Tocanita cu legume si chiftele

Tocăniță cu legume și chiftele - O rețetă savuroasă pentru momente de neuitat

Această tocăniță cu legume și chiftele este un preparat care nu doar că încântă papilele gustative, dar și oferă un sentiment de confort și căldură. Fie că este vorba despre o masă de familie sau despre o cină cu prietenii, acest preparat va aduce cu siguranță zâmbete pe fețele celor dragi. Vă invit să descoperiți împreună cu mine pașii necesari pentru a obține o tocăniță delicioasă, plină de aromă și culoare.

Timp de preparare și porții

- Timp de preparare: 30 de minute
- Timp de gătire: 40 de minute
- Total: 1 oră și 10 minute
- Număr de porții: 4-6

Ingrediente

Pentru chiftele

- 500 g carne de porc (preferabil fleică)
- 3 fire de ceapă verde
- 2 fire de usturoi verde
- Sare, după gust
- Piper măcinat, după gust
- 1 ou
- 1 legătură de mărar verde
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 2 felii de pâine (preferabil puțin învechită)
- Ulei pentru prăjit
- Făină (pentru tăvălit chifteluțele)

Pentru tocăniță

- 3 fire de ceapă verde
- 1 fir de usturoi verde
- 1/4 țelină
- O mână de mini-carote (sau morcovi)
- 1 ardei gras
- 3-4 felii de bacon (opțional, dar recomandat pentru un plus de savoare)
- 2 linguri pastă de tomate
- 1 foaie de dafin
- Ulei (pentru călit)
- Sare, după gust
- Piper măcinat, după gust

Etape de preparare

Pasul 1: Prepararea legumelor

1. Curățarea și spălarea legumelor: Începe prin a curăța și spăla legumele. Acest pas este esențial pentru a te asigura că preparatul va fi proaspăt și curat.

2. Tăierea legumelor: Taie ceapa și usturoiul verde mărunt, iar țelina și ardeiul gras în cubulețe. Mini-carotele pot fi lăsate întregi sau tăiate pe jumătate, în funcție de preferințe.

3. Pregătirea baconului: Taie baconul în fâșii potrivite. Acesta va adăuga o aromă deosebită tocanitei.

Pasul 2: Gătirea legumelor

1. Încălzirea uleiului: Într-o cratiță încăpătoare, adaugă uleiul și lasă-l să se încingă.

2. Rumenirea baconului: Pune feliile de bacon în uleiul încins și lasă-le să se rumenească timp de 1-2 minute, întorcându-le pentru a se gătit uniform. Odată rumenite, scoate-le pe o farfurie.

3. Călirea legumelor: În aceeași cratiță, adaugă ceapa și țelina. Călește-le timp de câteva minute, apoi adaugă ardeiul gras, usturoiul și mini-carotele. Condimentează cu sare și piper și lasă totul pe foc până când legumele devin fragede, aproximativ 5-7 minute.

4. Fierberea legumelor: Adaugă o cană de apă, foaia de dafin și lasă să fiarbă la foc potrivit timp de 10 minute. Acest pas va ajuta la dezvoltarea aromelor.

Pasul 3: Prepararea chifteluțelor

1. Măcinarea ingredientelor: Folosește o mașină de tocat pentru a măcina carnea de porc împreună cu ceapa, usturoiul și verdeața. Acest lucru va permite ca aromele să se combine perfect.

2. Amestecul: Adaugă feliile de pâine și continuă să toci totul până obții un amestec omogen. Condimentează cu sare și piper, adaugă oul și puțină apă, apoi amestecă din nou.

3. Formarea chifteluțelor: Din amestecul obținut, formează biluțe de dimensiuni mici. Dă-le prin făină, astfel încât să obții o crustă crocantă la prăjire.

4. Prăjirea chifteluțelor: Într-o tigaie, încălzește uleiul și prăjește chifteluțele până devin aurii pe toate părțile. Scoate-le pe o farfurie tapetată cu șervete de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Pasul 4: Finalizarea tocăniței

1. Adăugarea chifteluțelor: Odată ce legumele au fiert, adaugă chifteluțele în cratiță.

2. Adăugarea pastei de tomate: Incorporează cele 2 linguri de pastă de tomate și, dacă este necesar, mai adaugă apă astfel încât lichidul să acopere chifteluțele.

3. Condimentarea finală: Gustă și ajustează condimentele cu sare și piper, apoi acoperă cratița și dă la cuptor la 180°C timp de 15-20 de minute. Acest pas va permite ca toate aromele să se combine perfect.

Servire

Tocănița cu legume și chiftele este delicioasă servită caldă, asezonată cu pătrunjel proaspăt tocat sau mărar, pentru un plus de prospețime. Poate fi acompaniată de o mămăligă caldă sau de o pâine proaspătă, care va completa perfect preparatul.

Sfat pentru variații

Pentru o notă personală, poți adăuga în tocăniță și alte legume, cum ar fi dovlecelul sau vânătă, pentru a-i oferi o diversitate de texturi și arome. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de carne, precum pui sau curcan, pentru a adapta rețeta după preferințele tale.

Beneficii nutriționale

Această tocăniță este bogată în proteine datorită chifteluțelor, iar legumele adaugă fibre și vitamine esențiale. De asemenea, baconul aduce un plus de savoare, dar poți opta pentru o variantă mai sănătoasă folosind carne slabă sau omisându-l complet.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi carne de vită în loc de porc?
Da, poți folosi carne de vită sau chiar o combinație de carne de porc și vită pentru a obține un gust diferit.

2. Pot face chifteluțele din carne de pui?
Absolut! Chifteluțele din carne de pui sunt la fel de delicioase și mai ușoare.

3. Cum pot păstra tocănița?
Tocănița se păstrează bine în frigider într-un recipient etanș și poate fi consumată în maxim 3 zile.

4. Se poate congela tocănița?
Da, tocănița poate fi congelată. Asigură-te că este complet răcită înainte de a o pune în recipiente pentru congelare.

Concluzie

Această tocăniță cu legume și chiftele este nu doar o rețetă delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a aduce familia și prietenii la masă. Cu fiecare înghițitură, vei simți căldura și dragostea pe care o pui în fiecare preparat. Așadar, nu ezita să încerci această rețetă și să împărtășești cu cei dragi momentele speciale create în jurul mesei. Poftă bună!