सॉस के साथ पेन ग्रेटिन

क्रीमी चिकन और सब्जियों के साथ पेनने ग्रेटिन

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की खोज कर रहे हैं जो स्वाद, स्थिरता और आराम को मिलाती है, तो क्रीमी चिकन और सब्जियों के साथ पेनने ग्रेटिन एकदम सही विकल्प है। यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पूरे परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। पास्ता, कोमल मांस, ताज़ी सब्जियाँ और पनीर का संयोजन, यह तेज़ रात के खाने या विशेष अवसर के लिए आदर्श है।

ग्रेटिन का इतिहास सदियों से फैला हुआ है, इसकी जड़ें पारंपरिक खाना पकाने में हैं, जहां सामग्री अक्सर परतों में रखी जाती थी, पनीर के साथ ढकी जाती थी और सुनहरे और कुरकुरे क्रस्ट बनने तक भुनी जाती थी। वर्तमान में, ग्रेटिन दुनिया भर में इसकी बहुपरकारिता के लिए सराहे जाते हैं, जिसे पसंद के अनुसार विभिन्न सामग्रियों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
पोषण संख्या: 6

सामग्री:

- 500 ग्राम पेनने पास्ता
- 250 ग्राम बोनलेस चिकन या टर्की, पतले स्ट्रिप्स में कटा हुआ
- 400 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 150-200 ग्राम पिघला हुआ पनीर
- 1 कैन कैनिंग मशरूम
- 2-3 हरी ज़ुचिनी (छिलके के बिना, बीज के बिना, पतले स्ट्रिप्स में कटी हुई)
- 200 ग्राम पकी हुई मक्का के दाने
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 जायफल (कद्दूकस किया हुआ)
- 150 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
- तलने के लिए तेल
- बेकिंग डिश को चिकनाई देने के लिए मक्खन

निर्देश:

1. पास्ता उबालें: सबसे पहले, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पेनने पास्ता उबालें। उन्हें अल डेंटे पकाने का चयन करें, ताकि वे अपनी बनावट बनाए रखें और बेकिंग के दौरान बहुत नरम न हों। उबालने के बाद, उन्हें छानकर एक तरफ रख दें।

2. ज़ुचिनी भूनें: एक बड़े पैन में, मध्यम आंच पर एक चम्मच तेल गरम करें। कटी हुई ज़ुचिनी डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं। उन्हें पैन से निकालें और एक तरफ रख दें।

3. मांस भूनें: उसी पैन में, थोड़ा और तेल डालें और चिकन या टर्की डालें। इसे तब तक भूनें जब तक यह सफेद न हो जाए, कभी-कभी हिलाते रहें। मांस को स्वाद देने के लिए नमक, काली मिर्च और कद्दूकस किया हुआ जायफल डालें।

4. मशरूम और मक्का डालें: जब मांस अच्छी तरह से भुन जाए, तो कैनिंग मशरूम (उनके रस के साथ) और मक्का के दाने डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, सामग्री को एकीकृत और गर्म होने दें। यह संयोजन व्यंजन को एक अतिरिक्त स्वाद देगा।

5. क्रीम और पनीर मिलाएं: जब सभी सामग्री मिल जाएं और अच्छी तरह गर्म हो जाएं, तरल क्रीम और पिघला हुआ पनीर डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं, सॉस को हल्का उबालने दें जब तक पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए। यह चरण एक क्रीमी और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

6. पास्ता और ज़ुचिनी के साथ मिलाएं: एक बड़े बाउल में, चिकन और सब्जियों की सॉस को उबले हुए पास्ता और भुनी हुई ज़ुचिनी के साथ मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी पास्ता समान रूप से सॉस से ढक जाएं, इसके लिए हल्के से मिलाएं।

7. बेकिंग डिश तैयार करें: मिश्रण को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करने से पहले, इसे चिपकने से रोकने के लिए मक्खन से चिकनाई करें। आप एक बड़ा बेकिंग डिश या दो छोटे डिश का उपयोग कर सकते हैं, प्रत्येक का व्यास लगभग 24 सेमी है।

8. व्यंजन को बेक करें: मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें, फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग डिश को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और 20-25 मिनट तक बेक करें, जब तक पनीर सुनहरा और बुलबुला न हो जाए।

9. प्यार से परोसें: एक बार ग्रेटिन तैयार हो जाने पर, इसे काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। यह अकेले परोसने में स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे संतुलित भोजन के लिए ताजे हरी सलाद या टमाटर की सलाद के साथ भी जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ:

- सामग्री को बदलें: आप चिकन को टर्की, पोर्क या यहां तक कि टोफू से बदल सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए। इसके अलावा, आप पोषण के लिए मौसमी सब्जियाँ जैसे पालक या बेल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।
- मसालेदार स्वाद के लिए: मांस सॉस में थोड़ा मिर्च या चिली फ्लेक्स डालें ताकि इसे मसालेदार बनाया जा सके।
- अधिक गहन सुगंध के लिए: आप तुलसी, ओरिगैनो या थाइम जैसे मसालों का उपयोग कर सकते हैं, जो पनीर सॉस के साथ उत्कृष्ट रूप से मेल खाते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ:

यह रेसिपी प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है, परिवार के भोजन के लिए एक पौष्टिक विकल्प है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 580 कैलोरी होती है, जो आवश्यक पोषक तत्वों के दैनिक सेवन में योगदान करती है। चिकन प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि सब्जियाँ एक स्वस्थ जीवनशैली के लिए आवश्यक फाइबर और विटामिन प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं साबुत अनाज पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत अनाज पास्ता फाइबर की मात्रा बढ़ाएगा और व्यंजन को और अधिक स्वस्थ बना देगा।
2. मैं सॉस को हल्का कैसे बना सकता हूँ? आप तरल क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं ताकि कैलोरी की मात्रा कम हो सके।
3. मैं पिघले हुए पनीर के बजाय किस प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ? आप मोज़ेरेला या कद्दूकस किए गए पनीर के मिश्रण का प्रयास कर सकते हैं ताकि एक अलग बनावट प्राप्त की जा सके।

क्रीमी चिकन और सब्जियों का ग्रेटिन एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसके अलावा, यह फ्रिज में बचे हुए सामग्रियों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें, या पार्टी के लिए तैयार करें, यह निश्चित रूप से प्रभावित करेगा!