ओवन में पकी सूअर की पसलियाँ लहसुन सॉस के साथ

ओवन में भुने हुए सूअर के पसलियों के साथ लहसुन की चटनी: यादगार पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

परिचय

ओवन में भुने हुए सूअर के पसलियों के साथ लहसुन की चटनी परिवार के भोजन या दोस्तों की मुलाकातों के लिए एक आदर्श विकल्प है। यह सरल लेकिन सुगंधित नुस्खा सूअर के मांस की रसदारता को लहसुन की चटनी के तीव्र स्वाद के साथ मिलाता है, जिससे हर भोजन एक दावत में बदल जाता है। इस नुस्खे की उत्पत्ति समय में खो गई है, जब लोग खुली आग पर खाना बनाते थे, और पसलियाँ खुशी और उदारता का प्रतीक थीं। आज, हम आपको इस स्वादिष्ट पकवान को फिर से बनाने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री

- 2 किलोग्राम सूअर की पसलियाँ
- 100 मिलीलीटर तेल
- 2 सिर लहसुन
- 1-2 चम्मच डेलिकट (या अन्य स्वाद नमक)
- 1 चम्मच कोटानी काली मिर्च
- 1 चम्मच केचप
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच थाइम
- 1 चम्मच तारगोन
- 1 चम्मच डिल (वैकल्पिक)
- 1 चम्मच पेपरिका
- 1 किलो छिले हुए आलू
- 2-3 गाजर
- परोसने के लिए सलाद पत्ता

सूअर की पसलियों की तैयारी

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले ठंडे पानी के नीचे सूअर की पसलियों को अच्छी तरह से धो लें। सुनिश्चित करें कि आप अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से निचोड़ लें। इससे बेकिंग के दौरान कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

2. लहसुन की चटनी तैयार करना: लहसुन के सिर को एक मोर्टार या लहसुन कुचलने वाले का उपयोग करके कुचलें। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए थोड़ा नमक डालें। लहसुन की चटनी पसलियों को विशेष स्वाद देने के लिए आवश्यक है।

3. पसलियों को मैरिनेट करना: एक कटोरे में लहसुन की चटनी को 2-3 चम्मच तेल, डेलिकट, काली मिर्च, थाइम और तारगोन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से पसलियों को अच्छी तरह से रगड़ें और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। यह मैरिनेशन स्वादों को मांस में गहराई से प्रवेश करने की अनुमति देगा।

4. केचप और सरसों का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में केचप को सरसों के साथ मिलाएं। यह मिश्रण एक मीठा-खट्टा स्वाद जोड़ता है और बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट परत बनाने में मदद करता है।

5. सब्जियों की तैयारी: आलू और गाजर को छीलकर अपनी पसंद के अनुसार स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। उन्हें थोड़ा डेलिकट, काली मिर्च और पेपरिका के साथ सीज़न करें, और उन्हें समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

पसलियों को भुनना

6. ट्रे में व्यवस्थित करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक गहरी ट्रे में सूअर की पसलियों को डालें और उनके ऊपर केचप और सरसों का मिश्रण डालें। 200 मिलीलीटर पानी और थोड़ा सा तेल डालें। तैयार सब्जियों को पसलियों के चारों ओर रखें।

7. भुनना: ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में रखें। पसलियों को समान रूप से पकाने के लिए लगभग 1 घंटे की आवश्यकता होगी। समय-समय पर जांचें और यदि आवश्यक हो, तो मांस के सूखने से रोकने के लिए पानी डालें। अंतिम 15 मिनट से पहले फॉयल हटा दें ताकि एक स्वादिष्ट परत बनने की अनुमति मिल सके।

8. परोसना: जब पसलियाँ पक जाएं और सुनहरे रंग की हो जाएं, तो ओवन से ट्रे निकालें। पसलियों और सब्जियों को एक सुंदर प्लेट में रखें, सलाद पत्ते से सजाएं। अतिरिक्त स्वाद के लिए लहसुन की चटनी डालें और गर्मागर्म परोसें।

सुझाव और विविधताएँ

एक और समृद्ध पाक अनुभव के लिए, आप विभिन्न जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं, जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगानो। इसके अलावा, आप आलू को मैश किए हुए आलू या शकरकंद से बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद का अनुभव किया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप इस नुस्खे को गोमांस या चिकन के लिए भी अनुकूलित कर सकते हैं। बेकिंग का समय भिन्न होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि मांस पक गया है।

- मैं लहसुन की चटनी को अधिक तीखा कैसे बना सकता हूँ? लहसुन की चटनी में कुछ बूँदें तीखी चटनी डालें या अधिक ताजे लहसुन का उपयोग करें ताकि अधिक तीव्र स्वाद मिल सके।

- पसलियों के साथ कौन से साइड डिश अच्छे हैं? आप अपनी पसंद के अनुसार ताजा सलाद, चावल या मक्का का दलिया के साथ पसलियों को परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सूअर की पसलियाँ प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं और आवश्यक विटामिन जैसे बी विटामिन भी शामिल हैं। दूसरी ओर, लहसुन को इसके एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। जोड़ी गई सब्जियाँ फाइबर और विटामिन में योगदान करती हैं, जिससे यह पकवान एक संतुलित विकल्प बन जाता है।

निष्कर्ष

ओवन में भुने हुए सूअर के पसलियों के साथ लहसुन की चटनी न केवल एक स्वादिष्ट पकवान है, बल्कि प्रियजनों के साथ विशेष क्षण बनाने का एक अवसर भी है। इस सरल नुस्खे को आजमाएं और तीव्र सुगंधों और सही तरीके से पकाए गए सूअर के मांस के अद्वितीय स्वाद का आनंद लें। अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करना न भूलें और हर एक काटने का आनंद लें!