स्पेगेटी बोलोग्नीज़ पालक और पुदीने की चटनी के साथ

स्पेगेटी बोलोग्नीज़ पालक और पुदीना सॉस के साथ: स्वादों की एक सिम्फनी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

पास्ता की सबसे प्रिय रेसिपियों में से एक निश्चित रूप से स्पेगेटी बोलोग्नीज़ है। इस संस्करण में, एक अनोखे पालक और पुदीना सॉस को जोड़कर, परंपरा को स्वास्थ्यवर्धक सामग्री के साथ मिलाया गया है, जो एक ऐसा भोजन प्रदान करता है जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। स्पेगेटी बोलोग्नीज़ पालक और पुदीना सॉस के साथ एक तेज़ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन हमेशा की तरह, जुनून और धैर्य एक सही परिणाम प्राप्त करने की कुंजी हैं।

सामग्री

- 1 पैकेट स्पेगेटी (लगभग 400 ग्राम)
- 100 ग्राम पालक का प्यूरी (ताजा या जमी हुई)
- 100 मिलीलीटर एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल (स्वाद के लिए एक अच्छा विकल्प)
- 2 लौंग लहसुन, कुचले हुए
- 1 चम्मच बिना नमक वाली सूखी सब्जियाँ (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोगी)
- 1 चम्मच हर्ब्स का मिश्रण (ओरेगैनो, तुलसी, या पसंद का मिश्रण)
- 1 छोटा गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- एक चुटकी जायफल (नाजुक स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक (स्वादानुसार)
- ताजा पिसा हुआ काली मिर्च (स्वादानुसार)
- 250 ग्राम उच्च गुणवत्ता का बीफ कीमा
- 75 मिलीलीटर टमाटर और मिर्च का रस (घर का बना होना आदर्श)
- ताजा पुदीने का एक गुच्छा, बारीक कटा हुआ (ताजगी जोड़ने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्पेगेटी उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक चम्मच नमक डालें। स्पेगेटी डालें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार उबालें, आमतौर पर 8-10 मिनट तक, जब तक कि यह अल डेंटे न हो जाए। इस बीच, अन्य सामग्री तैयार करें।

2. पालक सॉस बनाना
एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। पालक का प्यूरी और कुचला हुआ लहसुन डालें। अच्छे से मिलाएं, एक चुटकी नमक और सूखी सब्जियाँ डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, अक्सर हिलाते रहें, जब तक पालक गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल न जाए। पैन को ढक दें ताकि गर्मी बनी रहे।

3. मांस और सब्जियाँ
एक अन्य पैन में, बाकी जैतून का तेल डालें और कद्दूकस किए हुए गाजर को 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक यह नरम न हो जाए। कीमा डालें और एक चुटकी नमक डालें। मांस को भूनें जब तक यह ब्राउन न हो जाए, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

4. टमाटर सॉस डालना
जब मांस भुन जाए, तो टमाटर और मिर्च का रस, एक चुटकी जायफल और काली मिर्च डालें। सॉस को 5-7 मिनट तक उबलने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह चरण स्वादों को गहरा करेगा और सॉस को और अधिक स्वादिष्ट बनाएगा।

5. सामग्री मिलाना
जब स्पेगेटी उबल जाए, तो इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी के नीचे धो लें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। स्पेगेटी को पालक सॉस वाले पैन में डालें और अच्छे से मिलाएं। ढक्कन से ढक दें और 2-3 मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद मिल जाएं।

6. परोसना
परोसने से पहले, पेस्ट पर बारीक कटी हुई ताजा पुदीना डालें। यह विवरण डिश को ताजगी और सुखद सुगंध देगा। आप पास्ता को प्लेटों पर घुमावदार रूप में रख सकते हैं और इसे थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च छिड़क सकते हैं ताकि यह विशेष दिखे।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: अच्छी गुणवत्ता का ताजा या जमी हुई पालक का उपयोग करें। ताजा पालक अधिक तीव्र स्वाद और सुखद बनावट प्रदान करेगा।
- कीमा: मध्यम वसा (लगभग 15-20%) वाले बीफ का चयन करें ताकि सॉस अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट हो।
- विविधताएँ: आप बीफ कीमा को चिकन के मांस या मशरूम के मिश्रण से बदल सकते हैं एक शाकाहारी विकल्प के लिए। इसके अलावा, जूकीनी या मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ें ताकि बनावट में वृद्धि हो।
- परोसना: ये स्पेगेटी हल्की हरी सलाद और एक कुरकुरी ब्रेड के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होती हैं। एक बोतल सूखी सफेद शराब इस डिश के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है, जो उपयोग की गई स्वस्थ सामग्रियों के कारण है। एक सर्विंग में लगभग 550-600 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई तेल और मांस की मात्रा पर निर्भर करती है। पालक विटामिन (A, C, K) और खनिज (आयरन, कैल्शियम) का पर्याप्त योगदान देता है, जबकि पुदीना एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत पास्ता एक उत्कृष्ट और स्वास्थ्यवर्धक विकल्प है, जो आपके भोजन में अतिरिक्त फाइबर जोड़ता है।

2. मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
बचे हुए खाद्य पदार्थों को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है। माइक्रोवेव या चूल्हे पर थोड़ा जैतून का तेल डालकर फिर से गर्म करें ताकि सूखने से बचा जा सके।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
हाँ, कुछ समायोजन (प्लांट-बेस्ड कीमा का उपयोग करके और जैतून के तेल को हटा कर) के साथ, यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए अनुकूलित की जा सकती है।

निष्कर्ष

स्पेगेटी बोलोग्नीज़ पालक और पुदीना सॉस के साथ एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, जो एक ताजा और स्वास्थ्यवर्धक स्पर्श प्रदान करती है। यह रेसिपी न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि आपके प्लेट में रंग भी लाएगी। चाहे आप इसे परिवार के लिए तेज रात के खाने के लिए तैयार करें या दोस्तों के साथ मिलकर, यह निश्चित रूप से सफल होगी। ब bon appétit!