Truthahnkeulen mit Zitrusfrüchten und natürlichen Kartoffeln

Türkische Keulen mit Zitrusfrüchten und Kartoffeln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 3-4 Stunden
Backzeit: 40-60 Minuten
Gesamtzeit: 4 Stunden und 15 Minuten
Portionen: 4

Willkommen zu einer kulinarischen Reise voller Aromen und Geschmack! Heute bereiten wir ein köstliches Rezept für türkische Keulen mit Zitrusfrüchten und Kartoffeln zu, eine perfekte Kombination für ein festliches Essen oder einfach, um sich an einem gewöhnlichen Abend zu verwöhnen. Dieses Rezept vereint die frischen Geschmäcker von Zitrusfrüchten mit mediterranen Aromen und verwandelt das Putenfleisch in ein saftiges und aromatisches Gericht.

Benötigte Zutaten:

*Für die Marinade:*
- 6 entbeinte türkische Keulen
- 1 Teelöffel Curry
- 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel getrockneter Estragon
- 2-3 Teelöffel klassischen Senf
- 2-3 Esslöffel Weißwein (50 ml)
- 3-4 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

*Für die Beilage:*
- 1 1/2 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Orange
- 1 Zitrone
- 2-3 Esslöffel Wasser gemischt mit nativem Olivenöl extra

Schritt 1: Marinieren des Fleisches

Der erste Schritt bei der Zubereitung dieses Rezepts ist die Vorbereitung der Marinade für die türkischen Keulen. In einer großen Schüssel die folgenden Zutaten kombinieren: 1 Teelöffel Curry, 1/2 Teelöffel Rosmarin, 1/2 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel getrockneter Estragon, 2-3 Teelöffel Senf und 2-3 Esslöffel Weißwein. Gut vermischen und dann 3-4 Esslöffel Olivenöl hinzufügen, bis eine homogene Mischung entsteht.

Jetzt die 6 türkischen Keulen in die Marinade geben. Stellen Sie sicher, dass jede Keule gut mit der Gewürzmischung bedeckt ist. Es ist wichtig, das Fleisch 3-4 Stunden im Kühlschrank marinieren zu lassen, damit die Aromen gut in das Fleisch eindringen. Wenn Sie Zeit haben, ist es ideal, das Fleisch über Nacht marinieren zu lassen.

Praktische Tipps: Wenn Sie eine schärfere Marinade wünschen, können Sie eine Prise Chili oder Paprika hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie auch den Senf durch Sojasauce ersetzen, um einen umami Geschmack zu erzielen.

Schritt 2: Backen der türkischen Keulen

Nachdem die Marinade fertig ist, nehmen Sie die türkischen Keulen aus dem Kühlschrank und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab, um überschüssige Gewürze zu entfernen. Dann mit Küchenpapier trocken tupfen. Dies hilft, eine knusprige Kruste beim Backen zu erhalten.

Die Keulen in eine Auflaufform legen und mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und 2-3 Esslöffeln Weißwein würzen. Die Orangenscheiben und Zitronenscheiben auf dem Fleisch anrichten, um zusätzliche Frische und Aroma zu verleihen. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und in den vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 Minuten geben.

Schritt 3: Zubereitung der Kartoffeln

Während die Keulen backen, kümmern wir uns um die Beilage. 1 1/2 Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Die Kartoffeln in eine andere Auflaufform legen und mit 1/2 Teelöffel Curry, einer Prise getrocknetem Estragon, einer Prise Rosmarin, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Um die Feuchtigkeit zu erhalten, einige Esslöffel Wasser, gemischt mit nativem Olivenöl extra, über die Kartoffeln geben. Die Auflaufform mit Aluminiumfolie abdecken und zusammen mit den türkischen Keulen in den Ofen stellen. Die Kartoffeln 50-60 Minuten backen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig garen.

Schritt 4: Überprüfung und Servieren des Gerichts

Nach 40 Minuten die türkischen Keulen mit einer Gabel überprüfen, um zu sehen, ob sie gar sind. Das Fleisch sollte saftig und leicht vom Knochen zu lösen sein. Falls nötig, noch einige Minuten weiterbacken, dabei darauf achten, dass es nicht austrocknet.

Sobald sowohl die Keulen als auch die Kartoffeln fertig sind, aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Servieren Sie die türkischen Keulen zusammen mit den Kartoffeln, garniert mit den Orangenscheiben und Zitronenscheiben, für ein ansprechendes Aussehen und einen Geschmacksrausch.

Serviervorschlag: Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Rotkohlsalat. Wenn Sie einen Hauch von Geschmack hinzufügen möchten, könnte eine Joghurtsauce mit Minze eine ideale Begleitung sein.

Nährwerte und Vorteile: Türkische Keulen sind eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, während Zitrusfrüchte einen hohen Gehalt an Vitamin C bieten, das gut für das Immunsystem ist. Kartoffeln sind eine gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, die die nötige Energie für einen aktiven Tag liefern.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, dieses Rezept kann angepasst werden, indem Sie Hähnchen oder sogar Schweinefleisch verwenden. Achten Sie darauf, die Backzeit je nach gewähltem Fleischtyp anzupassen.

2. Wie kann ich Reste aufbewahren?
Sie können die Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren. Erwärmen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen, um die Saftigkeit des Fleisches zu erhalten.

3. Ist dieses Rezept für ein festliches Essen geeignet?
Absolut! Die Kombination aus Aromen und die ansprechende Präsentation machen dieses Gericht zu einer ausgezeichneten Wahl für festliche Anlässe.

Ich beende dieses Rezept mit einer persönlichen Note: Diese Kombination aus türkischen Keulen mit Zitrusfrüchten und Kartoffeln ist schnell zu einem unserer Lieblingsgerichte in der Familie geworden und erinnert uns immer an die schönen Momente, die wir gemeinsam am Tisch verbracht haben. Ich hoffe, Sie genießen dieses Rezept und bringen die Aromen und Wärme der mit Liebe zubereiteten Gerichte in Ihr Zuhause! Guten Appetit!