सब्जियों और मीटबॉल के साथ स्ट्यू

सब्ज़ियों और मीटबॉल की स्टू - पारिवारिक मिलन के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की मात्रा: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपके साथ एक स्वादिष्ट और आरामदायक सब्जियों और मीटबॉल की स्टू की रेसिपी साझा करूंगा, जो परिवार के भोजन या सप्ताहांत के डिनर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा सब्जियों के समृद्ध स्वादों को रसदार मीटबॉल के साथ मिलाता है, जिससे आपको एक स्वादिष्ट और भरपूर डिश मिलती है, जो सभी को पसंद आएगी।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास
स्टू एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कई संस्कृतियों में रविवार के भोजन से जुड़ा होता है। प्रत्येक परिवार के पास इसका अपना संस्करण होता है, जो उपलब्ध सामग्री और व्यक्तिगत पसंद के अनुसार अनुकूलित होता है। मीटबॉल, दूसरी ओर, एक बहुपरकारी तत्व है जिसे उपयोग किए जाने वाले मांस या मसालों के प्रकार के आधार पर अनुकूलित किया जा सकता है। ये दो व्यंजन एक आदर्श संयोजन बनाते हैं, न केवल पौष्टिक बल्कि स्वाद से भी भरपूर।

सामग्री
मीटबॉल के लिए:
- 500 ग्राम सूअर का मांस (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए वसा का हिस्सा अनुशंसित है)
- 3 हरी प्याज
- 2 हरी लहसुन
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)
- 1 अंडा
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 1 गुच्छा ताजा धनिया
- 2 स्लाइस ब्रेड (अधिमानतः सूखी)
- तलने के लिए तेल
- आटा (कोटिंग के लिए)

स्टू के लिए:
- 3 हरी प्याज
- 1 हरी लहसुन
- 1/4 कच्चा अजीन (क्यूब्स में काटा हुआ)
- एक मुट्ठी छोटी गाजर (या गाजर के टुकड़े)
- 1 शिमला मिर्च (क्यूब्स में काटा हुआ)
- 3-4 स्लाइस बेकन (वैकल्पिक लेकिन स्वाद को बढ़ाने के लिए अत्यधिक अनुशंसित)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 बे पत्ती
- तलने के लिए तेल
- नमक और काली मिर्च (स्वाद के अनुसार)

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना:
सबसे पहले, सब्जियों को साफ करें और धो लें। हरी प्याज और हरी लहसुन को बारीक काटें, और अजीन और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटें। बेकन को उपयुक्त आकार में काटें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि अच्छी तरह से काटी गई सब्जियाँ समान रूप से पकेंगी और स्टू की अंतिम बनावट में योगदान करेंगी।

2. तेल गर्म करना:
एक बड़े बर्तन में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बेकन के टुकड़े डालें और 1-2 मिनट तक हर तरफ से भूनें। बेकन स्टू में एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा।

3. सब्जियों को भूनना:
जब बेकन भुन जाए, तो इसे बर्तन से निकालकर अलग रख दें। उसी बर्तन में, कटी हुई हरी प्याज और अजीन डालें और कुछ मिनटों तक भूनें। फिर शिमला मिर्च, हरी लहसुन और छोटी गाजर डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, और बार-बार हिलाते रहें। ये सब्जियाँ स्टू का स्वादिष्ट आधार बनाएंगी।

4. सब्जियों को उबालना:
जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो एक कप पानी और बे पत्ती डालें। मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। यह कदम सब्जियों को अपनी सुगंध छोड़ने में मदद करेगा, और सूप का स्वाद समृद्ध होगा।

5. मीटबॉल तैयार करना:
जब सब्जियाँ उबल रही हों, तो मीटबॉल तैयार करें। सूअर का मांस को मांस पीसने की मशीन में डालें, साथ ही हरी प्याज, हरी लहसुन और हर्ब्स डालें। अंत में, रोटी के टुकड़े डालें, जो रसदार बनाए रखने में मदद करेंगे। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। अंडा और थोड़ा पानी डालें, फिर से मिलाएँ जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

6. मीटबॉल बनाना:
गीले हाथों का उपयोग करके, मांस के मिश्रण से छोटे गेंदें बनाएं, फिर उन्हें आटे में लपेटें। यह कदम तलने के दौरान कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद करता है।

7. मीटबॉल को भूनना:
गर्म तेल में मीटबॉल को तब तक भूनें जब तक वे सभी तरफ सुनहरे न हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप पैन को अधिक न भरें ताकि समान रूप से भून सकें। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें पेपर टॉवल से ढकी प्लेट पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जा सके।

8. स्टू को पूरा करना:
जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो पैन में तले हुए मीटबॉल और बचा हुआ बेकन डालें। टमाटर का पेस्ट भी डालें, और अच्छी तरह मिलाएं। स्थिरता की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें (तरल को मीटबॉल को ढकने की आवश्यकता है)। स्वाद के अनुसार फिर से नमक और काली मिर्च डालें। पैन को ढक दें और 180°C पर 15-20 मिनट के लिए ओवन में डालें। यह चरण स्वादों को मिलाने में मदद करेगा और मीटबॉल को और भी रसदार बना देगा।

9. परोसना:
जब स्टू तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे हर्ब्स जैसे धनिया या डिल के साथ छिड़कें। यह ताजे ब्रेड की एक स्लाइस या आलू की प्यूरी के साथ बहुत स्वादिष्ट है।

व्यावहारिक सुझाव
- शाकाहारी विकल्प: यदि आप मांस रहित संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मीटबॉल को दाल या चने के मीटबॉल से बदल सकते हैं, जो समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं।
- मसाले जोड़ें: स्टू को और अधिक दिलचस्प स्वाद देने के लिए पेपरिका, जीरा या ओरिगैनो जैसे मसालों के साथ प्रयोग करें।
- अन्य सब्जियाँ आज़माएँ: यह नुस्खा बहुत लचीला है, इसलिए मौसम की सब्जियाँ या आपकी पसंदीदा सब्जियाँ जोड़ने से न हिचकिचाएँ।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं मीटबॉल के लिए चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, चिकन एक बेहतरीन विकल्प है और इससे हल्के मीटबॉल बनेंगे।
- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है? यह स्टू पहले से तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है, और अगले दिन स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।
- इस स्टू को किसके साथ मिलाया जा सकता है? यह हरी सलाद या चावल या आलू की साइड के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी लाभ
यह सब्जियों और मीटबॉल की स्टू पोषक तत्वों से भरपूर है, क्योंकि यह विटामिन से भरपूर सब्जियों और मांस में प्रोटीन का संयोजन है। यह एक भरपूर भोजन है जो ऊर्जा प्रदान कर सकता है और भूख को संतुष्ट कर सकता है, ठंडे दिनों के लिए आदर्श है।

मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे का आनंद लेंगे और यह आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएगा। खाना बनाना केवल एक कार्य नहीं है, बल्कि यह एक कला है जो हमें एक साथ लाती है, और प्रत्येक भोजन एक सुखद यादें बनाने का अवसर है। शुभ भोजन!