रोमन बर्तन में सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ टर्की ब्रेस्ट

जड़ी-बूटियों के साथ टर्की की जांघ रोमन बर्तन में

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

परिचय

खाद्य परंपराओं की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूं जो किसी भी भोजन को उत्सव में बदल देगा: जड़ी-बूटियों के साथ टर्की की जांघ, जो रोमन बर्तन में पकाई जाती है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसकी सुगंध भी आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगी। यह एक सरल नुस्खा होने के अलावा, परिवार के खाने या उत्सव के लंच के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

टर्की की जांघ एक रसदार और पोषक तत्वों से भरपूर मांस है। इसके अलावा, इस डिश को आपकी पाक प्राथमिकताओं के अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही बनाता है। तो चलिए शुरू करते हैं!

सामग्री

- 1 टर्की की जांघ (लगभग 1-1.5 किलोग्राम)
- 1 चम्मच सूखा रोज़मेरी
- 1 चम्मच सूखी सेज
- 1 चम्मच सूखी पार्सले
- 1 टुकड़ा मक्खन (लगभग अखरोट के आकार का)
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 15-20 मिलीलीटर ब्रांडी
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- पानी (रोमन बर्तन के लिए)

निर्देश

1. टर्की की जांघ की तैयारी
ठंडे पानी के नीचे टर्की की जांघ को अच्छी तरह से धोएं। सुनिश्चित करें कि आप किसी भी अशुद्धता को हटा दें। मांस धोने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए सूखने के लिए छोड़ दें।

2. जड़ी-बूटियों का मिश्रण बनाना
टर्की की जांघ की त्वचा को सावधानी से छीलें, ध्यान रखें कि इसे न फाड़ें। त्वचा के नीचे, रोज़मेरी, सेज और पार्सले का मिश्रण कुशलता से डालें। ये जड़ी-बूटियाँ न केवल गहन सुगंध जोड़ेंगी, बल्कि पकाने के दौरान मांस को रसदार बनाए रखेंगी।

3. मसाला डालना
जड़ी-बूटियाँ डालने के बाद, त्वचा को वापस फैलाएं। अब टर्की की जांघ को नमक और काली मिर्च से मसाला दें। मसाला डालने में संकोच न करें, क्योंकि यह मांस के स्वाद को उजागर करेगा।

4. मक्खन लगाना
मक्खन को पिघलाएं और टर्की की जांघ के सभी किनारों पर लगाएं। मक्खन एक समृद्ध बनावट जोड़ता है और पकाने के दौरान एक स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करता है।

5. रोमन बर्तन की तैयारी
रोमन बर्तन में कुछ सेंटीमीटर पानी डालें, फिर टर्की की जांघ को सावधानी से अंदर रखें। रोमन बर्तन नमी बनाए रखने में मदद करेगा और मांस को समान रूप से पकाने की अनुमति देगा।

6. पकाना
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें और रोमन बर्तन डालें। टर्की की जांघ को ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक छोड़ दें। यहाँ, मांस धीरे-धीरे पकने लगेगा, और सुगंध एकदम सही मिश्रित हो जाएगी।

7. सॉस लगाना
पहले 30-40 मिनट के बाद, बर्तन को ओवन से निकालें। एक छोटे कटोरे में, जैतून के तेल को ब्रांडी के साथ मिलाएं। इस सॉस का उपयोग करके मांस को लगाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा ढका हुआ है। यह गहरा स्वाद और सुंदर रंग जोड़ देगा।

8. पकाने की समाप्ति
बर्तन को फिर से ओवन में रखें और टर्की की जांघ को 20-30 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि मांस अच्छी तरह से पक न जाए और सुनहरा न हो जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए मांस थर्मामीटर का उपयोग करें कि आंतरिक तापमान 75°C (165°F) तक पहुंच गया है, जो यह दर्शाता है कि यह तैयार है।

9. ठंडा करना और स्लाइस करना
जब मांस पक जाए, तो बर्तन को ओवन से निकालें और जांघ को 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। यह विश्राम समय मांस के रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देगा, जिससे जांघ अधिक रसदार हो जाएगी। फिर, जांघ को पतले टुकड़ों में काटें।

10. परोसना
टर्की की जांघ को एक स्वादिष्ट साइड डिश के साथ परोसें। मैंने पार्सले के साथ ज़ुकीनी का चयन किया, लेकिन आप अपनी पसंदीदा सब्जियों या मैश किए हुए आलू का चयन कर सकते हैं। एक मौसमी सलाद आपके भोजन में ताजगी और जीवंतता जोड़ देगा।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: जब आप टर्की की जांघ का चयन करते हैं, तो उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें, जो त्वचा के साथ हो, जो पकवान की रसदारता में योगदान देगा।
- जड़ी-बूटियाँ: यदि आपके पास सूखी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो आप ताजगी जड़ी-बूटियाँ का उपयोग कर सकते हैं। ताजगी जड़ी-बूटियों का उपयोग करते समय, मात्रा को दोगुना करने की कोशिश करें, क्योंकि उनकी सुगंध अधिक तीव्र होती है।
- विविधताएँ: आप लहसुन या पेपरिका जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद प्राप्त कर सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह नुस्खा अन्य प्रकार के मांस, जैसे चिकन या बत्तख के लिए भी अनुकूलित किया जा सकता है।

- किस साइड डिश के साथ यह सबसे अच्छा है?
यह टर्की की जांघ बहुपरकार है और यह मैश किए हुए आलू, ग्रिल की गई सब्जियों या ताजगी भरी सलाद के साथ बहुत अच्छा मेल खाती है।

- क्या मैं मांस को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप टर्की की जांघ को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप इसे फ्रिज में ढक कर रखें।

पोषण संबंधी लाभ

टर्की की जांघ प्रोटीन, विटामिन (जैसे B6 और B12) और खनिजों (जैसे जिंक और आयरन) का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसके अलावा, जब इसे मक्खन और जैतून के तेल के साथ पकाया जाता है, तो यह स्वस्थ वसा भी प्रदान करता है। यह संतुलित आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

निष्कर्ष

अब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, इसे लागू करने का समय है और इस स्वादिष्ट जड़ी-बूटियों के साथ टर्की की जांघ तैयार करें। मैं आपकी सफलता की प्रतीक्षा कर रहा हूँ! शुभ भोजन!