सोफिया में पनीर क्रस्ट में वील श्निट्ज़ेल

सोफिया चीज़ के आवरण में वील श्निट्ज़ेल

यह क्लासिक व्यंजन, लेकिन एक आधुनिक स्पर्श के साथ, आपके मेज पर एक स्वादिष्ट स्वाद लाता है, जो परंपरा और नवाचार के बीच एक आदर्श संयोजन है। सोफिया चीज़ में लिपटा वील श्निट्ज़ेल एक सरल और तेज़ नुस्खा है, जो परिवार के लिए लंच या विशेष डिनर के लिए आदर्श है। चाहे आप एक अनुभवी शेफ हों या बस खाना बनाने की कला को खोजने की शुरुआत कर रहे हों, यह नुस्खा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

सामग्री:
- 60 ग्राम सोफिया चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- 8 स्लाइस ताजा वील (लगभग 40-50 ग्राम/स्लाइस)
- 3 अंडे
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक, ताजा पीसा हुआ सफेद मिर्च
- 60 ग्राम मक्खन (तले के लिए)
- आटा (कोटिंग के लिए)

व्यंजन का इतिहास:
श्निट्ज़ेल एक व्यंजन है जिसकी जड़ें यूरोपीय पाक परंपरा में गहरी हैं, जो कई देशों में लोकप्रिय है। हालाँकि, इसे चीज़ में लपेटना एक नवाचार है जो क्रीमीनेस और स्वाद जोड़ता है। यह आधुनिक नुस्खा सोफिया चीज़ की मदद से एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देता है।

पकाने की विधि:
1. अंडों का मिश्रण तैयार करना: एक मध्यम कटोरे में 3 अंडे तोड़ें और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। एक फेंटने वाले से तेज़ी से मिलाएँ, जब तक मिश्रण झागदार और समरूप न हो जाए। कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालें और फिर से मिलाएँ। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

2. मांस तैयार करना: प्रत्येक वील स्लाइस को किचन हैमर से हल्का सा पीटें, ताकि उसकी नर्मता बढ़ सके। मांस के दोनों तरफ नमक और ताजा पीसी हुई सफेद मिर्च छिड़कें। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाता है, बल्कि एक बेहतर बनावट भी प्राप्त करने में मदद करता है।

3. मांस को कोट करना: एक सपाट प्लेट पर आटा रखें। प्रत्येक मांस की स्लाइस लें और उसे आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह दोनों तरफ समान रूप से कवर हो। फिर, मांस को अंडों और चीज़ के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से कवर करें।

4. तला हुआ: एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर मक्खन गरम करें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए और फेन बनने लगे, तो सावधानी से श्निट्ज़ेल डालें। प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक या सुनहरे और कुरकुरे होने तक तलें। यह महत्वपूर्ण है कि पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से तला जा सके।

5. परोसना: एक बार जब श्निट्ज़ेल तैयार हो जाए, तो इसे अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। इसे गर्मागर्म परोसें, तले हुए आलू या ताज़ी सलाद के साथ। इस स्वादिष्ट भोजन को पूरा करने के लिए एक बोतल रेड वाइन खोलना न भूलें!

उपयोगी सुझाव:
- मांस का चयन: सुनिश्चित करें कि आप ताजा उच्च गुणवत्ता का वील चुनें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदें।
- आटा: अधिक कुरकुरी परत के लिए उच्च गुणवत्ता का सफेद आटा उपयोग करें।
- मक्खन का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप तलने के लिए जैतून का तेल का उपयोग कर सकते हैं।
- विविधताएँ: आप अंडों के मिश्रण में ताज़ी जड़ी-बूटियाँ जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद को और बढ़ाया जा सके। एक लोकप्रिय विकल्प है डिल या कटा हुआ पार्सले जोड़ना।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह वील श्निट्ज़ेल अरुगुला सलाद, चेरी टमाटर और परमेसन के साथ या मक्खन और लहसुन के साथ मैश किए हुए आलू के साथ पूरी तरह मेल खाता है। आप इस व्यंजन को मशरूम सॉस या सरसों के सॉस के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि एक मसालेदार स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
वील एक उत्कृष्ट प्रोटीन, आयरन और बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन का स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। चीज़ कैल्शियम और स्वस्थ वसा का योगदान देता है, जो संतुलित आहार में मदद करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- मैं श्निट्ज़ेल को और कुरकुरा कैसे बना सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और श्निट्ज़ेल को एक साथ न दबाएं, उनके बीच जगह छोड़ें।
- क्या मैं श्निट्ज़ेल को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप श्निट्ज़ेल को तलने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। पकाने से पहले इसे पूरी तरह से पिघलाएं।
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? यह नुस्खा चिकन या पोर्क के साथ भी काम करता है, पकाने के समय को समायोजित करते हुए।

निष्कर्ष में, सोफिया चीज़ के आवरण में वील श्निट्ज़ेल एक स्वादिष्ट, सरल और तेज़ नुस्खा है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इस नुस्खे का घर पर प्रयास करें और इसके असाधारण स्वाद का आनंद लें! शुभ भोजन!