पालक पाई

पालक पाई - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल: 1 घंटा और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 6-8

पेस्ट्री के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब में काटा हुआ
- 1 अंडा
- 1 चम्मच नमक
- 4-6 चम्मच ठंडा पानी

भराव के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम ताजा पालक (या 250 ग्राम जमी हुई पालक)
- 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 200 ग्राम फेटा पनीर
- 2 अंडे
- 50 ग्राम खट्टा क्रीम
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- भूनने के लिए जैतून का तेल

तैयारी:

1. आटा गूंथना: एक बड़े कटोरे में आटा और नमक मिलाएं। ठंडा मक्खन डालें और अपनी उंगलियों से इसे आटे में रगड़ें जब तक मिश्रण महीन रेत जैसा न हो जाए। यह एक कुरकुरी पेस्ट्री प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक तकनीक है। अंडा और 4 चम्मच ठंडा पानी डालें। एक स्पैटुला या अपने हाथों से धीरे से मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए। यदि आवश्यक हो, तो धीरे-धीरे कुछ चम्मच ठंडा पानी डालें जब तक आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।

2. आटे को ठंडा करना: आटे को एक गेंद में आकार दें, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। इससे आटा बेलने में आसान हो जाएगा और पाई की अंतिम बनावट में सुधार होगा।

3. भराव तैयार करना: यदि आप ताजा पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे अच्छी तरह से बहते पानी के नीचे धो लें और 2-3 मिनट के लिए उबालें, फिर इसे छान लें और बारीक काट लें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलने दें और अतिरिक्त पानी को छान लें। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। पालक डालें और स्वादों को मिलाने के लिए हिलाएं। भराव को ठंडा होने दें, फिर उसमेंcrumbled फेटा पनीर, फेंटे हुए अंडे और खट्टा क्रीम डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह भराव आपके पालक पाई की कुंजी है, जो इसे समृद्ध और क्रीमी स्वाद देती है।

4. पाई को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और हल्के से आटे वाली सतह पर इसे लगभग 3-5 मिमी मोटी पतली शीट में बेलें। शीट को एक चर्बी लगी बेकिंग डिश में रखें, अंत में मोड़ने के लिए पर्याप्त किनारे छोड़ दें। पालक भराव को डिश में डालें और इसे समान रूप से समतल करें। यदि आप चाहें, तो आप आटे के किनारों को भराव के ऊपर मोड़ सकते हैं या पाई को एक और आटे की शीट से ढक सकते हैं, जिससे एक टार्ट जैसा प्रभाव बनता है।

5. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में पाई को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। बेकिंग के अंतिम मिनटों में पाई पर नजर रखना महत्वपूर्ण है, ताकि वह जले नहीं।

6. परोसना: पाई को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। आप इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं, एक ताजा सलाद या दही और लहसुन की चटनी के साथ ताजगी के लिए।

व्यक्तिगत सुझाव: आप भराव में अन्य सामग्री भी जोड़ सकते हैं, जैसे कि भुने हुए मशरूम या काले जैतून, ताकि पालक पाई का भूमध्यसागरीय संस्करण बना सकें। यह सरल और तेज़ नुस्खा निश्चित रूप से परिवार का पसंदीदा बन जाएगा, जो लंच और उत्सव की रात के लिए उपयुक्त है।

इस पालक पाई के हर कौर का आनंद लें, जो सब्जियों की सेहत को पनीर के स्वाद के साथ मिलाकर एक आसान बनाने वाले पकवान में लाता है!