Carne de peru em molho branco

Coxa de peru em molho branco: Uma receita deliciosa e reconfortante

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Introdução

A coxa de peru em molho branco é uma receita que combina os sabores delicados da carne com a riqueza de um molho cremoso, trazendo um toque de conforto às nossas mesas. Esta receita é ideal para jantares em família ou para momentos em que você deseja impressionar os convidados com um prato saboroso, mas fácil de preparar.

A história do prato de peru está intimamente ligada às tradições culinárias de festas, sendo frequentemente associada a refeições festivas. No entanto, encorajamos você a saboreá-lo sempre que desejar, pois cada refeição merece ser especial.

Ingredientes

- 1 coxa de peru (preferencialmente a parte superior)
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 2 cogumelos frescos (ou uma lata pequena de cogumelos conservados)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 3 colheres de sopa de óleo
- 20 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 500 ml de água
- 1 cubo de caldo de galinha

Detalhes sobre os ingredientes

- Coxa de peru: Escolha uma coxa de peru de qualidade, com um teor de gordura moderado, para obter uma carne suculenta e macia. É uma excelente fonte de proteínas e é mais magra do que outros tipos de carne.
- Cebola, cenoura e cogumelos: Esses vegetais não apenas adicionam sabor, mas também nutrientes essenciais, como as vitaminas A e C. Os cogumelos são ricos em antioxidantes e contribuem para um sabor umami agradável.
- Creme de leite: Escolha um creme de leite com teor de gordura acima de 20% para obter um molho mais cremoso e rico.
- Farinha: Isso ajudará a engrossar o molho e a unir os sabores dos ingredientes.

Instruções passo a passo

1. Preparar a carne: Comece lavando bem a coxa de peru. Seque-a com um papel toalha para remover o excesso de água. Agora, corte-a em pedaços grandes para facilitar o cozimento.

2. Dourar a carne: Em uma frigideira grande, adicione o óleo e a manteiga em fogo médio. Quando a manteiga derreter, adicione a coxa de peru. Dourar a carne é essencial, então certifique-se de dar tempo suficiente para obter uma cor dourada bonita. Isso adicionará profundidade ao sabor final.

3. Adicionar os vegetais: Corte a cebola, a cenoura e os cogumelos em pedaços grandes. Depois que a carne estiver dourada, adicione os vegetais à frigideira. Cozinhe-os juntos por cerca de 5-7 minutos, mexendo de vez em quando.

4. Engrossar o molho: Polvilhe a farinha sobre a carne e os vegetais, mexendo bem para incorporá-la. Deixe cozinhar por 2 minutos para eliminar o gosto de farinha crua.

5. Preparar o caldo: Em um recipiente separado, prepare um caldo com água morna e o cubo de caldo de galinha. Certifique-se de que esteja morno antes de adicioná-lo à frigideira, para não chocar os ingredientes.

6. Combinar os ingredientes: Despeje o caldo na frigideira, mexendo continuamente. Este passo ajudará a liberar os sabores da carne e dos vegetais, unindo-os em um molho saboroso.

7. Cozinhar: Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por 25-30 minutos, até que a carne fique macia e os vegetais estejam bem cozidos.

8. Preparar o molho: Assim que a carne e os vegetais estiverem cozidos, retire-os da frigideira e deixe esfriar um pouco. Coloque os vegetais em um liquidificador e bata até obter um molho cremoso.

9. Finalizar o prato: Coloque o molho de volta na frigideira, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo para combinar os sabores.

10. Servir: A carne de peru pode ser servida com acompanhamentos como purê de batata, arroz ou legumes salteados. Uma salada fresca complementará perfeitamente este prato, trazendo um contraste crocante.

Dicas úteis

- Certifique-se de usar uma frigideira com fundo grosso para evitar que os ingredientes queimem.
- Se você quiser um molho mais picante, adicione um pouco de pimenta caiena ou páprica.
- Para um toque de frescor, adicione algumas folhas de salsa picadas antes de servir.

Variações possíveis

- Peru com cogumelos shiitake: Substitua os cogumelos comuns por cogumelos shiitake para um sabor mais intenso.
- Adição de ervas frescas: Orégano, tomilho ou alecrim podem adicionar um sabor extra.
- Molho de vinho branco: Adicione um pouco de vinho branco ao molho para dar um toque distinto e elegante.

Benefícios nutricionais

A coxa de peru é uma excelente fonte de proteínas, com baixo teor de gorduras saturadas. Além disso, a cenoura e os cogumelos trazem antioxidantes e vitaminas essenciais para o corpo, contribuindo para uma refeição equilibrada e saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, esta receita pode ser facilmente adaptada. Você pode usar frango ou carne de porco, mas o tempo de cozimento mudará.

2. Como posso armazenar o molho?
O molho pode ser armazenado na geladeira por 2-3 dias. Aqueça em fogo baixo antes de servir novamente.

3. Quais acompanhamentos combinam melhor?
Purê de batata, arroz ou legumes grelhados são todas opções excelentes que complementam este delicioso prato.

4. Esta receita é adequada para refeições festivas?
Com certeza! A coxa de peru em molho branco é um prato elegante, perfeito para ocasiões especiais.

Espero que esta receita de coxa de peru em molho branco traga alegria e sabor às suas refeições. Cozinhar é uma arte, e cada refeição preparada com amor tem o poder de reunir as pessoas.