सलाद के साथ झींगे

अच्छा! अब हम शुरुआत से शुरू करते हैं, यानी झींगों की सफाई से। पहले, हम छोटे पैरों से छुटकारा पाते हैं, और यह बहुत सरलता से, हाथ की एक कोमल गति से किया जाता है, क्योंकि वे बहुत आसानी से टूट जाते हैं। पैरों को हटाने के बाद, हम झींगों के खोल से निपटते हैं। इसे आसानी से ऊपर से शुरू करके हटाया जा सकता है, जहां सिर स्थित है। हम मांस से खोल को अलग करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करते हैं। इस प्रक्रिया में मांस को कुचलने से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम झींगों को पूरा और रसदार रखना चाहते हैं।

एक बार जब हम सभी झींगों को साफ कर लेते हैं, तो हम उनके जहर की देखभाल करेंगे, जो पीठ पर स्थित आंत में होता है। एक छोटे तेज चाकू या टूथपिक की मदद से, हम झींगों की पीठ पर, गहरे रेखा के साथ एक हल्की चीरा बनाते हैं। इस प्रक्रिया के माध्यम से, हम आंत को हटा देंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम पकवान यथासंभव स्वादिष्ट और स्वस्थ हो। एक बार जब हम सभी झींगों को साफ कर लेते हैं, तो हम उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे धोते हैं और उन्हें छलनी में सुखाने के लिए छोड़ देते हैं।

अब जब हमारे पास झींगे तैयार हैं, तो हम उन्हें पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, उन्हें लहसुन और मक्खन के साथ भूनना। एक बड़े पैन में, हम थोड़ा जैतून का तेल गर्म करते हैं और लगभग दो बारीक कटे लहसुन की कलियों को डालते हैं। जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ना शुरू करता है, तो हम साफ किए गए झींगे डालते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम उन्हें पैन में अधिक न भरें ताकि वे समान रूप से भुन सकें। हम झींगों को 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं, जब तक वे गुलाबी और अपारदर्शी न हो जाएं।

स्वाद को बढ़ाने के लिए, हम एक नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद का एक मुट्ठी और यदि हमें तीखा स्वाद पसंद है तो एक चुटकी मिर्च डाल सकते हैं। ये सामग्री झींगों की मिठास के साथ एक सुखद विपरीत पेश करेंगी। कुछ मिनटों की पकाने के बाद, हम उन्हें गर्मागर्म परोसते हैं, बासमती चावल या ताजे सलाद के साथ। यह पकवान न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो प्रोटीन और ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत है।

हर कौर का मज़ा लें और समुद्र के स्वाद का आनंद लें!