पूर्वी चिकन (और इसके अवतार)

आकर्षक सुगंध के साथ ओरिएंटल चिकन

कौन एक स्वादिष्ट भोजन को पसंद नहीं करता है, जो ओरिएंटल सुगंध से भरा हो, जो अंतरराष्ट्रीय रसोई की जादू और रहस्य को रोज़मर्रा की थाली में लाए? यह ओरिएंटल चिकन रेसिपी ठीक वही है जो आपको परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए चाहिए। बनाने में आसान और स्वाद से भरपूर, यह मुख्य व्यंजन जल्दी तैयार होता है और निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 10 मिनट
मारिनेट करने का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
पौशंस की संख्या: 4

सामग्री:

चिकन के लिए:
- 4 चिकन या टर्की स्कैलप्स
- 1 बड़ा चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 6 बड़े चम्मच पानी
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 3 बड़े चम्मच तेल

मारिनेड के लिए:
- 2 शलोट
- 4 बड़े चम्मच सोया सॉस (या वैकल्पिक के लिए वुस्तरशायर सॉस)
- 4 बड़े चम्मच सूखी शराब
- 2 चम्मच चीनी
- 1 टुकड़ा ताजा अदरक (या 2 चम्मच अदरक पाउडर)

ओरिएंटल चिकन बनाने की विधि:

1. चिकन की तैयारी: सबसे पहले, चिकन या टर्की स्कैलप्स को 1-2 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काटें। समान कटाई सुनिश्चित करेगी कि वे समान रूप से पकें, और छोटे क्यूब्स बेहतर तरीके से मैरिनेड के स्वादों को अवशोषित करेंगे।

2. सब्जियों को काटना: शलोट और अदरक को लगभग 2 x 2 x 2 मिमी के छोटे क्यूब्स में काटें। ये डिश में ताजगी और एक सूक्ष्म लेकिन विशिष्ट स्वाद जोड़ेंगे।

3. सामग्री मिलाना: चिकन के क्यूब्स को शलोट और अदरक के साथ एक रिसीलेबल प्लास्टिक बैग में डालें। शेष मैरिनेड सामग्री जोड़ें: सोया सॉस (या वुस्तरशायर), सूखी शराब, चीनी और मिर्च का पेस्ट। बैग को बंद करें और धीरे से हिलाएं ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल जाएं और चिकन समान रूप से कवर हो जाए।

4. मैरिनेट करना: बैग से हवा निकालें, सील करें और इसे कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह वह समय है जब स्वाद एक साथ मिलते हैं और चिकन को एक ओरिएंटल डिलाइट में बदल देते हैं।

5. मैरिनेड को छानना: मैरिनेटिंग का समय खत्म होने के बाद, बैग को फ्रिज से निकालें। एक छानने वाले का उपयोग करके मैरिनेड को छानें, चिकन को अतिरिक्त तरल से अच्छी तरह से छानने दें। यह कदम पकाने के दौरान एक बहुत पतली सूप से बचने के लिए महत्वपूर्ण है।

6. चिकन पकाना: एक पैन या वोक में, मध्यम आँच पर तेल गरम करें। चिकन के क्यूब्स डालें और 4-5 मिनट तक पकाएँ, लगातार हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से भुनें। निथारे गए मैरिनेड और मिर्च का पेस्ट डालें। ध्यान रखें कि नमक न डालें, क्योंकि सोया सॉस और मिर्च का पेस्ट पहले से ही नमक युक्त होते हैं।

7. पकवान को पूरा करना: मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 8 मिनट तक पकने दें, ताकि चिकन स्वादों को अवशोषित कर सके। एक छोटे बाउल में, कॉर्नस्टार्च को 6 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इस मिश्रण को चिकन पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर 2 मिनट और पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।

8. परोसना: इस ओरिएंटल चिकन को आमतौर पर चावल या सॉटेड सब्जियों के साथ परोसा जाता है। यदि आप जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें केवल कुछ मिनटों के लिए भूनें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे। उबला हुआ या भाप में पका हुआ चावल इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप कुछ ताजे जड़ी-बूटियों को भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

व्यक्तिगत नोट्स और विविधताएँ: यह रेसिपी पहले से ही स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसमें थोड़ी मौलिकता जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास सोया सॉस नहीं है, तो वुस्तरशायर सॉस एक दिलचस्प विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, आप उपयोग की जाने वाली सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं; हल्का भूनकर और बाल्सामिक सिरका छिड़ककर लीक और गोभी जोड़ने से बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत मिलता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी सूअर के मांस या टोफू के साथ भी अच्छी तरह काम करती है, जो एक शाकाहारी विकल्प है।
- मैं इस रेसिपी को और अधिक मसालेदार संस्करण के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ? आप अधिक मिर्च का पेस्ट जोड़ सकते हैं या पकाने के दौरान कुछ ताजे मिर्च के स्लाइस जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: चिकन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और अदरक में सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह रेसिपी एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है।

परोसने के सुझाव: इस ओरिएंटल चिकन को एक गिलास सूखी सफेद शराब या ठंडी हरी चाय के साथ परोसें ताकि भोजन के अनुभव को पूरा किया जा सके। इसके अलावा, आप इसे सोया सॉस या कुरकुरी सब्जियों के ताजे सलाद के साथ भी जोड़ सकते हैं ताकि एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

मैं आपको इस ओरिएंटल चिकन रेसिपी को आजमाने और एक स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ, जो हर कौर में गर्मी और आराम लाता है। भोजन का आनंद लें!