सॉस के साथ स्टेक

सॉस के साथ स्टेक: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक क्लासिक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

कौन एक रसदार स्टेक को पसंद नहीं करता, जो सुगंधित सॉस में लिपटा हो, जो आपकी स्वाद कलियों को आनंदित करता है? यह सॉस के साथ स्टेक का नुस्खा न केवल बनाने में सरल है, बल्कि यह उन सुगंधों से भरा है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। सूअर का मांस, लहसुन, थाइम और एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस के संयोजन में, एक साधारण भोजन को एक यादगार दावत में बदल देता है।

नुस्खे के पीछे की कहानी

सॉस के साथ स्टेक एक ऐसा व्यंजन है जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है, अक्सर परिवार के रविवार के भोजन से जुड़ा होता है। इसकी लुभावनी सुगंध प्रियजनों के साथ मिलने की सुखद यादों को उजागर करती है। वर्षों से, प्रत्येक शेफ ने विभिन्न सामग्रियों या तकनीकों के साथ नुस्खे में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है, जिससे यह अनूठा बन गया है। आज हम जो नुस्खा साझा कर रहे हैं, वह परंपरा और सरलता को जोड़ता है, और हमेशा सराहे जाने वाले परिणाम प्रदान करता है।

सामग्री

- 700 ग्राम सूअर का मांस (आदर्श रूप से चॉप या जांघ)
- 400 मिलीलीटर टमाटर का रस (संभवतः ताजा निचोड़ा हुआ या उच्च गुणवत्ता वाला)
- 1 गुच्छा ताजा थाइम या 1-2 चम्मच सूखा थाइम
- 1/2 चम्मच ताजा पिसा हुआ काली मिर्च
- 1 सिर लहसुन
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- पानी (आवश्यकतानुसार)

आवश्यक उपकरण

- एक गहरी कढ़ाई या बर्तन
- एक तेज चाकू
- एक लकड़ी का चम्मच
- सामग्रियों को मिलाने के लिए एक कटोरा
- परोसने के लिए एक प्लेट

चरण-दर-चरण: नुस्खा तैयार करना

1. सामग्री तैयार करना
सबसे पहले, सूअर के मांस को लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। सुनिश्चित करें कि मांस पकाने से पहले कमरे के तापमान पर हो, क्योंकि यह बेहतर भूरा हो जाएगा। लहसुन के सिर को छीलें और उसे पतले टुकड़ों में काटें।

2. तेल गर्म करना
एक गहरी कढ़ाई में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि मांस डालने से पहले तेल पर्याप्त गर्म है; एक साधारण परीक्षण है कि एक छोटा टुकड़ा मांस कढ़ाई में डालें, और यदि यह तुरंत चिटकता है, तो यह तैयार है।

3. मांस भूनना
मांस के टुकड़ों को कढ़ाई में डालें, बिना भीड़ भरे। मांस को दोनों तरफ 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह स्वादिष्ट बनावट और गहन स्वाद जोड़ता है।

4. सॉस डालना
एक बार जब मांस भून जाए, तो टमाटर का रस कढ़ाई में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं। थाइम और काली मिर्च डालें, फिर सॉस का स्वाद लें और स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।

5. धीमी उबालना
आंच को कम करें और आवश्यकतानुसार पानी डालें ताकि सॉस की अच्छी स्थिरता बनी रहे। ढक्कन के साथ कढ़ाई को ढक दें और स्टेक को लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर उबालें। यह प्रक्रिया मांस को अत्यधिक नरम और सुगंधित बना देगी।

6. डिश को पूरा करना
आग बुझाने से 10 मिनट पहले, लहसुन के टुकड़े डालें। ये सॉस में तीव्र सुगंध देंगे, बिना कड़वे हुए। सॉस को थोड़ी देर के लिए गाढ़ा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें।

परोसना

जब स्टेक तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर निकालें और ऊपर से सॉस डालें। आप इसे मसले हुए आलू, चावल या सॉटेड सब्जियों जैसे साइड डिश के साथ परोस सकते हैं ताकि भोजन को संतुलित किया जा सके। एक ताज़ी सलाद जिसमें नींबू का ड्रेसिंग हो, इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधता और सुझाव

- गोमांस या चिकन: आप सूअर के मांस को गोमांस या चिकन से बदल सकते हैं ताकि नुस्खे को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।
- घर का बना टमाटर सॉस: यदि आपके पास समय है, तो ताजे टमाटर, प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियों से घर पर टमाटर का सॉस बनाएं ताकि अधिक गहन स्वाद प्राप्त हो।
- सब्जियां जोड़ना: एक संपूर्ण भोजन के लिए, आप सॉस में गाजर या आलू के टुकड़े जोड़ सकते हैं, जो सुगंधों को अवशोषित करेंगे और बनावट जोड़ेंगे।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर का मांस प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसमें आवश्यक विटामिन जैसे बी12 होते हैं, जो तंत्रिका प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। लहसुन न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि इसके एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुणों के लिए भी जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
समान रूप से भूरा करने के लिए, पकाने से पहले मांस को पिघलाना अनुशंसित है।

2. स्टेक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
पका हुआ स्टेक को एक सील कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है।

3. क्या मैं नुस्खा बिना लहसुन के बना सकता हूँ?
बिल्कुल, आप लहसुन छोड़ सकते हैं या अधिक सूक्ष्म स्वाद के लिए लहसुन का पेस्ट उपयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह सॉस के साथ स्टेक परिवार के खाने या विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है। लुभावनी सुगंध और रसदार बनावट के साथ, यह निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। प्रयोग करने में संकोच न करें और इस क्लासिक नुस्खे में अपने व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों का आनंद लें!