नमकीन केक

कद्दू के तेल, मशरूम और पनीर का ऐपेटाइज़र केक

यदि आप एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और मेहमानों को प्रभावित करने वाली रेसिपी की तलाश में हैं, तो यह कद्दू के तेल का ऐपेटाइज़र केक सही विकल्प है। कद्दू का तेल न केवल समृद्ध सुगंध जोड़ता है, बल्कि इसे एक जीवंत हरे रंग का भी रंग देता है, जिससे यह ऐपेटाइज़र वास्तव में एक पाक रत्न बन जाता है। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:
- 4 बड़े अंडे, कमरे के तापमान पर
- 1 चम्मच नमक
- 250 मिली बटरमिल्क
- 50 मिली कद्दू का तेल (या अधिक, यदि आप अधिक तीखा स्वाद चाहते हैं)
- 220 ग्राम सफेद आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 150 ग्राम स्मोक्ड पोर्क टेंडरloin, क्यूब्स में काटा हुआ
- 150 ग्राम पनीर, मोटे कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटी कैन मशरूम (लगभग 150 ग्राम), छानी और अच्छी तरह से निचोड़ी हुई
- मिर्च के फ्लेक, पीसे हुए (वैकल्पिक, तीखापन के लिए)
- सजाने के लिए: कटी हुई बिना बीज वाली हरी जैतून

थोड़ी सी इतिहास:
ऐपेटाइज़र केक एक बहुपरकारी व्यंजन है, जो कई पाक संस्कृतियों में सराहा जाता है। इसकी उत्पत्ति का पता समय के अंधेरे में लगाया जा सकता है, लेकिन आज यह मिलनसारिता का प्रतीक है, अक्सर त्योहारों, पार्टियों या बस परिवार के खाने में परोसा जाता है। यह कद्दू का तेल वाला केक पारंपरिक नुस्खा को एक आधुनिक और स्वस्थ मोड़ देता है।

परफेक्ट केक बनाने के लिए कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री तैयार है। अंडे को बेहतर तरीके से फेंटने के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यह एक हल्का केक बनाने में मदद करेगा।

2. अंडे और नमक को फेंटें:
एक बड़े कटोरे में अंडों और नमक को मिलाकर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण का आकार दोगुना न हो जाए। इस समय अंडों में हवा घुसती है, जिससे केक और फूला हुआ बनता है।

3. कद्दू का तेल डालें:
मिश्रण को मिलाते रहें, धीरे-धीरे कद्दू का तेल डालें। कद्दू का तेल न केवल स्वाद जोड़ता है, बल्कि आपके केक को एक चिकनी बनावट भी देता है।

4. बटरमिल्क मिलाएं:
मिक्सर का उपयोग करते हुए, बटरमिल्क डालें। यहां, बटरमिल्क नमी प्रदान करेगा और केक की संरचना बनाने में मदद करेगा।

5. सूखी सामग्री मिलाएं:
एक अन्य कटोरे में, सफेद आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। यह चरण आटे में गांठों को बनने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है। जब सूखी सामग्री अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें।

6. नमकीन सामग्री डालें:
एक बार जब आटा मिल जाए, तो स्मोक्ड पोर्क, कद्दूकस किया हुआ पनीर और छानी हुई मशरूम डालें। सुनिश्चित करें कि मशरूम अच्छी तरह से निचोड़ी हुई हैं ताकि केक में अधिक नमी न हो। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, ध्यान रखें कि आटे को अधिक न मिलाएं।

7. टिन तैयार करें:
एक कद्दू के तेल के साथ एक टिन को चिकना करें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि चिपके नहीं। मिश्रण को टिन में डालें, स्पैटुला से समतल करें।

8. सजावट:
ऊपर हरी जैतून के कटे हुए स्लाइस रखें ताकि यह आकर्षक दिखे। यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है, तो कुटी हुई मिर्च के फ्लेक छिड़कें।

9. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन को अंदर रखें। 30 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 160 डिग्री सेल्सियस पर कम करें, केक को बेकिंग पेपर से ढक दें और 15-20 मिनट और बेक करें। यह कदम बिना जलाए समान रूप से पकाने में मदद करता है।

10. ठंडा करना और परोसना:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे काटें और गर्म या कमरे के तापमान पर एक ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

उपयोगी टिप्स:
- यदि आप शाकाहारी संस्करण का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप स्मोक्ड पोर्क को कद्दूकस की हुई तोरी या ताजा पालक से बदल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, ढककर। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म किया जा सकता है।
- यह ऐपेटाइज़र केक एक सूखी सफेद शराब या ताजे साइट्रस कॉकटेल के साथ बहुत अच्छा लगता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 230 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 10 ग्राम
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम

यह कद्दू के तेल, मशरूम और पनीर का ऐपेटाइज़र केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है और इसे चखने वाले सभी लोगों द्वारा सराहा जाएगा। इसलिए, अपने दोस्तों और परिवार को इकट्ठा करें और इस स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें! बोन एपेटिट!