सब्जियों की सूप में मीटबॉल

सब्ज़ी की बॉल्स का सूप एक ऐसा व्यंजन है जो एक परिचित घर की गर्माहट और आराम लाता है। यह स्वादिष्ट नुस्खा न केवल ताज़ी सब्जियों के स्वाद को मांस की सुगंध के साथ मिलाता है, बल्कि यह एक स्वस्थ आहार का समर्थन करने के लिए पोषक तत्वों का एक आदर्श संयोजन भी प्रदान करता है। यह जीवंत सूप ठंडी दिनों के लिए या जब हम कुछ आरामदायक खाने की इच्छा करते हैं, के लिए आदर्श है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री:
सूप के लिए:
- 2 मध्यम आलू
- 2 गाजर
- 1 पार्सली की जड़
- 1/4 बड़ा सेलरी
- 5 ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- 1 बड़ा प्याज
- 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 50 मिली टमाटर का पेस्ट
- ताज़ा कटा हुआ हरा धनिया

बॉल्स के लिए:
- 200 ग्राम चिकन (अधिमानतः अनपिसा, ताज़ा)
- 1 अंडा
- 100 ग्राम चावल (अधिमानतः लंबे दाने वाला)
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच जायफल
- 1 नींबू का रस

बनाने की विधि:

1. सब्जियों की तैयारी:
सबसे पहले सब्जियों को धोकर छीलें। गाजर, पार्सली की जड़ और सेलरी को छोटे टुकड़ों या गोल स्लाइस में काट लें, अपनी पसंद के अनुसार। प्याज को बारीक काटें ताकि वह तेल में जल्दी से नरम हो जाए।

2. सब्जियों को भूनना:
3-4 लीटर के बर्तन में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज, गाजर, पार्सली की जड़ और सेलरी डालें। इन्हें लगभग 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और सब्जियों का रंग बदल न जाए।

3. पानी डालना:
जब सब्जियाँ भुन जाएँ, तो बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और उबालने दें। यह आपके सूप का स्वादिष्ट आधार होगा।

4. बॉल्स बनाना:
जब सब्जियाँ उबल रही हों, तो आप बॉल्स तैयार कर सकते हैं। एक कटोरे में कटा हुआ चिकन, अंडा, नमक, काली मिर्च और जायफल डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, फिर अच्छी तरह धोया हुआ चावल डालें। यह महत्वपूर्ण है कि सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाए, ताकि बॉल्स ठोस रहें और पकाते समय टूटें नहीं।

5. बॉल्स बनाना:
हल्के गीले हाथों से, इच्छित आकार की बॉल्स (लगभग गोल्फ बॉल के आकार की) बनाएं और एक प्लेट पर रखें। उनके ऊपर नींबू का रस निचोड़ें ताकि उन्हें ताज़गी मिले।

6. पकी हुई सब्जियाँ डालना:
जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए आलू और चौथाई में कटे ब्रसेल्स स्प्राउट्स डालें। लगभग 5 मिनट तक उबालें।

7. सूप को उबालना:
बनाई गई बॉल्स को सूप में डालें, साथ ही शेष नींबू का रस और टमाटर का पेस्ट भी डालें। मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक बॉल्स पूरी तरह से पक न जाएँ और स्वाद एक साथ मिल जाए।

8. मौसम देना:
परोसने से पहले, सूप का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालकर ताज़गी का एक अंतिम स्पर्श दें।

9. परोसना:
सूप को गर्मागर्म परोसें, एक चम्मच खट्टा क्रीम या एक बूंद नींबू का रस डालकर, अपनी पसंद के अनुसार। यह सब्जियों और मांस के समृद्ध स्वाद के साथ एक सुखद अम्लता जोड़ता है।

सहायक सुझाव: यदि आप अपने सूप को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप अन्य सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि ज़ुकीनी, हरी बीन्स या कद्दू। प्रत्येक सामग्री एक अनूठा स्वाद और समृद्धता लाती है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह सूप ताज़ी सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सब्जी की बॉल्स का सूप एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है। यह मांस से प्रोटीन, चावल और सब्जियों से कार्बोहाइड्रेट, और पाचन में मदद करने वाले फाइबर प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूअर या बीफ़ का मांस उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि इन्हें अच्छी तरह से पकाने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है।
- बचे हुए सूप के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है और इसे फिर से गर्म किया जा सकता है। इसके अलावा, आप व्यक्तिगत भागों को फ्रीज़ कर सकते हैं, उन दिनों के लिए जब आपके पास खाना पकाने का समय नहीं होता है।
- मैं स्वाद को कैसे बेहतर बना सकता हूँ? आप अतिरिक्त मसाले जोड़ सकते हैं, जैसे कि थाइम, ओरिगैनो या यहां तक कि स्मोक्ड पेपरिका का एक चुटकी, अधिक तीव्र स्वाद के लिए।

यह सब्जी की बॉल्स का सूप केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह मेज के चारों ओर अपने प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक अवसर भी है। शुभ भोजन!