Gemüsesuppe mit Fleischbällchen

Gemüsesuppe mit Fleischbällchen ist ein Gericht, das den Komfort und die Wärme eines vertrauten Zuhauses bringt. Dieses köstliche Rezept kombiniert nicht nur die Aromen frischer Gemüse mit dem Geschmack von Fleisch, sondern bietet auch eine perfekte Kombination von Nährstoffen, die eine gesunde Ernährung unterstützen. Diese lebendige Suppe ist ideal für kühle Tage oder für Momente, in denen wir uns mit etwas Tröstlichem verwöhnen möchten.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:
Für die Suppe:
- 2 mittelgroße Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 Petersilienwurzel
- 1/4 große Sellerie
- 5 Rosenkohl
- 1 große Zwiebel
- 2 Esslöffel Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 50 ml Tomatenmark
- frische Petersilie, gehackt

Für die Fleischbällchen:
- 200 g Hühnerfleisch (vorzugsweise frisch, nicht zerkleinert)
- 1 Ei
- 100 g Reis (vorzugsweise Langkornreis)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Muskatnuss
- Saft von 1 Zitrone

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Gemüse:
Beginnen Sie damit, das Gemüse zu waschen und zu schälen. Die Karotten, die Petersilienwurzel und den Sellerie in Würfel oder Scheiben schneiden, je nach Vorliebe. Die Zwiebel fein hacken, damit sie schnell im Öl weich wird.

2. Das Gemüse anbraten:
In einem 3-4 Liter Topf 2 Esslöffel Sonnenblumenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte, Petersilienwurzel und Sellerie hinzufügen. Etwa 5-7 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird und das Gemüse seine Farbe ändert.

3. Wasser hinzufügen:
Nachdem das Gemüse angebraten wurde, 2 Liter Wasser in den Topf geben und zum Kochen bringen. Dies wird die köstliche Basis Ihrer Suppe sein.

4. Die Fleischbällchen zubereiten:
Während das Gemüse kocht, können Sie die Fleischbällchen zubereiten. In einer Schüssel das gehackte Hühnerfleisch, das Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Gut vermengen, dann den gewaschenen Reis hinzufügen. Es ist wichtig, alle Zutaten gut zu vermischen, damit die Fleischbällchen kompakt sind und beim Kochen nicht zerfallen.

5. Die Fleischbällchen formen:
Mit leicht feuchten Händen die Fleischbällchen in der gewünschten Größe formen (etwa die Größe eines Golfballs ist ideal) und auf einen Teller legen. Den Zitronensaft darüber auspressen, um ihnen eine frische Note zu verleihen.

6. Das gekochte Gemüse hinzufügen:
Wenn das Wasser zu kochen beginnt, die gewürfelten Kartoffeln und die geviertelten Rosenkohl hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen lassen.

7. Die Suppe kochen:
Die geformten Fleischbällchen in die Suppe geben, zusammen mit dem restlichen Zitronensaft und dem Tomatenmark. Alles bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten kochen, bis die Fleischbällchen vollständig gegart sind und sich die Aromen harmonisch verbunden haben.

8. Würzen:
Vor dem Servieren die Suppe probieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Geben Sie der Suppe mit der gehackten Petersilie obenauf einen letzten frischen Akzent.

9. Servieren:
Die Suppe heiß servieren, mit einem Löffel Sauerrahm oder einem Spritzer Zitronensaft, je nach Vorliebe. Dies verleiht eine angenehme Säure, die perfekt mit den reichen Aromen von Gemüse und Fleisch kontrastiert.

Nützlicher Tipp: Wenn Sie Ihre Suppe anpassen möchten, können Sie auch andere Gemüse wie Zucchini, grüne Bohnen oder sogar Kürbis hinzufügen. Jede Zutat bringt eine einzigartige Note und eine Fülle von Aromen mit sich.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Diese Suppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien, dank der frischen Gemüse. Eine Portion Gemüsesuppe mit Fleischbällchen enthält etwa 250-300 Kalorien und ist eine gesunde und nahrhafte Wahl. Sie bietet Proteine aus dem Fleisch, Kohlenhydrate aus dem Reis und Gemüse sowie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, Sie können Schweine- oder Rindfleisch verwenden, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Kochzeit anpassen, da diese länger benötigen, um gut durchgegart zu werden.
- Was kann ich mit den Resten der Suppe machen? Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage und kann aufgewärmt werden. Sie können auch Einzelportionen einfrieren, für Tage, an denen Sie keine Zeit zum Kochen haben.
- Wie kann ich den Geschmack verbessern? Sie können zusätzliche Gewürze hinzufügen, wie Thymian, Majoran oder sogar eine Prise geräuchertes Paprikapulver für einen intensiveren Geschmack.

Diese Gemüsesuppe mit Fleischbällchen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine Gelegenheit, sich mit den Lieben am Tisch zu verbinden. Guten Appetit!