पतझड़ का प्लेट, पोर्क रोल, सेब, भुने हुए आलू और अचार के साथ

पतझड़ की थाली: सूअर का मांस रोल, सेब, भुने हुए आलू और अचार

हर साल पतझड़ में, जब पत्ते गिरने लगते हैं और हवा ठंडी हो जाती है, हम अपने रसोई में गर्मी और आराम लाना चाहते हैं। सूअर का मांस रोल, सेब, भुने हुए आलू और अचार के साथ यह पतझड़ की थाली की रेसिपी न केवल घर को स्वादिष्ट सुगंध से भर देगी, बल्कि परिवार या दोस्तों के साथ भोजन के चारों ओर एक सामंजस्यपूर्ण अनुभव भी लाएगी।

सूअर के मांस रोल का इतिहास

सूअर का मांस रोल कई संस्कृतियों में एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसकी गहरी जड़ें ग्रामीण गैस्ट्रोनॉमी में हैं। यह मांस का उपयोग करने का एक चतुर तरीका है, जिसमें विभिन्न सामग्रियों के साथ भरा जाता है, जो न केवल समृद्ध स्वाद प्रदान करता है, बल्कि आकर्षक प्रस्तुति भी करता है। इस रेसिपी में, हम सूअर के मांस को सॉसेज, मीठे सेब और आलू के साथ मिलाते हैं, एक ऐसा उत्सव बनाते हैं जो त्योहारों के स्वाद को प्रकृति के साथ जोड़ता है।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 15 मिनट
- बेकिंग का समय: लगभग 2 घंटे
- कुल: 2 घंटे और 15 मिनट
- सर्विंग: 4

आवश्यक सामग्री

- 600 ग्राम सूअर का मांस (अधिमानतः जांघ या गर्दन)
- 4 ग्रिल सॉसेज
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल
- 6 बड़े आलू
- 3 सेब (मीठे सेब चुनें, जैसे गोल्डन या जोनागोल्ड)
- 1 चम्मच मसाले का मिश्रण: थाइम, बगीचे का थाइम, ओरेगैनो, मीठा मिर्च, रोज़मेरी
- 3 कप पानी
- 1 कप सफेद शराब
- सर्विंग के लिए घर का अचार

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम

कदम 1: मांस की तैयारी

मैं आपको सलाह दूंगा कि आप सूअर के मांस का एक टुकड़ा चुनें जिसमें थोड़ी सी वसा हो, ताकि एक रसदार रोल प्राप्त किया जा सके। एक तेज चाकू का उपयोग करके, सूअर के मांस को खोलें ताकि कार्य सतह बढ़ सके। मांस के केंद्र से शुरू करते हुए और किनारों की ओर बढ़ते हुए, मांस को हल्का सा पीटने के लिए एक मांस पीटने वाले हथौड़े का उपयोग करें, ताकि एक समान बनावट प्राप्त हो सके।

कदम 2: रोल भरना

मांस को चार भागों में काटें। प्रत्येक भाग को एक सॉसेज से भरा जाएगा। भरने से पहले, सॉसेज में जगह-जगह छेद करें, ताकि बेकिंग के दौरान सुगंध निकल सके। प्रत्येक मांस के भाग को सॉसेज के चारों ओर लपेटें और आकार बनाए रखने के लिए टूथपिक से बंद करें।

कदम 3: ओवन के लिए तैयारी

एक बेकिंग ट्रे में एक पतली परत तेल डालें। रोल को ट्रे में रखें, स्वाद के अनुसार नमक और मसाले छिड़कें। एक कप पानी और एक कप सफेद शराब डालें (शराब एक नाजुक सुगंध जोड़ेगी और मांस को नरम करने में मदद करेगी)। ट्रे को एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और 200°C पर ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए रखें, ताकि मांस को हल्का भूरा होने दिया जा सके।

कदम 4: सब्जियों की तैयारी

इस बीच, आलू और सेब को धोकर छील लें। आलू को लंबाई में पतले टुकड़ों में काटें और सेब को मोटे टुकड़ों में काटें। ये अंतिम व्यंजन में मिठास और खट्टापन जोड़ेंगे।

कदम 5: पूर्ण बेकिंग

ओवन से ट्रे निकालें और रोल को समान रूप से भूरा होने के लिए पलटें। आलू और सेब को ट्रे में डालें, फिर से नमक और मसाले छिड़कें, और आवश्यकता अनुसार पानी डालें। 200°C पर तेज आंच पर लगभग 1 घंटे तक बेकिंग जारी रखें, या जब तक सब कुछ सुनहरा और सही ढंग से पक न जाए। रोल सुनहरे होने चाहिए, और आलू और सेब को नरम होना चाहिए।

कदम 6: परोसना

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ओवन से ट्रे निकालें और व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। रोल को स्लाइस करें और भुने हुए आलू और सुगंधित सेब के साथ परोसें। मांस के समृद्ध स्वाद को ताजगी के एक नोट के साथ संतुलित करने के लिए कुछ अचार जोड़ना न भूलें।

सुझाव और विविधताएँ

- आप विभिन्न प्रकार के सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे स्मोक्ड सॉसेज या मर्गेज़ सॉसेज, ताकि एक अधिक विदेशी स्वाद मिल सके।
- सेब के बजाय, आप प्लम या आड़ू का उपयोग कर सकते हैं ताकि मिठास का एक अलग नोट मिल सके।
- मांस की भराई में कुछ कटे हुए नट्स जोड़ें ताकि अतिरिक्त बनावट मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी सूअर के मांस और सॉसेज के कारण प्रोटीन में समृद्ध है और आलू से जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है। सेब फाइबर और विटामिन प्रदान करते हैं, और मसाले व्यंजन की एंटीऑक्सीडेंट विशेषताओं में योगदान करते हैं। एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो ठंडी पतझड़ की रातों के लिए एक भरपूर और आरामदायक भोजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बेकिंग का समय छोटा होगा। सुनिश्चित करें कि आप चिकन को एक कवर किए हुए ट्रे में रखें।

2. क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! रोल को एक दिन पहले बनाया जा सकता है और परोसने से पहले ओवन में गर्म किया जा सकता है।

3. इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छे हैं? एक सूखी सफेद शराब सूअर के मांस के साथ बिल्कुल मेल खाती है, लेकिन आप एक मीठा साइडर भी चुन सकते हैं, जो सेब के स्वाद को उजागर करता है।

यह रेसिपी न केवल आपके भोजन को सुगंधित करेगी, बल्कि आपके दिल में गर्मी और आराम भी लाएगी। शुभ भोजन!