टमाटर सॉस के साथ ज़ुकीनी और भरे हुए शिमला मिर्च

तोरी और शिमला मिर्च भरवां टमाटर सॉस के साथ - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

मैं आपको एक स्वादिष्ट तोरी और शिमला मिर्च भरवां मांस की रेसिपी खोजने का सुझाव देता हूँ, जिसे समृद्ध और सुगंधित टमाटर सॉस के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। मैं आपके साथ आवश्यक चरण, उपयोगी टिप्स और रेसिपी के विविधताएँ साझा कर रहा हूँ, ताकि आप हर बार एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

सामग्री:

भरने के लिए:
- 15 मध्यम शिमला मिर्च
- 2 मध्यम तोरी
- 7-8 बड़े प्याज
- 4 बड़े गाजर
- 1 शिमला मिर्च
- 750 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सुअर और गाय का मिश्रण)
- 400 ग्राम चावल
- 1 कप तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- 1 चम्मच मीठी लाल मिर्च पाउडर
- 5-6 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 अंडा
- कटी हुई ताजा डिल
- कटी हुई ताजा हरी धनिया
- बर्तन के नीचे रखने के लिए अंगूर के पत्ते

टमाटर की चटनी:
- 400 ग्राम पूरे या प्यूरी टमाटर
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच तेल
- 1 चम्मच तुलसी
- ½ चम्मच ओरिगैनो

रेसिपी का इतिहास:
भरवां सब्जियों की रेसिपी की एक लंबी परंपरा है, जो दुनिया भर की रसोई में पाई जाती है। ये व्यंजन मौसमी सब्जियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका हैं, साथ ही एक पौष्टिक भोजन बनाने का भी। तोरी और शिमला मिर्च भरवां व्यंजन अपनी विविधता के कारण पसंदीदा बन गए हैं, जिन्हें उपलब्ध सामग्रियों और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है।

चरण दर चरण:

1. सामग्री की तैयारी:
- शिमला मिर्च को अच्छी तरह धो लें और ढक्कन हटा दें, जिसे बाद में उपयोग के लिए सुरक्षित रखें। अंदर से बीज सावधानी से निकालें।
- तोरी को छीलें, इसे आधा या तीन टुकड़ों में काटें, आकार के अनुसार, और एक चम्मच से खोखला करें, भरने के लिए एक आधार छोड़ दें।

2. भरना:
- प्याज को छीलकर बारीक काट लें। गाजर को छीलकर बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। शिमला मिर्च को ब्लेंडर का उपयोग करके पेस्ट में बदलें।
- एक बर्तन में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें और प्याज डालें। कुछ मिनटों तक भूनें, फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। मिलाएँ और कुछ मिनटों के लिए नरम होने दें।
- टमाटर का पेस्ट डालें और एक मिनट और पकाएँ। बर्तन को आँच से हटा लें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा करने दें।
- एक बड़े कटोरे में, धोकर सूखे चावल, प्याज और गाजर का मिश्रण, कीमा बनाया हुआ मांस, शिमला मिर्च का पेस्ट और मसाले डालें: नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर और थाइम। कटी हुई डिल और हरी धनिया, अंडा डालें और सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएँ।

3. सब्जियों को भरना:
- एक चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक शिमला मिर्च और तोरी को मांस के मिश्रण से भरें। शिमला मिर्च को सुरक्षित ढक्कन से ढक दें, और तोरी पर सुगंध के लिए ऊपर टमाटर के स्लाइस रखें।

4. पकाना:
- एक बड़े बर्तन के नीचे अंगूर के पत्ते और कुछ डिल की टहनियाँ रखें। सावधानी से भरी हुई शिमला मिर्च और तोरी को रखें, और यदि आवश्यक हो तो कई परतें बना सकते हैं।
- ऊपर टमाटर के स्लाइस डालें और बर्तन में पानी भरें जब तक सभी सब्जियाँ ढक न जाएँ। धीमी आंच पर पकाएँ, ढककर लगभग 45 मिनट तक उबालें, या जब तक सब्जियाँ अच्छी तरह से पक न जाएँ।

5. टमाटर की चटनी बनाना:
- टमाटर को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बर्तन में, तेल और टमाटर डालें, फिर उबालें। नमक, काली मिर्च, तुलसी और ओरिगैनो से स्वाद बढ़ाएँ। 5 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें।

6. परोसना:
- एक बार जब तोरी और शिमला मिर्च तैयार हो जाएँ, तो उन्हें एक प्लेट पर परोसें, टमाटर की चटनी के साथ छिड़का हुआ। एक स्वादिष्ट विचार यह है कि एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डालें ताकि क्रीमीनेस बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव:
- ताजगी से भरी सामग्री चुनें: सुनिश्चित करें कि सब्जियाँ ताजा और उच्च गुणवत्ता की हों ताकि स्वादिष्टता प्राप्त हो सके।
- भरने के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के मांस (चिकन, टर्की) के साथ प्रयोग कर सकते हैं या मशरूम, दाल या टोफू का उपयोग करके शाकाहारी संस्करण बना सकते हैं।
- धीमी गति से पकाना: यदि आपके पास मल्टीकुकर है, तो आप इसका उपयोग इस रेसिपी को पकाने के लिए कर सकते हैं। इसे धीमी गति से पकाने के लिए सेट करें, और सब्जियाँ अत्यधिक नरम हो जाएँगी।

परफेक्ट संयोजन:
- यह व्यंजन मौसमी सलाद, आलू के मैश या सुगंधित चावल के साथ बहुत अच्छा लगता है।
- एक ताज़ा पेय, जैसे पुदीने की चाय या ताज़ा टमाटर का रस, भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह रेसिपी सब्जियों से भरपूर है, जो विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत प्रदान करती है। कीमा बनाया हुआ मांस प्रोटीन लाता है, और चावल जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है। सामग्री के आधार पर, तोरी और शिमला मिर्च का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी हो सकता है, जो एक संतुलित भोजन के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य सब्जियाँ इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप बैंगन या टमाटर भरने की कोशिश कर सकते हैं, भराई को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं।
- मैं बचे हुए भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? ये भरवां सब्जियाँ फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहती हैं, और अगले दिन स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
- क्या मैं इन्हें फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप भागों को सील करने वाले कंटेनरों में फ्रीज कर सकते हैं, और जब आप इन्हें खाना चाहते हैं, तो बस इन्हें पिघलाएँ और ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

मुझे आशा है कि यह तोरी और शिमला मिर्च भरवां टमाटर सॉस की रेसिपी आपको रसोई में समय बिताने के लिए प्रेरित करेगी, और सब्जियों के स्वाद और बनावट का अन्वेषण करने का एक अनुभव प्रदान करेगी! ब Bon appétit!