Веганское картофельное блюдо

Чтобы приготовить вкусный гарнир из картофеля с луком и перцовой пастой, мы начинаем с очистки картофеля. Важно выбрать качественный картофель, который будет твердым и без пятен или зеленых участков. После очистки мы хорошо промываем картофель под струей холодной воды, чтобы удалить все примеси. Следующий шаг - нарезать картофель на равные кубики, чтобы он равномерно готовился.

В подходящей кастрюле мы помещаем кубики картофеля и заливаем их холодной водой. Добавляем чайную ложку соли, которая поможет придавать вкус картофелю во время варки. Ставим кастрюлю на средний огонь и даем ей закипеть примерно на 20 минут. Хорошо проверить консистенцию картофеля вилкой; когда она легко проникает, картофель готов. После варки мы сливаем воду и откладываем картофель в сторону.

Тем временем мы начинаем готовить соус, который будет сопровождать картофель. В глубокой сковороде мы добавляем масло и разогреваем его на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавляем нарезанный соломкой лук. Он приобретет сладкий аромат и приятную текстуру после обжаривания в течение 2-3 минут, периодически помешивая, чтобы не подгорел. После того как лук станет прозрачным, добавляем перцовую пасту, которая придаст нашему блюду интенсивный вкус и яркий цвет. Даем смеси покипеть еще одну минуту, тщательно перемешивая.

Наконец, добавляем отваренный картофель в сковороду. Осторожно перемешиваем, чтобы объединить все ингредиенты, стараясь не раздавить картофель. Регулируем количество соли и добавляем чайную ложку сладкой паприки для дополнительного аромата и цвета. Продолжаем аккуратно перемешивать, пока все ингредиенты не будут хорошо смешаны, а картофель равномерно не покроется соусом.

Чтобы добавить немного свежести, посыпаем сверху мелко нарезанной зеленью петрушки. Его аромат идеально дополнит блюдо. Наш гарнир из картофеля с луком и перцовой пастой теперь готов к подаче! Он может успешно сопровождать любое основное блюдо, будучи как вкусным, так и красочным. Наслаждайтесь этим простым, но полным вкуса блюдом с большим удовольствием!