सॉसेज के साथ सेम का स्टू

सॉसेज के साथ सेम की दाल - एक पारंपरिक और आरामदायक दावत

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 15 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

सॉसेज के साथ सेम की दाल का इतिहास समृद्ध और परंपराओं से भरा हुआ है, यह व्यंजन परिवार के भोजन का प्रतीक है, जो लोगों को गर्म और संतोषजनक भोजन के चारों ओर इकट्ठा करता है। यह एक क्लासिक नुस्खा है, जो लोकप्रिय व्यंजन में गहराई से निहित है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि आरामदायक अनुभव भी प्रदान करता है। इसके अलावा, यह ठंडे दिनों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जब हम कुछ भरपूर और आरामदायक चाहते हैं।

सामग्री:
- 500 ग्राम सूखे सेम
- 400 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज
- 1 गाजर
- 1 अजवाइन की जड़
- 2 बड़े प्याज
- 2 बे पत्ते
- 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 2 बड़े चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

संपूर्ण सॉसेज के साथ सेम की दाल बनाने के लिए, कुछ आवश्यक चरणों का पालन करना और यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सामग्री उच्चतम गुणवत्ता की हो।

1. सेम की तैयारी: पकाने से एक रात पहले, सेम को ठंडे पानी में भिगो दें। यह कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह उबालने के समय को कम करने में मदद करेगा और सेम को पचाने में आसान बनाएगा। यदि आपके पास समय है, तो सेम को रात भर, आदर्श रूप से 8-12 घंटे के लिए भिगोने दें।

2. सेम को उबालना: अगले दिन, सेम को छान लें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसे एक बड़े बर्तन में पानी और एक चम्मच नमक के साथ उबालें। जब यह उबलने लगे, तो उबाले गए पानी को फेंक दें (यह कुछ पदार्थों को हटाने में मदद करता है जो पेट में असुविधा पैदा कर सकते हैं) और फिर गर्म पानी की एक और मात्रा जोड़ें। गाजर और अजवाइन की जड़ को गोल आकार में काटकर डालें। मध्यम आंच पर सेम को लगभग 1-1.5 घंटे तक उबालते रहें, जब तक कि यह नरम न हो जाए।

3. सॉस तैयार करना: एक अलग पैन में, तेल को गर्म करें और बारीक कटी हुई प्याज डालें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर गोल आकार में काटे गए स्मोक्ड सॉसेज डालें। सॉसेज और प्याज को एक साथ हल्का कुरकुरा होने तक भूनें और स्वादों को सामंजस्य में लाएं। पानी में घुली टमाटर की पेस्ट और बे पत्ते डालें, और सॉस को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबालने दें।

4. पकवान को अंतिम रूप देना: जब सेम उबल जाए और नरम हो जाए, तो इसे छान लें और प्याज और सॉसेज के सॉस के पैन में डालें। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सभी सामग्री को पूरी तरह से मिलाने के लिए 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

सेवा और विविधताएँ: सॉसेज के साथ सेम की दाल को गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या थोड़ी कुरकुरी मक्का की रोटी के साथ। यह गर्मियों की सलाद या मिश्रित अचार के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादों का एक सुखद विपरीत लाता है। यदि आप एक मसालेदार संस्करण चाहते हैं, तो कुछ स्लाइस हरी मिर्च या धूम्रपान पपरिका जैसे मसाले जोड़ने में संकोच न करें।

व्यावहारिक सुझाव:
- विभिन्न प्रकार के सॉसेज के साथ प्रयोग करें: पोर्क सॉसेज, बीफ सॉसेज या एक स्वस्थ विकल्प के लिए शाकाहारी सॉसेज।
- यदि आप स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो पकाने के दौरान कुछ ताजे या सूखे थाइम की पत्तियाँ डालने का प्रयास करें।
- सुनिश्चित करें कि सेम अच्छी तरह से पकी हुई है ताकि एक क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह सॉसेज के साथ सेम की दाल का नुस्खा प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध है, सेम के कारण, और सॉसेज स्वाद और स्वस्थ वसा जोड़ते हैं। एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए सॉसेज के प्रकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं सूखे सेम के बजाय कैन में सेम का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, लेकिन कैन में सेम को अच्छी तरह से धोना और पकाने की प्रक्रिया के अंत में जोड़ना बेहतर होता है, क्योंकि यह पहले से ही पक चुका होता है।

2. बचे हुए भोजन को सुरक्षित रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
- सॉसेज के साथ सेम की दाल को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। इसे ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. क्या मैं नुस्खा को शाकाहारी बना सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप सॉसेज को छोड़ सकते हैं और गहराई और स्वाद जोड़ने के लिए मशरूम या अन्य पकी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।

उम्मीद है कि यह सॉसेज के साथ सेम की दाल का नुस्खा आपको घर पर इसे आजमाने के लिए प्रेरित करेगा। यह एक ऐसा भोजन है जो न केवल आपको संतुष्ट करेगा, बल्कि आपके दिल को भी गर्म करेगा! खाने का आनंद लें!