मीठा-खट्टा सॉस के साथ चिकन

मीठा-खट्टा चिकन - एक ऐसा नुस्खा जो तीव्र स्वाद और कुरकुरी बनावट को मिलाता है, आपके टेबल पर जादू लाता है। यह व्यंजन परिवार के लिए डिनर या किसी विशेष अवसर के लिए आदर्श है। सरल सामग्री और आसान तकनीक के साथ, आप एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देंगे। मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप मेरे साथ इस मीठे-खट्टे चिकन को तैयार करने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाएं।

उपयोगी जानकारी

- कुल तैयारी समय: 1 घंटा
- तैयारी समय: 15 मिनट
- बेकिंग समय: 45 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 2

सामग्री

चिकन के लिए:
- 500 ग्राम चिकन फ़िललेट (इन्नर फ़िललेट सबसे अच्छा है, लेकिन चिकन ब्रेस्ट भी उपयुक्त है)
- 200 ग्राम कॉर्नफ्लोर (जिसे कॉर्नस्टार्च भी कहा जाता है, मक्का के आटे से अलग)
- 2 अंडे
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल

सॉस के लिए:
- 150 ग्राम ब्राउन शुगर
- 4 चम्मच टमाटर का रस
- 100 मिली सेब का सिरका
- 1 चम्मच सोया सॉस
- 1 चम्मच लहसुन का नमक

संक्षिप्त कहानी

मीठा-खट्टा चिकन की यह रेसिपी कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं से प्रेरित है जो मीठे और खट्टे के सही संयोजन की सराहना करती हैं। यह रेसिपी एक अंग्रेजी स्रोत से अनुकूलित की गई है, ताकि रोमानिया के बाजार में उपलब्ध सामग्री को शामिल किया जा सके। यह एक बहुपरकारी व्यंजन है, जिसे व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनता है।

पकाने की तकनीक

1. चिकन की तैयारी:
- चिकन फ़िललेट को लगभग 5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें। ये समान आकार के टुकड़े समान रूप से पकाने को सुनिश्चित करते हैं।
- चिकन के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च से मसाला दें, ताकि शुरुआत से ही अच्छा स्वाद मिल सके।

2. पैनिंग:
- एक कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। ये कुरकुरी परत बनाने में मदद करेंगे।
- हर चिकन के टुकड़े को फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कोटेड हों।
- फिर, हर टुकड़े को कॉर्नफ्लोर में डालें। यह एक स्वादिष्ट कुरकुरी परत देगा, जो एक श्निट्ज़ेल के समान है।

3. तलना:
- मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल गरम करें। यहाँ रहस्य यह है कि चिकन को केवल दोनों तरफ से हल्का सुनहरा होने तक तलें, न कि पूरी तरह से पकने तक। यह प्रक्रिया मांस की रसदारता बनाए रखेगी।
- प्रत्येक चिकन के टुकड़े को हर तरफ 2-3 मिनट तक तलें। उन्हें निकालें और एक प्लेट पर रखें।

4. सॉस तैयार करना:
- एक कटोरे में, ब्राउन शुगर, टमाटर का रस, सेब का सिरका, सोया सॉस और लहसुन का नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

5. बेकिंग:
- ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।
- तले हुए चिकन के टुकड़ों को एक बेकिंग ट्रे में एकल परत में रखें।
- तैयार सॉस को चिकन पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर टुकड़ा अच्छी तरह से ढका हुआ है।
- ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें, 2-3 बार पलटते हुए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सॉस समान रूप से कवर करता है।

सेवा

मीठा-खट्टा चिकन को सबसे अच्छा साधारण चावल के बिस्तर पर परोसा जाता है। चावल स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करता है और चिकन के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है। आप रंग और पोषक तत्वों के लिए भाप में पकी सब्जियां या ताजा सलाद भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव

यदि आप इस नुस्खे को व्यक्तिगत बनाना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित विविधताएँ आज़मा सकते हैं:
- सॉस में कुछ अनानास के टुकड़े जोड़ें ताकि उष्णकटिबंधीय स्वाद मिल सके।
- स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन के स्वाद वाली सोया सॉस का उपयोग करें।
- सेब के सिरके को बाम्बस्स्क सिरके से बदलें ताकि मीठा स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी टिप्स

- मांस का चयन: सर्वोत्तम परिणाम के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला मांस चुनें। इन्नर फ़िललेट अधिक नर्म और रसदार होता है, लेकिन आप चिकन ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं।
- कॉर्नफ्लोर: यह मक्का के आटे से अलग है जो ममालिगा के लिए उपयोग किया जाता है। कॉर्नफ्लोर अधिक बारीक होता है और एक सुखद कुरकुरी परत देगा।
- तापमान नियंत्रण: सुनिश्चित करें कि तेल चिकन को तलने से पहले अच्छी तरह से गर्म हो। यदि यह बहुत ठंडा है, तो चिकन तेल को अवशोषित करेगा और कुरकुरी नहीं बनेगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह व्यंजन चिकन के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, और सॉस बहुत अधिक कैलोरी के बिना स्वादिष्टता जोड़ता है। अनुमानतः, एक सर्विंग में शामिल हैं:
- कैलोरी: 450
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं चिकन के बजाय टर्की मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, टर्की मांस बहुत अच्छा है, इसकी बनावट समान है।

2. मैं सॉस को और कैसे तीखा बना सकता हूँ?
आप सॉस में कुछ बूँदें तीखी सॉस या कटी हुई मिर्च डाल सकते हैं।

3. मैं इस व्यंजन के साथ और क्या परोस सकता हूँ?
एक हल्की गर्मियों की सलाद या भाप में पकी सब्जियाँ बेहतरीन संगत हैं।

4. क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
आप पहले से चिकन और सॉस तैयार कर सकते हैं, और फिर जब आप भोजन परोसने के लिए तैयार हों तो उन्हें मिलाकर बेक कर सकते हैं।

इस प्रकार, थोड़े प्रयास और सरल सामग्री के साथ, मीठा-खट्टा चिकन निश्चित रूप से आपके पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। प्यार से पकाएं और हर कौर का आनंद लें!