ओवन में भुना हुआ सूअर का पैर का स्टेक

ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस एक ऐसा नुस्खा है जो परंपरा और स्वाद को मिलाता है, जो परिवार या दोस्तों के साथ मिलने के लिए एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन प्रदान करता है। यह नुस्खा उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो एक स्वादिष्ट पकवान के साथ प्रभावित करना चाहते हैं, लेकिन जिसमें अपेक्षाकृत सरल तैयारी की आवश्यकता होती है। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको तैयारी की प्रक्रिया के माध्यम से चरण दर चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोगी सुझाव और सामग्री के बारे में मूल्यवान जानकारी प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरीनेट का समय: 12 घंटे (आदर्श)
बेकिंग का समय: 1 घंटा और 30 मिनट
कुल समय: 13 घंटे और 50 मिनट
पोषण की संख्या: 6

सामग्री:
- 1 टुकड़ा सूअर का मांस (लगभग 1.5 किलोग्राम)
- 2 हरी प्याज
- 10 हरी लहसुन की पत्तियाँ
- 2 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 कप लाल शराब
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1/2 चम्मच मीठी मिर्च पाउडर
- 1 चम्मच सूखी थाइम

रेसिपी का इतिहास:
ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस खाना पकाने की परंपरा में गहरे जड़ें रखता है, यह एक ऐसा पकवान है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित किया गया है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो त्योहारों के दौरान याद दिलाता है, जब परिवार एक साथ इकट्ठा होते हैं और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं। यह नुस्खा लचीला है, जो व्यक्तिगत पसंदों और उपलब्ध सामग्री के आधार पर विविधता की अनुमति देता है।

सामग्री के बारे में विवरण:
- सूअर का मांस इस नुस्खे का मुख्य चयन है। यह एक अधिक वसा वाला मांस है, जो इसे गहरे स्वाद और भुने जाने के बाद नाजुक बनाता है।
- हरी प्याज ताजा और सुगंधित स्वाद जोड़ती है, जबकि हरी लहसुन एक सूक्ष्म लहसुन का संकेत देती है जो मांस को पूरी तरह से पूरा करती है।
- लाल शराब न केवल समृद्ध सुगंध जोड़ती है, बल्कि बेकिंग के दौरान मांस की कोमलता में भी मदद करती है।
- मीठी मिर्च और थाइम ऐसे मसाले हैं जो पकवान की सुगंध को समृद्ध करते हैं, जिससे हर काटने का अनुभव अविस्मरणीय बनता है।

भुना तैयार करना:
1. मांस तैयार करना: पहले सूअर का मांस अच्छी तरह से धो लें। मांस को एक अंगुली की मोटाई में काटें। इससे पकाने में समानता होगी और मैरीनेट करने की प्रक्रिया अधिक प्रभावी होगी।

2. मैरीनेड तैयार करना: हरी प्याज को धोकर गोल स्लाइस में काट लें। हरी लहसुन को अच्छी तरह से धोकर बारीक काट लें। एक बड़े बाउल में, सरसों, टमाटर का पेस्ट, हरी प्याज, हरी लहसुन, लाल शराब, मीठी मिर्च, थाइम, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान पेस्ट न बन जाए।

3. मांस को मैरीनेट करना: मांस के टुकड़ों को मैरीनेड के बाउल में डालें और सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा अच्छी तरह से ढक जाए। बाउल को प्लास्टिक रैप से ढककर रात भर फ्रिज में रख दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि मैरीनेट करने से मांस को एक वास्तविक स्वादिष्टता में बदल देता है, जिसमें गहरे स्वाद होते हैं।

4. मांस को भुनना: अगले दिन, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। बाउल को फ्रिज से निकालें और मांस के टुकड़ों को बेकिंग ट्रे पर रखें। बचे हुए मैरीनेड में 1 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और इस सॉस को मांस पर डालें।

5. ढकना और भुनना: बेकिंग ट्रे को प्लास्टिक रैप से ढकें ताकि नमी बनी रहे और मांस को समान रूप से पकाने में मदद मिले। ट्रे को ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे और 30 मिनट तक भूनें।

6. मांस को सुनहरा करना: जब भुनने का समय समाप्त हो जाए, तो प्लास्टिक रैप हटा दें और मांस को 15-20 मिनट तक सुनहरा होने दें। इससे एक आकर्षक सुनहरी परत बनेगी।

7. पकवान को पूरा करना: जब भुना तैयार हो जाए, तो इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि यह गर्म और रसदार बना रहे जब तक कि इसे परोसा न जाए।

सेवा:
ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस सबसे अच्छे से सरल साइड डिश जैसे मैश किए हुए आलू या भाप में पकी सब्जियों के साथ परोसा जाता है। इसके अलावा, ताजा हरी सलाद गर्म भोजन के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ सकता है। आप इस व्यंजन के साथ एक गिलास लाल शराब का आनंद ले सकते हैं, जो भुने हुए मांस के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और सुझाव:
- मैरीनेड में विविधताएँ: आप अपने मैरीनेड को रोज़मेरी या ओरेगैनो जैसे मसाले जोड़कर व्यक्तिगत बना सकते हैं, या आप लाल शराब को बीयर से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद प्राप्त हो सके।
- वैकल्पिक साइड डिश: आप मैश किए हुए आलू के बजाय जंगली चावल या ग्रिल की गई सब्जियों का चयन कर सकते हैं, जो आपके भोजन में एक स्वस्थ और रंगीन नोट जोड़ेंगे।
- मांस को संरक्षित करना: यदि आप तुरंत भुने हुए मांस का सेवन नहीं करते हैं, तो इसे एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें ताकि इसकी रसदारता बनी रहे। आप बचे हुए मांस को फ्रिज में रख सकते हैं, जहां यह 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित रहेगा।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
एक सर्विंग ओवन में भुने हुए सूअर के मांस में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो वसा की मात्रा पर निर्भर करती है। यह पकवान प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें महत्वपूर्ण विटामिन जैसे B12 और B6 होते हैं। वसा की मात्रा को देखते हुए सीमित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूअर के मांस को बीफ या चिकन से बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय बदल जाएगा।
2. क्या रात भर मैरीनेट करना आवश्यक है? यद्यपि यह अधिक तीव्र स्वाद के लिए अनुशंसित है, आप मांस को कुछ घंटों के लिए भी मैरीनेट कर सकते हैं यदि आप जल्दी में हैं।
3. क्या मैं भुना हुआ मांस जमा सकता हूँ? हाँ, भुना हुआ मांस को पकाने के बाद जमा किया जा सकता है, लेकिन गुणवत्ता बनाए रखने के लिए, इसे सर्विंग्स में जमा करना सबसे अच्छा है।

ओवन में भुना हुआ सूअर का मांस केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। इसलिए, इस सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान के साथ अपने मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए। शुभ भोजन!