पनीर और स्मोक्ड मीट के साथ भरे आलू

चमड़ी में उबले हुए आलू एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। पहला कदम उन्हें नमकीन पानी में उबालना है, ताकि उनका स्वाद और पोषक तत्व बने रहें। एक बार जब वे उबल जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा न होने दें, क्योंकि गर्मी उन्हें भरने वाले स्वादों को बेहतर तरीके से अवशोषित करने में मदद करेगी।

जब आलू ठंडा हो रहे हैं, तो आप भरने पर काम कर सकते हैं। एक खाद्य प्रोसेसर में, दो प्रकार के पनीर डालें: क्रीमयुक्त और नाजुक कottage पनीर, और चेडर पनीर, जो एक तीव्रता का नोट जोड़ेगा। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें, लेकिन याद रखें कि पनीर पहले से ही नमकीन हो सकता है, इसलिए सावधान रहें कि अधिक न डालें। फिर, कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें, जो भरने को एक कुरकुरी बनावट और गहरे स्वाद देगा।

स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप कुछ ताजे जड़ी-बूटियाँ भी डाल सकते हैं, जैसे कि डिल या अजमोद, जो ताजगी का एक नोट लाएंगी। सामग्री को प्रोसेसर में मिलाएँ जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें, लेकिन सब कुछ को एक महीन पेस्ट में न बदलें; दिलचस्प बनावट के लिए कुछ पनीर के टुकड़े छोड़ना अच्छा है।

जब आलू पर्याप्त ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से छीलें। उन्हें लंबाई में आधा काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, सावधान रहें कि उन्हें नुकसान न पहुंचे। एक चम्मच की मदद से, आलू के मांस का एक हिस्सा सावधानी से हटा दें, एक छोटे से किनारे को लगभग 1 सेमी छोड़कर आकार बनाए रखने के लिए। निकाली गई मांस को आप पनीर की भराई में स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।

हर आलू के आधे हिस्से को पनीर के मिश्रण से भरें, ऊपर थोड़ा कद्दूकस किया हुआ पनीर या ब्रेडक्रंब छिड़कें ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। भरे हुए आलू को थोड़े जैतून के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें और लगभग 20-25 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में बेक करें। जब आप देखें कि ऊपर का पनीर पिघल गया है और सुनहरी रंगत ले ली है, तो वे खाने के लिए तैयार हैं।

उन्हें गर्मागर्म परोसें, ताजे सलाद या लहसुन के दही की चटनी के साथ, जो भरवां आलू के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुपरकारी भी है, क्योंकि इसे आपकी प्राथमिकताओं के अनुसार विभिन्न सब्जियों या मसालों को जोड़कर अनुकूलित किया जा सकता है। शुभ भोजन!