शाकाहारी आलू व्यंजन

आलू, प्याज और मिर्च की पेस्ट के साथ एक स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले आलू को छीलने से शुरू करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि हम गुणवत्ता वाले आलू चुनें, जो ठोस हों और जिन पर दाग या हरी जगह न हो। छीलने के बाद, हम उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं ताकि किसी भी अशुद्धता को हटा सकें। अगला कदम उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटना है, ताकि वे समान रूप से पक सकें।

एक उपयुक्त बर्तन में, हम आलू के टुकड़ों को रखते हैं और उन्हें ठंडे पानी से ढक देते हैं। हम एक चम्मच नमक डालते हैं, जो आलू को उबालते समय स्वाद देने में मदद करेगा। हम बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं और इसे लगभग 20 मिनट तक उबलने देते हैं। आलू की स्थिरता की जांच करने के लिए एक कांटे का उपयोग करना अच्छा है; जब यह आसानी से प्रवेश करता है, तो आलू तैयार होते हैं। उबालने के बाद, हम उन्हें छान लेते हैं और एक तरफ रख देते हैं।

इस बीच, हम उस सॉस को तैयार करना शुरू करते हैं जो आलू के साथ जाएगा। एक गहरे पैन में, हम तेल डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर गर्म करते हैं। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाता है, तो हम कटा हुआ प्याज डालते हैं। इसे 2-3 मिनट तक भूनने से यह मीठी सुगंध और सुखद बनावट प्राप्त करेगा, कभी-कभी हिलाते रहना ताकि यह जल न जाए। जब प्याज पारदर्शी हो जाता है, तो हम मिर्च की पेस्ट डालते हैं, जो हमारे पकवान को गहन स्वाद और जीवंत रंग देगी। हम मिश्रण को एक और मिनट तक पकने देते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से मिल जाए।

अंत में, हम उबले हुए आलू को पैन में डालते हैं। हम सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए सावधानी से हिलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि आलू को न तोड़ें। हम नमक को समायोजित करते हैं और स्वाद और रंग के लिए एक चम्मच मीठी पपरिका डालते हैं। हम धीरे-धीरे हिलाते रहते हैं जब तक कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं और आलू समान रूप से सॉस के साथ कोटेड न हों।

ताजगी जोड़ने के लिए, हम ऊपर से बारीक कटी हुई हरी धनिया छिड़कते हैं। इसकी सुगंध व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी। हमारी आलू, प्याज और मिर्च की पेस्ट की गार्निश अब परोसने के लिए तैयार है! यह किसी भी मुख्य पाठ्यक्रम के साथ सफलतापूर्वक जोड़ी जा सकती है, जो स्वादिष्ट और रंगीन दोनों है। इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!