मटर के साथ गोमांस

स्वादिष्ट बीफ और मटर की रेसिपी

मैं आपको एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी पेश करता हूँ, जो उन दिनों के लिए एकदम सही है जब आप एक भरपेट दोपहर का भोजन करना चाहते हैं, लेकिन रसोई में घंटों बिताना नहीं चाहते। यह बीफ और मटर की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर भी है, आपको प्रोटीन और विटामिन से भरपूर एक संतुलित भोजन प्रदान करती है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

- 600 ग्राम बीफ (जांघ का हिस्सा आदर्श है)
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या जैतून का तेल पसंदीदा है)
- 1 गुच्छा हरी प्याज
- 5-6 हरी लहसुन की पत्तियाँ
- 2 बड़े चम्मच घर का शोरबा
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- स्वादानुसार मीठा मिर्च
- 1-2 बे पत्तियाँ
- 600 ग्राम जमी हुई मटर

संक्षिप्त इतिहास

बीफ और मटर एक पारंपरिक व्यंजन है जो कई पाक संस्कृतियों में पाया जाता है, जिसकी जड़ें खाद्य इतिहास में गहरी हैं। सामग्री का यह संयोजन न केवल बनावट और स्वाद को जोड़ता है, बल्कि पोषण संबंधी लाभ भी लाता है, बीफ प्रोटीन और आयरन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि मटर विटामिन और फाइबर प्रदान करती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे पीढ़ियों से पसंद किया गया है और परिवारों में एक पसंदीदा बना हुआ है।

चरण दर चरण

1. मांस तैयार करना: सबसे पहले, बीफ को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि यह समान रूप से पक सके। एक स्वादिष्ट और रसदार व्यंजन प्राप्त करने के लिए उच्च गुणवत्ता का बीफ चुनना महत्वपूर्ण है।

2. मांस उबालना: मांस के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में डालें और उन्हें ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। नमक, एक बे पत्तियाँ डालें और सब कुछ उबालने लाएं। मांस को मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें जब तक यह नरम न हो जाए। आप चाकू से जांच सकते हैं कि यह अच्छी तरह से पका है, और अगर जरूरत हो, तो इसे कुछ और मिनटों के लिए छोड़ दें।

3. मांस भूनना: एक बार जब मांस उबल जाए, तो इसे पानी से निकालें और सूखने दें। एक बड़े पैन में, तेल को गर्म करें जब तक वह गरम न हो जाए। मांस के टुकड़ों को डालें और सभी तरफ से समान रूप से भूनें, लगभग 5-7 मिनट। यह कदम एक स्वादिष्ट स्वाद और कुरकुरी बनावट जोड़ देगा।

4. प्याज और लहसुन डालना: जब मांस भुन रहा हो, हरी प्याज और लहसुन की पत्तियों को बारीक काट लें। जब मांस का रंग बदल जाए, तो प्याज और लहसुन को पैन में डालें। उन्हें 2-3 मिनट तक भूनने दें, जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए और स्वाद मिल जाए।

5. शोरबा और मटर डालना: घर का शोरबा, नमक, काली मिर्च और मीठा मिर्च स्वाद के अनुसार डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छे से हिलाएं। फिर दो कप पानी और जमी हुई मटर डालें। सब कुछ को मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालने दें, जब तक मटर पक न जाए और नरम न हो जाए।

6. परोसना: एक बार जब भोजन तैयार हो जाए, तो पैन को आंच से हटा लें और ताजा कटी हुई डिल या अजमोद छिड़कें, ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके। यह रेसिपी ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या चावल की एक सर्विंग के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी टिप्स

- मांस का चयन: उच्च गुणवत्ता का बीफ चुनें, जिसमें अधिक वसा न हो। जांघ का मांस एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आप कंधे का मांस भी उपयोग कर सकते हैं यदि आप चाहें।
- मटर: यदि आप ताजा मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह अच्छी तरह से साफ और धोई गई हो। जमी हुई मटर एक सुविधाजनक विकल्प है और सभी पोषक तत्वों को बनाए रखती है।
- मसाले: मसालों के साथ खेलें! आप अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी को अनुकूलित करने के लिए थाइम या ओरिगेनो जैसी अन्य सुगंधें भी जोड़ सकते हैं।
- विविधताएँ: आप diced गाजर या आलू जोड़ सकते हैं ताकि डिश और भी भरपूर हो सके। आप विभिन्न प्रकार के शोरबा या सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि स्वाद प्रोफ़ाइल को बदल सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या यह रेसिपी स्वस्थ आहार के लिए उपयुक्त है?
बिल्कुल! बीफ आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि मटर फाइबर और विटामिन से भरपूर होती है।

- क्या मैं बीफ के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप रेसिपी को चिकन का उपयोग करके समायोजित कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि चिकन जल्दी पकता है।

- मैं भोजन को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
यह रेसिपी फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी रहती है। फिर से गर्म करने के लिए, थोड़ा पानी डालें और एक पैन में गर्म करें।

स्वादिष्ट संयोजन

यह डिश ताजा हरी सलाद या मैश किए हुए आलू के साथ बिल्कुल मेल खाती है। इसके अलावा, आप एक कप रेड वाइन या हर्बल चाय का आनंद ले सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके।

मुझे उम्मीद है कि यह बीफ और मटर की रेसिपी आपको अपने और अपने प्रियजनों के लिए एक स्वादिष्ट और समृद्ध भोजन बनाने के लिए प्रेरित करेगी। खाना बनाना एक कला है, और प्रत्येक रेसिपी रसोई में खुशी लाने का एक अवसर है! बोन एपेटिट!