टर्की के पैरों के साथ सिट्रस और प्राकृतिक आलू

टर्की के पैरों का नाश्ते के लिए संतरे और आलू के साथ

तैयारी का समय: 15 मिनट
मारिनेट करने का समय: 3-4 घंटे
बेकिंग का समय: 40-60 मिनट
कुल समय: 4 घंटे और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

स्वाद और सुगंध से भरी एक पाक यात्रा में आपका स्वागत है! आज हम संतरे और आलू के साथ टर्की के पैरों की एक स्वादिष्ट रेसिपी बनाएंगे, जो एक उत्सव के भोजन के लिए या बस एक सामान्य रात को खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी ताजगी भरे संतरे के स्वाद और भूमध्यसागरीय सुगंधों को मिलाकर टर्की के मांस को एक रसदार और सुगंधित व्यंजन में बदल देती है।

आवश्यक सामग्री:

*मारिनेट के लिए:*
- 6 बोनलेस टर्की के पैर
- 1 चम्मच करी
- 1/2 चम्मच सूखा रोज़मेरी
- 1/2 चम्मच सूखा ओरेगानो
- 1/2 चम्मच सूखा ताज
- 2-3 चम्मच क्लासिक सरसों
- 2-3 चम्मच सफेद शराब (50 मिली)
- 3-4 चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

*गर्निश के लिए:*
- 1 1/2 मध्यम आलू
- 1 संतरा
- 1 नींबू
- 2-3 चम्मच पानी और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का मिश्रण

चरण 1: मांस का मरीन करना

इस रेसिपी को बनाने का पहला कदम टर्की के पैरों के लिए मरीन तैयार करना है। एक बड़े बाउल में निम्नलिखित सामग्री मिलाएं: 1 चम्मच करी, 1/2 चम्मच रोज़मेरी, 1/2 चम्मच ओरेगानो, 1/2 चम्मच सूखा ताज, 2-3 चम्मच सरसों और 2-3 चम्मच सफेद शराब। अच्छी तरह मिलाएं, फिर 3-4 चम्मच जैतून का तेल डालें, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

अब 6 टर्की के पैरों को मरीन में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पैर मसाले के मिश्रण से अच्छी तरह ढका हुआ है। मांस को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में मरीन करने के लिए छोड़ना महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद अच्छे से मांस में समा जाए। यदि आपके पास समय है, तो मांस को रात भर मरीन करने के लिए छोड़ना आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप एक मसालेदार मरीन चाहते हैं, तो आप इसमें एक चुटकी लाल मिर्च या पेपरिका मिला सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप चाहें, तो आप सरसों को सोया सॉस से बदल सकते हैं ताकि एक अधिक उमामी स्वाद मिल सके।

चरण 2: टर्की के पैरों को बेक करना

जब मरीनिंग पूरी हो जाए, तो टर्की के पैरों को फ्रिज से निकालें और मसालों के अतिरिक्त को हटाने के लिए उन्हें गर्म पानी से धो लें। फिर, उन्हें एब्सॉर्बेंट पेपर टॉवल से सुखाएं। यह बेकिंग के दौरान एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा।

टर्की के पैरों को एक यिनो बेकिंग डिश में रखें और उन पर नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च और 2-3 चम्मच सफेद शराब छिड़कें। मांस के ऊपर संतरे और नींबू के स्लाइस डालें ताकि ताजगी और सुगंध बढ़ सके। डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।

चरण 3: आलू को तैयार करना

जब टर्की के पैर बेक हो रहे हैं, तो हमें गार्निश पर ध्यान देना है। 1 1/2 आलू को छीलें और उन्हें समान आकार के क्यूब्स में काटें ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें। आलू को एक अन्य यिनो बेकिंग डिश में रखें और उन्हें 1/2 चम्मच करी, एक चुटकी सूखे ताज, एक चुटकी रोज़मेरी, नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च के साथ सीज़न करें।

नमी बनाए रखने के लिए, आलू के ऊपर कुछ चम्मच पानी और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल का मिश्रण डालें। डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे टर्की के पैरों के साथ ओवन में डालें। आलू को ओवन में 50-60 मिनट तक रखें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से बेक हो सकें।

चरण 4: तैयारी की जांच और परोसना

40 मिनट बाद, एक कांटे से टर्की के पैरों की जांच करें कि क्या वे पके हैं। मांस को रसदार होना चाहिए और हड्डी से आसानी से अलग होना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो कुछ मिनट और बेक करें, यह ध्यान रखते हुए कि वे सूख न जाएं।

जब टर्की के पैर और आलू दोनों तैयार हों, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनट के लिए आराम करने दें। टर्की के पैरों को आलू के साथ परोसें, संतरे और नींबू के स्लाइस से सजाएं, ताकि एक सुंदर दृश्य और स्वादों का विस्फोट हो।

परोसने का सुझाव: यह व्यंजन ताजगी से भरी हरी सलाद या लाल गोभी के सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है। यदि आप स्वाद में एक टुकड़ा जोड़ना चाहते हैं, तो पुदीने के साथ दही का सॉस एक आदर्श संगत हो सकता है।

पोषण और लाभ: टर्की के पैर कम वसा वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और संतरे विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए फायदेमंद है। आलू जटिल कार्ब्स और फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो एक सक्रिय दिन के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को चिकन या यहां तक कि पोर्क के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप चुने हुए मांस के प्रकार के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।

2. मैं बचे हुए को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
आप बचे हुए को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए रख सकते हैं। मांस की रसदारता बनाए रखने के लिए उन्हें माइक्रोवेव या ओवन में फिर से गर्म करें।

3. क्या यह रेसिपी उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! स्वादों का यह संयोजन और आकर्षक प्रस्तुति इस व्यंजन को उत्सव के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाते हैं।

मैं इस रेसिपी को एक व्यक्तिगत नोट के साथ समाप्त करता हूँ: टर्की के पैरों का यह संतरे और आलू के साथ संयोजन हमारे परिवार में जल्दी से पसंदीदा बन गया है, जो हमेशा हमें एक साथ भोजन करते समय बिताए गए अच्छे पलों की याद दिलाता है। मुझे आशा है कि आप इस रेसिपी का आनंद लेंगे और अपने घर में प्रेम से पकाए गए व्यंजनों की सुगंध और गर्मी लाएंगे! शुभ भोजन!