पोलेंटा के साथ चिकन चुलामा

चिकन चुलामा और मक्का का दलिया - एक पारंपरिक व्यंजन

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 4

यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं, तो चिकन चुलामा और मक्का का दलिया एकदम सही विकल्प है! यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि भरपूर भी है, और इसका गहरा संबंध पाक परंपरा से है। चिकन चुलामा एक आरामदायक भोजन है, जो परिवार के खाने के लिए या प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है।

व्यंजन का इतिहास

चिकन चुलामा ग्रामीण पाक कला में निहित है, जो पीढ़ियों से बनाई जा रही है। इसकी उत्पत्ति सरल, सुलभ सामग्री से मुख्य व्यंजन बनाने की आवश्यकता में निहित है, जो समृद्ध स्वाद प्रदान करता है। यह नुस्खा समय के साथ विकसित हुआ है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: एक सुखदायक, स्वाद से भरा व्यंजन।

सामग्री

- 200 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (या यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं तो जांघें)
- 2 मशरूम (एक हल्का स्वाद के लिए चैंपिनियन मशरूम चुनें)
- 30 ग्राम मक्खन (क्रेमीनेस के लिए)
- 50 मिली क्रीम (एक समृद्ध सॉस के लिए)
- 1 चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 1 चम्मच चिकन फ्लेवर सीक्रेट (या आपकी पसंद का कोई अन्य मसाला)
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 गुच्छा ताजा धनिया (सजाने के लिए)
- मक्का का आटा (चाहे जितना चाहें, मात्रा के अनुसार)

पकाने की विधि - चरण दर चरण

1. सामग्री की तैयारी
सबसे पहले, चिकन ब्रेस्ट को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। इससे मांस समान रूप से और तेजी से पक जाएगा। मशरूम को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें।

2. चिकन और मशरूम पकाना
एक पैन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। चिकन के टुकड़े और कटी हुई मशरूम डालें। पिघले हुए मक्खन से अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 2 मिनट बाद, एक कप पानी और चिकन फ्लेवर सीक्रेट डालें। यह मसाला व्यंजन को विशेष स्वाद देगा। सब कुछ को कभी-कभी हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें।

3. सॉस तैयार करना
जब चिकन पक जाए, तो एक चम्मच आटे को थोड़ा ठंडे पानी में घोलें ताकि गांठें न बनें। इस मिश्रण को पैन में डालें, साथ में क्रीम भी डालें। सॉस को 2-3 मिनट तक और पकाएं, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार काली मिर्च डालें।

4. मक्का का दलिया तैयार करना
एक अन्य बर्तन में, पानी (लगभग 1 लीटर) उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो मक्का का आटा डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मक्का का दलिया 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक यह क्रीमी न हो जाए और बर्तन की दीवारों से अलग न हो जाए।

5. व्यंजन को अंतिम रूप देना
जब चुलामा का सॉस और मक्का का दलिया तैयार हो जाए, तो एक गहरे प्लेट में मक्का का दलिया की एक परत रखें। इसके ऊपर, चिकन और मशरूम का सॉस उदारता से डालें। आकर्षक रूप और स्वाद बढ़ाने के लिए, ताजा कटा हुआ धनिया से सजाएं।

सेवा के सुझाव

चिकन चुलामा और मक्का का दलिया गर्म परोसा जाता है, साथ में एक गिलास सूखी सफेद शराब या ताजगी से भरी नींबू पानी, जो व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, आप ताजे सब्जियों का सलाद जोड़ सकते हैं ताकि एक ताजगी भरा कंट्रास्ट मिल सके।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप अधिक तीव्र स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप शिटाके या पोर्टोबेलो मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
- इस व्यंजन का शाकाहारी संस्करण टोफू या मिश्रित सब्जियों को चिकन के स्थान पर शामिल कर सकता है।
- यदि आप लहसुन पसंद करते हैं, तो चुलामा के सॉस में लहसुन का पेस्ट या कुछ कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या यहां तक कि पोर्क से बदल सकते हैं, आपकी पसंद के अनुसार।

2. मैं मक्का का दलिया और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
जब आप इसे आग से निकालें, तो उसमें थोड़ा मक्खन या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, ताकि यह एक समृद्ध बनावट प्राप्त कर सके।

3. इस व्यंजन के पोषण संबंधी लाभ क्या हैं?
चिकन चुलामा प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और मक्का का दलिया जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है। यह एक भरपूर और पोषण से भरपूर व्यंजन है।

अंत में, चिकन चुलामा और मक्का का दलिया केवल एक सरल नुस्खा नहीं है, बल्कि यह एक स्वाद और परंपरा से भरी पाक अनुभव है। हर कौर के साथ, आप एक ऐसे व्यंजन का आनंद लेंगे जो आपको घर के खाने की याद दिलाता है, इस प्रकार प्रियजनों के साथ बिताए हर पल को समृद्ध करता है। तो, और न सोचें, एप्रन पहनें और चलिए एक साथ खाना बनाते हैं!