सब्जियों का स्टू और मीटबॉल

सब्जियों और मीटबॉल की स्ट्यू - अविस्मरणीय पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

यह सब्जियों और मीटबॉल की स्ट्यू न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करती है, बल्कि आराम और गर्माहट का अनुभव भी देती है। चाहे वह परिवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ रात का खाना, यह व्यंजन निश्चित रूप से प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएगा। आइए हम एक साथ मिलकर इस स्वादिष्ट, सुगंधित और रंगीन स्ट्यू को बनाने के लिए आवश्यक कदमों की खोज करें।

तैयारी का समय और सर्विंग्स

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 40 मिनट
- कुल: 1 घंटा और 10 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री

मीटबॉल के लिए

- 500 ग्राम सूअर का मांस (इच्छानुसार बेली)
- 3 हरी प्याज
- 2 हरी लहसुन
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 अंडा
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 2 स्लाइस ब्रेड (इच्छानुसार थोड़ी पुरानी)
- तलने के लिए तेल
- आटा (मीटबॉल को लपेटने के लिए)

स्ट्यू के लिए

- 3 हरी प्याज
- 1 हरी लहसुन
- 1/4 सेलरी
- एक मुट्ठी मिनी गाजर (या गाजर)
- 1 शिमला मिर्च
- 3-4 स्लाइस बेकन (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद बढ़ाने के लिए अनुशंसित)
- 2 चम्मच टमाटर पेस्ट
- 1 बे लीफ
- तेल (भूनने के लिए)
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

पकाने के चरण

चरण 1: सब्जियों की तैयारी

1. सब्जियों को साफ और धोना: सबसे पहले सब्जियों को साफ और धो लें। यह कदम सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि व्यंजन ताजा और साफ हो।

2. सब्जियों को काटना: हरी प्याज और हरी लहसुन को बारीक काटें, और सेलरी और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें। मिनी गाजर को पूरा छोड़ सकते हैं या आधा काट सकते हैं, यह आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

3. बेकन की तैयारी: बेकन को उपयुक्त स्ट्रिप्स में काटें। यह स्ट्यू में एक विशेष स्वाद जोड़ देगा।

चरण 2: सब्जियों को पकाना

1. तेल गर्म करना: एक बड़े बर्तन में तेल डालें और गर्म करें।

2. बेकन को भूनना: गर्म तेल में बेकन की स्लाइस डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें, उन्हें पलटते रहें ताकि वे समान रूप से पकें। एक बार जब वे भुन जाएं, तो उन्हें एक प्लेट पर निकाल लें।

3. सब्जियों को भूनना: उसी बर्तन में हरी प्याज और सेलरी डालें। उन्हें कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर शिमला मिर्च, हरी लहसुन और मिनी गाजर डालें। नमक और काली मिर्च डालें और सब्जियों को नरम होने तक पकने दें, लगभग 5-7 मिनट।

4. सब्जियों को उबालना: एक कप पानी, बे लीफ डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक उबालें। यह कदम स्वादों को विकसित करने में मदद करेगा।

चरण 3: मीटबॉल तैयार करना

1. सामग्री को पीसना: एक मांस पीसने की मशीन का उपयोग करके सूअर का मांस को हरी प्याज, हरी लहसुन और हर्ब्स के साथ पीसें। यह सुनिश्चित करेगा कि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

2. मिश्रण: ब्रेड की स्लाइस डालें और सब कुछ को मिलाकर एक समान मिश्रण प्राप्त करें। नमक और काली मिर्च डालें, अंडा और थोड़ी मात्रा में पानी डालें, फिर फिर से मिलाएं।

3. मीटबॉल बनाना: प्राप्त मिश्रण से छोटे आकार की गेंदें बनाएं। उन्हें आटे में लपेटें ताकि तलने पर एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके।

4. मीटबॉल को तलना: एक पैन में तेल गर्म करें और मीटबॉल को सभी तरफ से सुनहरा होने तक तलें। उन्हें एक पेपर टॉवल बिछी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख सकें।

चरण 4: स्ट्यू को पूरा करना

1. मीटबॉल डालना: एक बार जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो मीटबॉल को बर्तन में डालें।

2. टमाटर पेस्ट डालना: 2 चम्मच टमाटर पेस्ट डालें और यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें ताकि तरल मीटबॉल को ढक सके।

3. अंतिम मसाला: स्वाद लें और नमक और काली मिर्च से मसाला समायोजित करें, फिर बर्तन को ढक दें और 180°C पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। यह कदम सभी स्वादों को पूरी तरह से मिलाने में मदद करेगा।

सेवा

सब्जियों और मीटबॉल की स्ट्यू गर्मागर्म परोसने पर स्वादिष्ट होती है, ताजा कटा हुआ धनिया या डिल से सजाकर, ताजगी के लिए। इसे गर्म पोलेंटा या ताजा ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है, जो व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधता के लिए सुझाव

एक व्यक्तिगत स्पर्श के लिए, आप स्ट्यू में अन्य सब्जियाँ, जैसे कि ज़ुकीनी या बैंगन भी जोड़ सकते हैं, ताकि विभिन्न बनावट और स्वाद मिल सकें। आप चिकन या टर्की जैसे विभिन्न प्रकार के मांस के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह स्ट्यू मीटबॉल के कारण प्रोटीन से भरपूर है, और सब्जियाँ आवश्यक फाइबर और विटामिन जोड़ती हैं। इसके अलावा, बेकन एक अतिरिक्त स्वाद लाता है, लेकिन आप दुबले मांस का उपयोग करके या इसे पूरी तरह से छोड़कर स्वस्थ विकल्प चुन सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर का मांस के बजाय गोमांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गोमांस या यहां तक कि सूअर और गोमांस का मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

2. क्या मैं चिकन से मीटबॉल बना सकता हूँ?
बिल्कुल! चिकन के मीटबॉल भी उतने ही स्वादिष्ट और हल्के होते हैं।

3. मैं स्ट्यू को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
स्ट्यू को एक सील बंद कंटेनर में फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और अधिकतम 3 दिनों के भीतर खाया जा सकता है।

4. क्या स्ट्यू को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, स्ट्यू को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे फ्रीज करने के लिए कंटेनरों में डालने से पहले पूरी तरह से ठंडा कर लें।

निष्कर्ष

यह सब्जियों और मीटबॉल की स्ट्यू न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर लाने का एक शानदार तरीका भी है। हर कौर के साथ, आप उस गर्मजोशी और प्रेम को महसूस करेंगे जो आप हर व्यंजन में डालते हैं। इसलिए, इस नुस्खे को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ मेज के चारों ओर बनाए गए विशेष पलों को साझा करने में संकोच न करें। शुभ भोजन!