैं?
आलू के प्यूरे, चावल या ग्रिल की गई सब्जियाँ सभी इस स्वादिष्ट व्यंजन को पूरा करने वाले उत्कृष्ट विकल्प हैं।

4. क्या यह रेसिपी त्योहारों के लिए उपयुक्त है?
निश्चित रूप से! टर्की थाई व्हाइट सॉस एक शानदार व्यंजन है, जो विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है।

मुझे उम्मीद है कि यह टर्की थाई व्हाइट सॉस की रेसिपी आपके भोजन में खुशी और स्वाद लाएगी। खाना बनाना एक कला है, और प्यार से तैयार किया गया हर भोजन लोगों को एक साथ लाने की शक्ति रखता है। बॉन एपेटिट!