सुअर के मांस के साथ सेम फली का व्यंजन

पार्श्व की फलियों के साथ स्वादिष्ट सूअर का मांस का भोजन

यह सूअर का मांस और फलियों का यह व्यंजन वास्तव में इंद्रियों के लिए एक उत्सव है, जो सब्जियों के समृद्ध स्वादों को मांस की नाजुकता के साथ जोड़ता है। यह एक आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडे दिनों के लिए या जब आप कुछ विशेष से खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं, के लिए बिल्कुल सही है। चलिए हम एक साथ मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री

- लगभग 500 ग्राम ताजे फलियों
- 2-3 मध्यम आकार की गाजर
- 1 बड़ा प्याज
- 2 चम्मच मीठी लाल मिर्च
- 100 मिली सूरजमुखी या जैतून का तेल
- 2-3 लहसुन की कलियां
- 1 चम्मच सूखी या ताजा थाइम
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार नमक
- 50 मिली शहद वाला सेब का सिरका
- 4 चम्मच खाद्य स्टार्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 300-400 ग्राम सूअर का मांस (जांघ सबसे अच्छी होती है)

संक्षिप्त इतिहास

यह सूअर का मांस और फलियों का व्यंजन गहरे पाक परंपराओं में निहित है। फलियां पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रोटीन, फाइबर और विटामिन में समृद्ध हैं। इन्हें सूअर के मांस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन तैयार किया जाता है, जो पूरे परिवार को खिलाने के लिए आदर्श है। सब्जियों और मांस के साथ धीमी पकी हुई डिश हमेशा उनकी तीव्र सुगंध और सुखद बनावट के लिए सराही जाती रही है।

कदम से कदम: व्यंजन की तैयारी

1. मांस की तैयारी:
- सबसे पहले, सूअर के मांस को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, लगभग 2-3 सेंटीमीटर। मांस को ठंडे पानी के बर्तन में डालें और उसमें 1 चम्मच नमक डालें। मांस को मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक यह नरम न हो जाए। सतह पर बनने वाले फोम को हटा देना न भूलें, ताकि एक साफ शोरबा प्राप्त हो सके।

2. सब्जियों की तैयारी:
- इस बीच, फलियों को साफ करें, उन्हें लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। गाजरों को छीलें और उन्हें पतले गोल टुकड़ों में काटें। प्याज को बारीक काट लें।
- 1 लीटर के बर्तन में, तेल डालें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज और गाजर डालें, 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए। यह चरण स्वाद विकसित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. मसाले डालना:
- सब्जियों पर 2 चम्मच मीठी लाल मिर्च छिड़कें और उन्हें समान रूप से कवर करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, फलियों को डालें और फिर से मिलाएँ।

4. भोजन को उबालना:
- सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, फिर मध्यम आंच पर उबालने दें। यदि स्तर गिरता है, तो समान रूप से पकाने के लिए पानी भरना महत्वपूर्ण है और सामग्री के चिपकने से बचने के लिए।

5. मसाला और स्वाद को समृद्ध करना:
- लगभग 30 मिनट बाद, जब फलियां और गाजर नरम हो जाएं, तो काली मिर्च, थाइम, नमक और शहद वाला सेब का सिरका डालें। यह सामग्री व्यंजन को हल्का मीठा-खट्टा स्वाद देगी, जो स्वाद कलियों को सुखद आश्चर्य में डाल देगी। मेरी व्यक्तिगत सलाह: शहद वाला सेब का सिरका एक उत्कृष्ट विकल्प है, क्योंकि यह वाइन सिरका की तुलना में अधिक स्वस्थ और सुगंधित है।

6. सॉस तैयार करना:
- एक छोटे कटोरे में, 4 चम्मच स्टार्च को थोड़े से ठंडे पानी के साथ मिलाएं, जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। इस मिश्रण को भोजन के बर्तन में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। 1 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें।

7. व्यंजन को पूरा करना:
- लहसुन को प्रेस से कुचलें और इसे बर्तन में बारीक कटी हुई ताजा धनिया के साथ डालें। ये सामग्री भोजन को ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त हिस्सा जोड़ेंगी। स्वाद को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

सर्विंग और सुझाव

अब, आपका व्यंजन परोसने के लिए तैयार है! आप इसे प्लेट में रख सकते हैं, ऊपर उबले हुए मांस के टुकड़े डालकर और ताजे धनिया को छिड़ककर आकर्षक रूप देने के लिए। यह भोजन ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या गर्म मक्का के दलिया के साथ बहुत अच्छा जाता है, जो व्यंजन के तीव्र स्वादों को पूरी तरह से पूरा करेगा।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप सूअर के मांस को चिकन या टर्की से बदल सकते हैं, और फलियों को मटर या हरी फलियों से बदल सकते हैं। इसके अलावा, आप रेसिपी को विविधता देने के लिए क्यूब्स में कटे हुए बेल मिर्च या यहां तक कि तोरी भी जोड़ सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। प्रत्येक भाग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई मांस की मात्रा पर निर्भर करती हैं। फलियां फाइबर, प्रोटीन और विटामिन में समृद्ध होती हैं, जो संतुलित आहार में योगदान करती हैं। सूअर का मांस भी शरीर को आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई फलियों का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, जमी हुई फलियां एक शानदार विकल्प हैं और बिना पहले से पिघलाए उपयोग की जा सकती हैं। पकाने का समय कुछ मिनट बढ़ सकता है।

2. मैं भोजन को कैसे रख सकता हूँ?
- भोजन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म कर सकते हैं, चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालते हुए।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह मिलती हैं?
- एक उत्कृष्ट विकल्प सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर होगी, जो व्यंजन के स्वाद को पूरक करेगी। यदि आप गैर-शराबी पेय पसंद करते हैं, तो हर्बल चाय एक ताज़ा विकल्प होगी।

उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको खाना बनाने के लिए प्रेरित करेगी! सूअर का मांस और फलियों का यह भोजन परिवार के लिए रात के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर कौर का आनंद लें!