Πιάτο από λοβούς φασολιών με χοιρινό

Νόστιμο φαγητό με φασόλια και χοιρινό κρέας

Αυτή η συνταγή για φαγητό με φασόλια και χοιρινό κρέας είναι μια πραγματική γιορτή για τις αισθήσεις, συνδυάζοντας τις πλούσιες γεύσεις των λαχανικών με την τρυφερότητα του κρέατος. Είναι ένα άνετο πιάτο, ιδανικό για κρύες μέρες ή όταν θέλετε να σας κακομάθετε με κάτι ειδικό. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

- Περίπου 500 γρ. φρέσκα φασόλια
- 2-3 μέτριες καρότες
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 2 κουταλάκια γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 100 ml ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος ή φρέσκος θρούμπι
- Τριμμένο πιπέρι, κατά βούληση
- Αλάτι, κατά βούληση
- 50 ml ξίδι μήλου με μέλι
- 4 κουταλάκια γλυκού άμυλο
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 300-400 γρ. χοιρινό κρέας (ιδανικά μπούτι)

Σύντομη ιστορία

Αυτή η συνταγή για φαγητό με φασόλια και χοιρινό έχει βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις. Τα φασόλια είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών, πλούσια σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες. Ο συνδυασμός τους με το χοιρινό κρέας προσφέρει ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, ιδανικό για να θρέψει ολόκληρη την οικογένεια. Τα πιάτα με λαχανικά και κρέας, που μαγειρεύονται αργά, έχουν πάντα εκτιμηθεί για την έντονη γεύση και την ευχάριστη υφή τους.

Βήμα προς βήμα: Προετοιμασία της συνταγής

1. Προετοιμασία του κρέατος:
- Ξεκινήστε πλένοντας καλά το χοιρινό κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Κόψτε το σε μέτριους κύβους, περίπου 2-3 εκ. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και μια κουταλιά του γλυκού αλάτι. Βράστε το κρέας σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά, μέχρι να γίνει τρυφερό. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια, ώστε να έχετε έναν καθαρό ζωμό.

2. Προετοιμασία των λαχανικών:
- Εν τω μεταξύ, καθαρίστε τα φασόλια, κόβοντας τα σε κομμάτια περίπου 3-4 εκ. Καθαρίστε τις καρότες και κόψτε τους σε λεπτές ροδέλες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Σε μια κατσαρόλα 1 λίτρου, προσθέστε το λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις καρότες, σοτάροντας για 5-7 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη των γεύσεων.

3. Προσθήκη μπαχαρικών:
- Πασπαλίστε τις 2 κουταλιές γλυκιάς πάπρικας πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά για να τα καλύψετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα φασόλια και ανακατέψτε ξανά.

4. Μαγείρεμα του φαγητού:
- Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει τα λαχανικά και αφήστε να βράσει σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να συμπληρώνετε με νερό αν το επίπεδο πέσει, για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα και να αποφύγετε την κόλληση των υλικών.

5. Καρυκεύματα και εμπλουτισμός της γεύσης:
- Μετά από περίπου 30 λεπτά, όταν τα φασόλια και οι καρότες έχουν μαλακώσει, προσθέστε το τριμμένο πιπέρι, το θρούμπι, το αλάτι και το ξίδι μήλου με μέλι. Αυτό το συστατικό θα δώσει στο πιάτο μια ελαφρώς γλυκόξινη νότα που θα ευχαριστήσει ευχάριστα τις γεύσεις. Οι προσωπικές μου συμβουλές: το ξίδι μήλου με μέλι είναι μια εξαιρετική επιλογή, καθώς είναι πιο υγιεινό και πιο αρωματικό από το κρασί.

6. Προετοιμασία της σάλτσας:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τις 4 κουταλιές γλυκού αμύλου με λίγο κρύο νερό μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα με το φαγητό, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε να βράσει για 1 λεπτό και στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου:
- Στύψτε το σκόρδο με την πρέσα και προσθέστε το στην κατσαρόλα μαζί με τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό. Αυτά τα συστατικά θα προσθέσουν μια δόση φρεσκάδας και αρώματος στο φαγητό. Ανακατέψτε καλά για να διανείμετε τις γεύσεις ομοιόμορφα.

Σερβίρισμα και προτάσεις

Τώρα το πιάτο σας είναι έτοιμο προς σερβίρισμα! Μπορείτε να το τοποθετήσετε στο πιάτο, προσθέτοντας από πάνω κομμάτια βρασμένου κρέατος και πασπαλίζοντας λίγο φρέσκο μαϊντανό για μια ελκυστική εμφάνιση. Αυτό το φαγητό ταιριάζει τέλεια με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή ζεστή πολέντα, που θα συμπληρώσει τέλεια τις έντονες γεύσεις του πιάτου.

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το χοιρινό κρέας με κοτόπουλο ή γαλοπούλα, και τις φασόλια με μπιζέλια ή πράσινα φασόλια. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένη πιπεριά ή ακόμα και κολοκύθα για να διαφοροποιήσετε τη συνταγή.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτό το φαγητό είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέατος που χρησιμοποιείται. Τα φασόλια είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και βιταμίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή. Το χοιρινό κρέας επίσης παρέχει στο σώμα απαραίτητες πρωτεΐνες.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα φασόλια;
- Ναι, τα κατεψυγμένα φασόλια είναι μια εξαιρετική εναλλακτική και μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς προηγούμενη απόψυξη. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να αυξηθεί κατά μερικά λεπτά.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το φαγητό;
- Το φαγητό μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες, σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο μικροκύματα ή στη σόμπα, προσθέτοντας λίγο νερό για να αποφύγετε την κόλληση.

3. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
- Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια ανοιχτή μπύρα, που θα συμπληρώσει τις γεύσεις του πιάτου. Αν προτιμάτε ένα μη αλκοολούχο ποτό, ένα βοτανικό τσάι θα είναι μια δροσιστική επιλογή.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σας εμπνεύσει να μαγειρέψετε! Το φαγητό με φασόλια και χοιρινό είναι μια τέλεια επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας και να απολαύσετε κάθε μπουκιά!