पके हुए पोलेंटा को पनीर, अंडे और जिगर के साथ सजाया गया।

ओवन में पनीर, अंडे और लीवर के साथ ममालिगुता

यदि आप एक ऐसी रेसिपी की तलाश में हैं जो परंपरा को अद्वितीय स्वाद के साथ मिलाती है, तो आप सही जगह पर हैं! ओवन में पनीर, अंडे और लीवर के साथ ममालिगुता एक आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के खाने के लिए या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए आदर्श है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे तैयार करना भी आसान है, और यह उन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है जो एक भरपूर, लेकिन मीठा "डेसर्ट" चाहते हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पौष्टिकता: 4 सर्विंग्स

सामग्री:
- 400 ग्राम मक्का का आटा
- 1 1/4 लीटर पानी
- स्वादानुसार नमक
- 200 ग्राम बुरदुफ या टेलीमिया पनीर
- 100 ग्राम मक्खन
- 3-4 चम्मच दही
- 4 अंडे
- 3 चम्मच दूध
- चिकन लीवर, पसंद अनुसार

ममालिगुता बनाने की विधि

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें। मक्का के आटे को स्वाद देने के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो धीरे-धीरे मक्का का आटा डालें, लगातार फेंटते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। ममालिगुता को मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक यह समरूप और थोड़ा लचीला न हो जाए। आप देखेंगे कि ममालिगुता बर्तन की दीवारों से अलग होने लगेगी, जो यह संकेत है कि यह तैयार है।

2. जब ममालिगुता तैयार हो जाए, तो एक बेकिंग टिन लें और उसे अच्छी तरह से मक्खन लगाएं। यह न केवल चिपकने से रोकेगा, बल्कि पकवान में स्वाद भी बढ़ाएगा।

3. टिन में ममालिगुता का एक पतला स्तर डालें, इसे चम्मच से हल्का सा फैला दें। सुनिश्चित करें कि यह समान है, ताकि परतों का समान रूप से पकना संभव हो सके।

4. इसके बाद, बुरदुफ या टेलीमिया पनीर का एक स्तर डालें, जिसे उंगलियों से क्रम्बल करें, और स्वाद के लिए कुछ मक्खन के टुकड़े डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार फेटा या मोज़ेरेला जैसे अन्य प्रकार के पनीर के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं।

5. ममालिगुता और पनीर की परतों को बदलते रहें, प्रत्येक परत के बीच दही डालकर इसे स्वादिष्ट क्रीमीनेस देने के लिए। अंतिम परत ममालिगुता की होनी चाहिए।

अंडे बनाने की विधि

6. एक बाउल में अंडों को दूध और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जैसे कि आप ऑमलेट बना रहे हों। यदि आप चाहें, तो आप अंडों को तले हुए अंडे के रूप में छोड़ सकते हैं, उन्हें टिन में बाद में डाल सकते हैं। अंडों का मिश्रण ममालिगुता पर समान रूप से डालें, ऊपर कुछ पनीर के टुकड़े छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

7. ओवन को 150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन के निचले ग्रिल पर रखें और लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और आकर्षक न हो जाए।

लीवर बनाने की विधि

8. जब ममालिगुता बेक हो रही हो, तब आप लीवर तैयार कर सकते हैं। एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें साफ और धोया हुआ लीवर डालें। 5-7 मिनट तक भूनें, जब तक यह सुनहरा और पूरी तरह से पक न जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

9. 25 मिनट बाद, टिन को ओवन से निकालें और ममालिगुता के ऊपर लीवर डालें। सभी स्वादों को सही तरीके से मिलाने के लिए टिन को फिर से ओवन में 5 मिनट के लिए रखें।

सेवा

10. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो ओवन में ममालिगुता को काटें और इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें। यह ताजा सब्जियों के सलाद या टमाटर की चटनी के साथ भी बेहद स्वादिष्ट है।

पोषण संबंधी लाभ

यह ओवन में ममालिगुता की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। ममालिगुता जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि पनीर और अंडे प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जो संतुलित आहार के लिए महत्वपूर्ण हैं। चिकन लीवर आयरन का एक समृद्ध स्रोत है, जो रक्त स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं इंस्टेंट मक्का का आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप इंस्टेंट मक्का का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम होगा। वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए पैकेज पर निर्देशों की जांच करें।

2. मैं ममालिगुता में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप सब्जियों को भूनकर या कुछ स्लाइस हैम डालकर विभिन्न स्वादों को जोड़ने के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

3. मैं ममालिगुता को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो ममालिगुता को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

1. सब्जियों के साथ ममालिगुता: पोषक तत्वों और स्वाद को बढ़ाने के लिए, परतों के बीच भुनी हुई सब्जियाँ जैसे पालक या मशरूम जोड़ें।

2. ममालिगुता मांस के साथ: आप लीवर को पहले से पकी हुई चिकन, पोर्क या बीफ से बदल सकते हैं, ताकि एक भरपूर संस्करण प्राप्त हो सके।

3. शाकाहारी ममालिगुता: लीवर को छोड़ दें और अधिक सब्जियाँ और पनीर जोड़ें। यह भी उतना ही स्वादिष्ट है!

यह ओवन में ममालिगुता की रेसिपी परिवार के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है, जो स्वाद और परंपरा से भरी हुई है। मैं आपको इसे आजमाने और हर बाइट का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता हूँ!