Bistec con salsa

Filete con Salsa: Una Receta Clásica para Momentos Inolvidables

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

¿Quién no ama un filete jugoso, envuelto en una salsa sabrosa que deleita tus papilas gustativas? Esta receta de filete con salsa no solo es sencilla de preparar, sino que también está llena de sabores que te sacarán una sonrisa. El cerdo, combinado con ajo, tomillo y una deliciosa salsa de tomate, transforma una comida ordinaria en un festín memorable.

La Historia Detrás de la Receta

El filete con salsa es un plato que se encuentra en muchas culturas culinarias, a menudo asociado con las cenas familiares de los domingos. Su aroma cautivador evoca gratos recuerdos de reuniones con seres queridos. A lo largo de los años, cada cocinero ha añadido un toque personal, personalizando la receta con diversos ingredientes o técnicas, haciéndola única. Esta receta que compartimos hoy combina tradición con simplicidad, ofreciendo un resultado que siempre es apreciado.

Ingredientes

- 700 g de cerdo (idealmente chuletas o pierna)
- 400 ml de jugo de tomate (preferiblemente recién exprimido o de alta calidad)
- 1 manojo de tomillo fresco o 1-2 cucharadas de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cabeza de ajo
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol
- Sal (al gusto)
- Agua (según sea necesario)

Utensilios Necesarios

- Una sartén profunda o cacerola
- Un cuchillo afilado
- Una cuchara de madera
- Un bol para mezclar los ingredientes
- Un plato para servir

Paso a Paso: Preparación de la Receta

1. Preparación de los ingredientes
Comienza cortando el cerdo en rebanadas de aproximadamente 2-3 cm de grosor. Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinar, ya que se dorará mejor. Pela la cabeza de ajo y corta los dientes en rodajas finas.

2. Calentando el aceite
En una sartén profunda, añade el aceite y déjalo calentar a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de añadir la carne; una prueba simple es poner un pequeño trozo de carne en la sartén, y si chisporrotea inmediatamente, está listo.

3. Dorando la carne
Coloca las rebanadas de carne en la sartén sin sobrecargarla. Dora la carne por ambos lados durante 5-7 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Este paso es esencial, ya que añadirá una textura deliciosa y un sabor intenso.

4. Añadiendo la salsa
Una vez que la carne esté dorada, vierte el jugo de tomate en la sartén. Mezcla para combinar los sabores. Añade el tomillo y la pimienta, luego prueba la salsa y ajusta la sal a tu gusto.

5. Cocción a fuego lento
Reduce el fuego a bajo y añade agua si es necesario para mantener una consistencia agradable de la salsa. Cubre la sartén con una tapa y deja que el filete hierva a fuego lento durante unos 30 minutos. Este proceso hará que la carne sea extremadamente tierna y sabrosa.

6. Finalizando el plato
Con 10 minutos antes de apagar el fuego, añade las rebanadas de ajo. Ellas darán un sabor intenso a la salsa sin volverse amargas. Deja que la salsa espese ligeramente, revolviendo de vez en cuando.

Servicio

Cuando el filete esté listo, transfiérelo a un plato y vierte la salsa por encima. Puedes servirlo junto con guarniciones como puré de patatas, arroz o verduras salteadas para equilibrar la comida. Una ensalada fresca con aderezo de limón complementará perfectamente este plato.

Variaciones y Sugerencias

- Carne de res o pollo: Puedes sustituir el cerdo por carne de res o pollo para adaptar la receta a tus preferencias.
- Salsa de tomate casera: Si tienes tiempo, prepara la salsa de tomate en casa con tomates frescos, cebolla, ajo y hierbas para un sabor más intenso.
- Añadiendo verduras: Para una comida completa, puedes añadir zanahorias o patatas en cubos a la salsa, que absorberán los sabores y añadirán textura.

Beneficios Nutricionales

El cerdo es una buena fuente de proteínas y contiene vitaminas esenciales como la B12, que ayuda a mantener un sistema nervioso saludable. El ajo no solo añade sabor, sino que también es conocido por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar carne congelada?
Se recomienda descongelar la carne antes de cocinar para lograr un dorado uniforme.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el filete?
El filete cocido se puede almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días.

3. ¿Puedo hacer la receta sin ajo?
Por supuesto, puedes omitir el ajo o usar pasta de ajo para un sabor más sutil.

Conclusión

Este filete con salsa es una elección ideal para una cena familiar o una ocasión especial. Con sabores cautivadores y una textura jugosa, seguramente se convertirá en un favorito para todos. No dudes en experimentar y añadir tus toques personales a esta receta clásica. ¡Disfruta cada bocado y atesora los momentos pasados con tus seres queridos!