सैल्विया और कुस्कस के साथ चिकन फ्रिकसे

सैल्विया और कुस्कुस के साथ चिकन फ्रिकसे

जब आरामदायक भोजन की बात आती है, तो सैल्विया से सुगंधित क्रीमी व्हाइट सॉस के साथ चिकन फ्रिकसे की तुलना में कुछ भी नहीं है। यह नुस्खा सरल है, लेकिन निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा, एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय दावत में बदल देगा। फ्रिकसे मूल रूप से तले हुए मांस का एक व्यंजन है, जो एक समृद्ध सॉस के साथ परोसा जाता है, और आज मैं आपको एक परिपूर्ण व्यंजन बनाने के लिए आवश्यक चरणों के माध्यम से मार्गदर्शन करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 30 मिनट
पोषण की मात्रा: 4

आवश्यक सामग्री:
- 1 कटे हुए चिकन (यदि संभव हो तो देसी चिकन, अधिक गहरे स्वाद के लिए)
- 2 हरी प्याज
- 1 सूखी प्याज
- 200 मिली खाना पकाने की क्रीम
- 50 ग्राम मक्खन
- 40 मिली सुगंधित जैतून का तेल
- 200 मिली सफेद शराब
- 2 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच आटा
- 500 मिली चिकन शोरबा
- 1 अंडे की जर्दी
- 1 बंडल सैल्विया (सूखी या ताजा)
- 1 बंडल हरा धनिया
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

चरण 1: चिकन की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे चिकन के टुकड़ों को अच्छी तरह से धोने से शुरू करें। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह तलते समय एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करेगा। चिकन को नमक, काली मिर्च और सैल्विया से सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि स्वाद समान रूप से वितरित हो।

चरण 2: चिकन को भूनना
एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर मक्खन और जैतून का तेल डालें। जब मक्खन पूरी तरह से पिघल जाए, तो चिकन के टुकड़े डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम केवल सौंदर्य के लिए नहीं है; चिकन को भूनना स्वाद को बढ़ा देगा और सुखद बनावट जोड़ेगा। भूनने के बाद, चिकन को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।

चरण 3: सॉस बनाना
उसी पैन में, थोड़ा और सैल्विया और आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं, फिर सफेद शराब डालें, गुठलियों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब सॉस उबालने लगे, तो चिकन शोरबा और नींबू का रस डालें। कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, फिर तैयार सॉस को बेकिंग डिश में चिकन पर डालें।

चरण 4: सब्जियाँ डालना
हरी प्याज और सूखी प्याज को बारीक काट लें, जिन्हें हम चिकन के बर्तन में डालेंगे। उन्हें सॉस में मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो स्वाद लें और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम करें।

चरण 5: बेकिंग
बर्तन को एक ढक्कन या एल्यूमिनियम पन्नी से ढक दें और इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में लगभग एक घंटे के लिए रखें। यदि आप देसी चिकन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे समान रूप से पकाने के लिए थोड़ा अधिक समय लग सकता है। एक घंटे के बाद, यह जांचें कि चिकन अच्छी तरह से पक गया है और रसदार है।

चरण 6: सॉस को समाप्त करना
बर्तन को ओवन से निकालें और आग बुझा दें। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ मिलाएं जब तक कि यह एक समान मिश्रण न हो जाए। इस मिश्रण को चिकन के बर्तन में सॉस पर डालें, धीरे से मिलाते हुए ताकि जर्दी ठोस न हो। ऊपर ताजा हरे धनिये को छिड़कें ताकि रंग और सुगंध में वृद्धि हो सके।

सेवा के सुझाव
फ्रिकसे को क्रीमी मैश्ड आलू, चावल या पोलेंटा के साथ अद्भुत ढंग से जोड़ा जाता है, लेकिन मैं आपको इसे एक बारीक कुस्कुस के साथ परोसने की सिफारिश करता हूं, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा। एक चुकंदर का सलाद इस व्यंजन में ताजगी और कुरकुरापन का एक नया स्पर्श जोड़ देगा, जो इसे पूरी तरह से पूरा करता है।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप थाइम या रोज़मेरी जैसी विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप सफेद शराब को लाल शराब या एक हल्की बीयर के साथ भी बदल सकते हैं ताकि एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह चिकन फ्रिकसे की रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है, जो चिकन के मांस से आती है, और जैतून के तेल और मक्खन से स्वस्थ वसा भी शामिल है। क्रीम एक क्रीमी नोट जोड़ती है, लेकिन यह न भूलें कि वसा की अधिकता महत्वपूर्ण कैलोरी सेवन ला सकती है। चिकन फ्रिकसे की एक सर्विंग में पकाने की विधि और उपयोग की गई सामग्री के आधार पर लगभग 450-500 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की का फ्रिकसे भी उतना ही स्वादिष्ट होगा, लेकिन इसे पकाने के समय में समायोजन की आवश्यकता होगी, क्योंकि टर्की का मांस जल्दी पकता है।

2. मैं सॉस को और अधिक गाढ़ा कैसे बना सकता हूँ?
यदि आप अधिक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप अंत में ठंडे पानी में पतला किया हुआ कॉर्नस्टार्च का एक चम्मच जोड़ सकते हैं, लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

3. क्या यह नुस्खा ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
आप नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए आटे को एक ग्लूटेन-फ्री थिकनर, जैसे कॉर्नस्टार्च से बदल सकते हैं।

उम्मीद है कि यह सैल्विया और कुस्कुस के साथ चिकन फ्रिकसे की रेसिपी आपको अपने परिवार या दोस्तों को एक स्वादिष्ट भोजन के साथ आश्चर्यचकित करने के लिए प्रेरित करेगी! खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा नए स्वाद और संयोजनों का पता लगाने का एक अवसर है। ब bon appétit!